Нахут - топлина, любов едногодишно растение от семейство бобови, семената на едно и също име, което се сервира храна на Близкия изток има преди 7,5 милиона години. През бронзовата епоха, тя е отглеждана в Гърция и Рим, а в момента е нахут се превърнали в неразделна част от хранителния режим на жителите на Турция, Северна Африка, Северна Америка, Западна и Централна Азия.
Нахут външен вид, наподобяващ нашите грах, боб и то обикновено съдържат размер семена от 1-2 см до 1,5 см, но понякога количеството може да бъде по-висока от четири. Те са нежни и приятен вкус вкусен. Цвят грах, подобно на овча глава, в зависимост от вида може да варира от светложълт до тъмно зелено. Така че, индийски нахут има зелен цвят, а европейските Нахутът наречените бели. Храната се използва главно belosemennye сортове. С общи имена включват леблебия Garbanzo боб, нахут, грах фиг. Тя се нарича още colutea и Nahata.
Нахут консумират покълнали, варени и пържени. Използва се при приготвянето на сладкарски изделия и меню konservatsii.V Израел и Турция имат питателна закуска - хумус, който е направен от сварени нахут, се регулира в консистенцията на картофено пюре. Той е картофено пюре, но формира в топките и пържени с вкусна златисто кафяво, се нарича "фалафел". Това е традиционен за Арабската кухня. Печени боб, наречени leblebi. В Италия от леблебия брашно питки варени-Farinata. Като цяло, грам брашно - традиционен елемент в подготовката на различни ястия от индийската кухня.
Заслужава да се отбележи, че най-полезните свойства Нахутът спестява суровини. Особено благоприятен ефект върху съдовете организма получени от покълнали семена леблебия. Наситен висококачествени протеини и минерали, те са отлично средство за почистване и възстановяване на организма. Покълналите семена на доброто в салати и витамини коктейли. Те са страхотни в супи и пастети. Много от традиционните ястия от нахут могат да бъдат syroednymi замяна варени нахут на кълнове. За да покълнат нахут, е необходимо да се запълни с вода за един ден, след което водата изцедени, и отново се изплаква запълване семена с хладка вода, оставя се да покълнат. Ястия покълнали нахут ще заемат достойно място в менюто, вегетарианци и спортисти, деца и възрастни хора. Те са добре да се използва като средство за борба с шлака от тялото и да увеличи своя тонус и имунитета.
Полезните свойства на нахут
Rich химичен състав на грах определя множество полезни свойства на нахут. На първо място, ние се фокусираме вниманието си върху своето насищане на висококачествени протеини и диетични фибри. Техният брой на 100g годни част е съответно 20,1 грама и 9.9 грама Когато калории нахут 309 ккал на 100 грама на 82 ккал pripadaet протеини, което е 26,5% - най-висок процент на съдържание на протеин в сравнение с другите сродни съединения, семейство бобови, и почти до скоростта на насищане на протеини на организма.
Антена на нахут питателна и добре смляна, пълнене на тялото с енергия, така че е необходимо за неговото функциониране. Въглехидратите са съставени от нахут 46,16gr / 100 грама. По броя на (4,32gr / 100 грама) нахут мазнини сред бобови растения на второ място след соя.
Диетичните фибри са отговорни за увеличаване на полезните бактерии в червата, синтезата на витамин В и образуването на ензими, която помага за подобряване на храносмилането и отделянето на токсични вещества и канцерогени от тялото. По този начин, включително и в диетата си и леблебия ястия от това, ние можем да се погрижим за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, укрепване на имунитета и здравето на храносмилателната система, която несъмнено говори за ползите от нахут. Освен това, съгласно медицински проучвания, присъствието на диета хранителни продукти, богати на фибри, Kojima е нахут, намалява възможността за рак и намаляване на риска от сърдечно-съдовата система.
Гайка, полезни свойства, които се проявяват в поддържането на нормален метаболизъм и синтеза на протеини (което е важно в и вегетариански вегетариански) служи също така превъзходно в нашата доставчика манган тяло (2,14mg / 100 g) и желязо (2,6mg / 100 g). Нахут препоръчва да се използват за хора, страдащи от диабет и чернодробна затлъстяване, атеросклероза и невроза, заболявания на щитовидната жлеза, тъй като действието на манган в организма е да се гарантира нормалното функциониране на щитовидната жлеза, нервната система и мозъка. Тя засяга метаболизма на мазнините и на кръвната захар нива, което води до тези процеси към нормалното. Iron поддържа нивото на хемоглобина в кръвта.
Полезните свойства на нахут са неоспорими, но в случай, че преяждането, както и всички бобови растения, може да доведе до образуване на газове в червата. Много редки алергични реакции. В повечето нахут същия приятелски и много полезно. Ето защо, ако вие знаете кога да спрете, че е възможно да се насища организма с дневната норма от белтъчини, въглехидрати, както и различни витамини и минерали.
Как да изберем продукт
Независимо от голямото разнообразие от сортове, леблебия, всички от тях трябва да бъде суха, големи и гладки, без вдлъбнатини и петна. Опаковката трябва да бъде свободен от всякакви механични повреди. Важно е да се провери за наличие на насекоми, или по-скоро липсата на тях, така че пилето е по-добре да си купи по един прозрачен пакет.
Как да съхранявате нахут
Магазин нахут по-добре на хладно и тъмно място в стъклен или метален контейнер, затворени кърпа или марля, за да се осигури дишане и защита от прах и насекоми. Срок на годност в този случай може да бъде до 12 месеца. Гайка, придобити по различно време, най-добре е да не се смесват и се съхранява в различен контейнер. Това се дължи на технологията на боб сушене. Различни суши те могат да изискват различни времена за готвене. Фасулът могат да се съхраняват в хладилник в покрит съд. Варен боб, се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни.
Свързани статии