Представям ви "правилната" тестото за кнедли и равиоли. Това не е тестото за равиоли, а само една песен! Тендер, еластична, гъвкава, приятен за използване и много вкусно! Какво кнедли, кнедли и пасти, които са винаги с него се получават просто невероятно. И от това можем да се готви вкусно Манти, позата, торти и сладкиши бутер.
В класическата рецепта за кнедли тесто винаги съдържа брашно, яйца и малко вода или мляко. Останалата част от съставките - на вкус. Но истинската руска кнедлите все още трябва да бъде снежнобял. Тестото трябва да се меси, така че да може след това да бъде възможно да ставам тънко. Кнедли в тънък тесто - най-вкусни, ще се съгласят с всички "равиоли" народите. Но техните тестени листа те предпочитат да се нарязва на квадрати. Настоящият руски пелмени вентилатора не трябва да се изкушава от лесен начин. Dumpling трябва да е кръгла и да напомня на ухото, така най-добрият инструмент за формоване на пелмени все още е доброто старо стъкло с остри ръбове. С него може лесно да се разделят тестото на гладки, еднакви по размер парчета и съкращаване да ставам и да направи още няколко кнедли.
Нека да разгледаме няколко начина за лечение с теста. Най-прости, класически, не се нуждае от каквато и да е чужди тела, с изключение, разбира се, точилка и нож. Завършеният тестото се разделя на няколко равни части (обикновено 3) и правят дълги нишки. Тези камшичета трябва да се срязва на равни части от по-малки размери и с диаметър палачинка ролка на около 5 см
Както бе споменато по-горе, скоростта на валцувани тестото може да бъде просто нарязва на квадрати, които са установени под ъгъл от пълнеж. Лесен за процес бързина и в своята disposability
Най-добрите рецепти на кнедли тесто:
кнедли тесто
съставки:
Пшенично брашно - 500 гр
Яйца - 2 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
Вода - 200 грама
Сол - 1/2 чаена лъжичка.
Поставете брашното върху маса пързалка и малка депресия направи. Внимателно се излива в яйца, сол и вода, масло. Разбъркайте, постепенно събиране на брашно от всички страни, толкова дълго, докато схванат тесто. Тогава месят тестото на ръка, докато стане хомогенна.
Кнедли комплекс тесто
Пшенично брашно - 1 чаша
Брашното от елда - 1 чаша
Яйца - 2 бр.
Студената вода - 1/2 чаша
Сол. - 1 ч.л.
Смесете двата вида брашно пресяват в купа и правят добре. За да се управлява в него и яйцата, постепенно изливане много студена вода, месят тестото. Тестото може да бъде директно обособяването.
яйце кнедли тесто
Брашно - 400 гр
Яйца - 2 бр.
Вода - 1/2 чаша
Сол. - 1 ч.л.
Едно яйце и един жълтък се смесва с вода, добавете сол. Брашното се пресява, което я прави една вдлъбнатина, за да изсипете приготвената смес и бити яйчен белтък. Внимателно събиране на брашно от всички страни, месят тестото. тесто се поръсва с брашно завършен, покрийте с кърпа и се оставя за 15 минути.
Кнедли Choux тесто (kundyumnoe)
Брашно - 2 чаши
Вода (гореща вода) - 3/4 чаша
Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
Сол. - 1 ч.л.
Изсипете вряла вода в растително масло, добавете брашното и бързо месят тестото. Завършеният тестото веднага обособяването.
Нежните кнедли тесто
Брашно - 700 грама
Вода - 1,5 чаши
Яйца - 2 бр.
Разтопено масло - 1 супена лъжица. лъжица
Сол - 1 щипка
Пресейте брашното, се налива вода от Поставянето на яйцата и сол в него. Добавете разтопеното масло и се месят меко тесто. Оставете тестото за половин час, след което е добра obmyat, налейте малко брашно, и за намаляване на тестото на форми.
Тесто кнедли със зеленчуци
Пшенично брашно - 3 чаши
Морковите (настъргани на ренде глоба.) - 1 ч.л.
Цвеклото (настъргани на ренде глоба.) - 1 ч.л.
Сухи листа от малина - 1 чаена лъжица.
Egg - 6 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
Сол - на вкус
Пресейте брашното, разбърква се с настъргани сурови зеленчуци и пулверизиране листата малини. Замесете тесто, докато вискозитетът на гъста сметана. При постоянно бъркане с много малки порции се добавя вода. След това сложете тестото в тиган и го сварете с постоянно бъркане като тесто Choux. Варено тесто е готино, добавете яйцата, добавете брашното. Разбъркайте старателно тесто периодично овлажняващи ръце с масло (завършен тестото не трябва да залепва за ръката и на борда). След това сложете тестото в купа, покрита с кърпа и се оставя за един ден при стайна температура, след което тя е готова за използване.
Тесто кнедли с заквасена сметана
Кисел - 200 гр
Брашно - 800 грама
Яйца - 2-3 парчета.
Вода - 200 мл
Сол. - 1 ч.л.
Разбърква сметана, яйца, вода и сол, бит с миксер (или хало), постепенно добавяне на брашно и месят тестото. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете за един час.
Свързани статии