Тези готвачи знаят всички краища на света.
Те са тези, които определят модата за храна. Това е най-популярните си рецепти. Техните решения зависят кулинарна мода в продължение на няколко години напред. Да се запознаят с тях в случаен ред.
Гордън Рамзи
Gordon Ramsay (Gordon Ramsay)
Гордън Рамзи (Gordon Ramsay) знаем за такива програми като "Кухня на ада", "Точка на кипене" и "майстор готвач". Ексцентричен водещ не само голям телевизионен оператор, но и голяма ресторантьор. Гордън Рамзи притежава 10 ресторанта и 3 бара само в Англия.
В края на 80-те, той става мениджър на хотелиерския бизнес, тогава шеф на ресторант в Уикъм, но загубил работата си заради афера с жената на собственика. В резултат на това Гордън Рамзи се мести в Лондон, където той е работил в няколко ресторанта, в това число близо три години - в Harveys под Марко Пиер Уайт.
Рамзи започва да учи френска кухня и отиде да работи в Льо Гаврош. Chef Алберт Ру го кани да работят заедно в кухнята на хотела Diva във френските Алпи, където след това Гордън преместени в Париж. В столицата на Франция Гордън Рамзи получи работа в собственици на звезди Мишлен Guy Savoy и Жоел Robushona. След три години на обучение и работа във Франция Рамзи тя прекарва една година като личен готвач на частна яхта в Бермуда.
Джейми Оливър
Джейми Oliver (Джейми Oliver)
Хестън Блументал
Heston Blumenthal (Heston Blumenthal)
44-годишният домакин и готвач на ресторанта патица мазнини (в село британските милионери Bray по Темза) не е по-малък Феран Адриа в страстна злоупотреба с храна. Може би причината е, че и двете са самоуки, а оттам - и анархистите. Blumenthal често критикувана за protivoestvennost рецепти (например, превръщането на бадеми на сирене и аспержи в хляб), ценители от цял свят идват в Bray да заслепяване техните рецептори чесън и ванилия сорбет или сладолед с боровинки аромат на тютюна.
Той е изобретил метод за приготвяне на месо до 24 часа и температура от 60 градуса, за да се запази структурата на мазнини. Той има търговска марка текстури, производство на всички видове бакпулвер-пълнители-distorters. Какво да се прави - това е тенденции ера и "Fat Duck" - най-популярния ресторант в цяла Великобритания.
Марио Batali
Марио Batali (Марио Batali)
След дипломирането си Марио Batali получава работа като мияч на чинии в ресторант «Stuff Yer Face». Той бързо се премества в йерархията и няколко месеца по-късно започва да работи като готвач. Известно време амбициозен готвач работи като асистент в кухнята на ресторант «Шест Bells публичен дом» в Челси, водена от Мара Пиер Уайт. Известно време Марио Batali практикува в няколко парижки ресторанти.
През 1985 г. се премества в Batali Сан Франциско, където той седеше на главния готвач на суши бар. Следващата му място на работа се превръща в престижен ресторант "La Marina» Санта Барбара. С течение на времето, слуховете за таланта на Марио Batali разпределени в Америка и беше поканен на най-престижните ресторанти.
Боби Флей
Fly Боби (Боби Флей)
Боби Флей (Боби Флей) - известния готвач и телевизионен водещ е роден в Ню Йорк. Готвене шоу с участието му са много популярни по целия свят. Боби Флей е изгонен от училище, когато е бил на 17 години. Поради това, той не е имал друг избор, освен да търсят работа. Първа работа - пицария, където е бил помощник в кухнята. Боби получава обаждане по времето, когато работех в ресторанта, собственост на Джон Алън.
Забелязвайки в Flaya този Тала, Джон Алън го изпрати до френски кулинарен институт. Тогава той се превръща в един от най-успешните студенти. След като се дипломира, Боби стана главен готвач в ресторант, Джонатан Уаксман, който не пести пари за курсове за обучение Flaya. Боби, от своя страна, създава повече нови ястия за посетителите. Постепенно Боби популярност все повече се увеличава. Най-известните ресторанти искали да имат в щатите на шефа.
След известно време Боби Флей вече притежавате верига ресторанти. ресторанти му са в САЩ и Бахамските острови. Този ресторант на веригата е много популярен, и към днешна дата има осемнадесет на нейните клонове на територията на Съединените щати.
Ален Дюкас
Ален Дюкас (Ален Дюкас)
Ален Дюкас (Ален Дюкас) - специалист по провансалски ястия.
На 33 той стана най-младият готвач, за да получите 3 звезди ръководят "Мишлен". Той е постигнал мечтата на много готвачи, защото всеки звезден ресторант касата се увеличава с 2 милиона, три-звездни ресторанти и още много други. Той стана първият готвач, който получи 6 звезда (Ресторант "Ален Дюкас" и "Le Louis XV-Ален Дюкас"). След тези зашеметяващ фигури за успеха на ресторантьорския бизнес са на място, за да си сътрудничи с великия Дюкас.
