Възрастова граница: 18+
Джини е известно на мнозина, но словото на Jenever (genever / Jenever) причинява повечето хора озадачени. Въпреки това, има какво да се страхуваме: Jenever - най-близкият "роднина" на джин, и още повече - неговата "майка". Тази напитка е изобретена холандски и британски бързо разбрал за това, вкус и създали свои собствени, леко променена версия. Но същността остава същата: Jenever като джин - дестилат с хвойна и други ароматни добавки.
Производство на класическа Jenever (Oude genever) - не е толкова прост въпрос. На първо място, той направи така наречената малц вино (moutwijn на нидерландски език). Жълт от малцован зърно (ечемик, ръж, пшеница, царевица) се дестилира в медни кубчета; след това полученият дестилат се дестилира още два пъти и след това настоява върху него ароматна смес (хвойна и редица подправки рецепта за всеки производител). След това има и друг дестилация, последвано от разреждане до питейна крепост. Друг вариант е да се утрои дестилирана малц вино добавят аромат дестилат (инфузия на билки и хвойна на алкохол, дестилиран) се смесват и се регулира до желания крепостта.
Всичко това осигурява мека и гладка текстура Jenever и отличителни малцов, пикантни аромати на хвойна и за него. Понякога Jenever съхранява в бъчви; понякога да добавите към него на малко количество захар. Значително разпространение през ХХ век е получил опростена версия на Jenever - Джонге genever, което е по-евтино за производство, но това е по-лесно по характер и вкус, неутрални. Малц вино - това е само малка част от основа (15%), и друго - да бъде поправена алкохол, получен от царевица.
Според сегашните европейски закони, Jenever единствената напитка, може да се нарече, който е произведен в Холандия или Белгия. Холандия - това е родното място на Jenever, но никой не знае точно кога е започнал да прави Jenever и кой го е измислил. Там са написани препратки към Jenever, който се отнася до XIII век, но като цяло можем да кажем, е, че през втората половина на XVI век напитката вече е много популярен в Холандия. Към края на XVI век британците са се научили за него, които го прякор "холандски кураж". Фактът, че холандците, които бяха британски съюзници във войната срещу испанците, обичаха да пропуснете на чаша Jenever преди да отиде в битка.
Гледан от Bols Jenever отнася до Oude тип genever, че е доста класически вариант, който се прави от рецепта през 1820. Според приетите норми, базирани Oude genever трябва да бъде най-малко 15% малц вино, но обикновено по-дълго; в случай на Болс - повече от 50%. Това Jenever се дестилира три пъти в традиционните медни казани пот.
Компанията Лукас Bols - това е една от най-старите производители на алкохолни напитки в света. Тя проследява историята си до 1575, и произвежда с Jenever 1664. Bols Jenever модерна версия е разработена през 1820; в момента компанията предлага повече, и няколко други опции. Класически Jenever Болс - на най-продаваните в света. Въпреки това, Bols компания е известна не само Jenever, но и голям асортимент от различни ликьори.
Крепост Bols Jenever е 42% об. и енергийната стойност - 233 ккал / 100 мл.
Лични впечатления
Jenever Болс - е безцветна напитка с мек, сдържан, но е дълбоко и комплексен аромат. Ароматът се усеща нотки на хляб, малц, билки, цитрусови плодове, хвойна. Ароматът е мек и ненатрапчив. Вкусът е доста ярка, но много мека, по-голяма или по-малко интересна, със сладки малцов тонове и подправки. Финалът е умерено дълга и мека отново.
Bols Jenever възможно дълго помиришат и глътка, тогава има съвсем друг напитка, отколкото обикновената водка. Въпреки това, аз не мога да кажа, че той ме заведе във възторг: нещо в него така, сякаш е достатъчно не ... Но - интересно.
Къде да купя и колко струва
Bols Jenever не се нуждаят от много охлаждане: поради гладкостта и мекотата на това е напълно възможно дори да пие топла. Той може да бъде използван като нормално или ниско стека и стъклени чаши, и лалета очила, ако искате да се разбере по-дълбоко аромата. Има и специални очила Jenever (вж. По-долу). В една чаша на вкус, можете да добавите няколко кубчета лед; в чашите не се добавя лед. И не забравяйте, че много по-студена напитка ще бъде по-ароматно и изразителен.
Сервирайте Jenever по-добре като аперитив, което е, преди хранене. Друг вариант - независимо от храненето, като уиски. В допълнение, Bols Jenever може да се използва за коктейли.
Свързани статии
