Вероятно всеки е чувал за Mahane - рязко колбас от конско месо. но малцина са опитвали наденица Кази. В края на краищата, това не може да се купи в супермаркета, дори и в родината си, за която се продава само на пазарите. И често, това се прави пред очите ви.
Особеността на този деликатес е, че той е направен от цяло парче конско месо. Тази част от месото се нарязва на дължината на ръба, и то трябва да бъде доста мазен, така че конете, специално угоявани.
Това не е индустриален форма на колбаси, и у дома и по-празнично, отколкото всеки ден. Поради това е абсолютно натурален продукт с минимум много прости съставки. По същество това се приготвя и сервира охладено, но използването му за готвене ястия като пилаф, beshbarmak Нарин.
Кази се смята за национално ястие на много тюркски народи, и всеки има свои собствени тайни и методи на подготовка, и това се вари, а vyalyat, пушено! И ако сте привърженик на естествени и вкусни месо за готвене се уверете, че за да се опита да се готви KAZI конско месо у дома.
Рецепта кон наденица KAZI
Важно е да се подготвим добре червата. За тази цел им червата трогателен отвътре навън, моята внимателно със студена вода, а след това поръсете щедро със сол и го търка, за да ги очисти от ненужни слуз. Може да се оставя да престои 15 минути, след което се измива няколко пъти със студена вода и след това горещо.
- конското мазнини - 1,5 кг лента;
- Чесън - 50грама;
- Zira - 20 д;
- говеждо черво - 50 cm.
- сол, черен пипер.
Разбира се идеала ще бъде, че цялото месо е едно цяло с ивици от мазнини. Ако се отдели месото, мазнините отделно, имайте предвид, че връзката трябва да има 2: 1, съответно.
Ние приемаме много сол и черен пипер, стиснете всички чесън, кимион и се изсипва превръща всичко в паста и търкайте с много добър цялото месо. Оставя се да се охлади в продължение на 12 часа, всички потопен в нея и prosolilos. След това вземете подготвената ректума го свързала с една ръка и прокара едно парче вътре. Ако имаме
Преди Kazy готвене, вода е необходимо да се сложи малко сол и наденица дори в студена течност. Кипене пяна се образува, се отстранява и намаляване на топлината до минимум. Важно е след завиране на няколко места, за да пробият в червата, така че да не се спука. Кук като два часа, а след това извадете и съхранява на хладно място.
Можете също така да не Кази готвя, и идиот. След като се окачи в проект за продължение на 2 седмици, а след това vyalyat няколко месеца на хладно място.
Свързани статии