Той не си спомня точния брой на ресторанти, които са отворени. Според самия Ален Дюкас, успехът на ресторант зависи не само от храна, но също така проектиране и атмосфера на ресторанта. Книги, написани от него са известни по целия свят и пометени от рафтовете на книжарниците. Ален Дюкас е рицар на Ордена на Почетния легион, председател на сдружение "Хотели и замъци на Франция." Повече от 1400 специалисти работят в голямата си империя.
Нобуюки Нобу Matsuhisa
Нобуюки Нобу Matsuhisa (Нобуюки Matsuhisa)
През 1977 г. започва работа в японските ресторанти в Лос Анджелис, и само на десет години назад е в състояние да започне свой собствен бизнес. През 1987 г. той отваря ресторант "Matsuhisa" в Бевърли Хилс, който бързо става популярен сред холивудските знаменитости, а през 1989 г. е включен в списъка на десетте най-добри ресторанти в Съединените щати.
Paul Bocuse
Paul Bocuse (Paul Bocuse)
Paul Bocuse (Paul Bocuse) - майстор на френската кухня, неговата философия - естествения вкус на съставките, както и простотата и елегантност. И никакви сосове, които се променят истинския вкус на храната.
Роден в село Collonges-о-Мон д'Ор, Лион предградие преди 85 години. Той може да проследи предците му готвят чак до 17 век. Дядо му е трябвало да продаде семейната готвач марка "Bocuse", но Павел, като се постигне слава, купих името обратно. Той има огромен брой добре познати на учениците, а той награди на "Bocuse d'Or" в Европа, Америка и Азия. Преди тридесет години, той подал трюфел супа на рецепция Валери Жискар д'Естен и оттогава супата - основната атракция на местните области на селото.
През 1970 г. заедно с други готвачи, той основава компанията високо френски готвене, които са определени принципите на съвременната френска кухня. Неговите качества са били надлежно отбелязано, през 1970 г. Bocuse стана рицар на Ордена на Почетния легион, много уважавани издания го обявяват най-добрият готвач на 20-ти век.
Волфганг шайба
Wolfgang Pak (Волфганг шайби)
Волфганг шайба (Волфганг шайба) е известен с нетрадиционен му подход към готвенето.
Това се счита за главния готвач на австрийската Холивуд. На първо място, той има няколко години на подготовка на банкети за церемонията "Оскар". На второ място, директно ресторант Spago в Бевърли Хилс, където някога е вечерял Орсън Уелс, а сега zavsegdataystvuet Брад Пит. След написването на първата книга и отварянето на ресторант Spago идва успех. "Кетъринг услуга Волфганг шайба" вече се подготвя за второто десетилетие на топка на губернатора - гала вечеря за 1600 гости, попълване на годишната церемония "Оскар".
Също така, готвачът организира празненства за филмови премиери, модни ревюта, благотворителни вечери и корпоративни събития. Сред постиженията на Волфганг шайба - верига ресторанти от повече от 80 институции в САЩ, Канада и Япония (включително «Cut», «Chinois» и «Източник»), шест готварски книги, тяхната собствена линия кухненско оборудване и полуготови супи, пица, кафе.
Той печели 16 милиона на година, и разбира се, изобретението не е само храна, но най-вече себе си brendovaniem към по-евтини ресторанти, а дори и на летище за бързо хранене. Wolfgang шайби се смята за един от пионерите на "слят" кухня, че е смес от кулинарни култури. ресторант Нейната Chinois в Санта Моника, Калифорния, е пример за това как можете да получите смесен френски и китайски ястия. Пука философия: Яжте, Любов, Live ™.
Фулвио Pierangelini
Fulvio Pierangelini (Fulvio Pierangelini)
Фулвио Pierangelini (Фулвио Pierangelini) - «летящ готвач", "главният посланик на италианската кухня", както го наричат в света на гурме, днес тя е главен координатор и готвач, извайвам ново меню за голф курорт Verdura Spa Resort в Сицилия вчера, хранене легендарното си равиоли херинга индийски магнат селски хижи Сейнт Мориц, а утре си известен супа тон ще отвори гала вечеря за откриването на фондацията Prada във Венеция.
Суперзвездата на италианската кухня, наречена "най-добрият готвач" кулинарен критик на "Фигаро" Франсоа Симон и "дванадесет-добрият готвач в света" от британския «Reataurant списание». Нейната две Michelin синьор Фулвио получи в Тоскана в нашия собствен ресторант Gambero Rosso (червен рак), и след това, много години по-късно той се премества в Сицилия, се издига в шест часа сутринта, за да отиде да говори с вземащите местни сирена и рибари избира рибата и скариди, домати и зеленчуци за салата нарязване на парчета на ръка само, мечти за създаване на готвене шоу в театъра, и каза, че няма комуникация с сицилианците е невъзможно да се разбере дълбочината на местната кухня.
В "Мишлен" в момента е Pierangelini плюе както той сам признава. Свободата, простота и чувственост, изгреви в сицилиански портокал горичка курорт и майсторски класове по целия свят. плюс истинска страст към зрели портокали, пресни скариди, копър, сирене, маслини, домати и грозде - кухня философия и рецепти "Долче Вита" на Pierangelini.
Абонамент за Kvibl в Viber и телеграма. да се запознаят с най-интересните събития.
Свързани статии