История pulgogi
Според някои съобщения корени Корейската народна произхождат от номадите, които са били жителите на Централна Азия, а след това се движат в посока изток, се заселва в североизточната част на Азия, както и на Корейския полуостров. В Китай те се наричат не само като ориенталски варвари Maek. Благодарение на номадски начин на живот, имаше и някои начини за власт и, съответно, "номадски меню", както изглежда, е това, което е довело до факта, че основният продукт на масата беше месото на домашните животни.
От любимите ястия на хората, особено Maek изолиран maekjeok, която прилича на шишчета от различни парчета размер. Те са нанизани на шиш специален и печено на огън. Някои хора вярват, че един от най-любимите ястия на корейската Bulgogi първоначално има пряка връзка с maekjeok на кебап. Разбира се, се наблюдават някои различия в подготовката и използването на подправки, но представителите на народа хан съставляват по-голямата част от населението на Китай, подготовката започна с пържене на месо и след това сварени и само добавят подправки. Метод за получаване на maekjeok има различен подход: месото се поддържа в гъста марината с много необичайно за подправка европейци и след това печено. Може би затова произходът е свързан с малко необичайно pulgogi месо maekjeok.
Загуба на традиция maekjeok обясни съвсем просто. Признаване на будизма. като държавна религия в продължение на достатъчно дълъг период, в царства Baekje и Сила. процъфтява повече от хиляда години на Корейския полуостров, имахме конкретно въздействие дори върху традициите кухненските: будизъм месо храната поставен под забраната.
Промяна пъти и промяна на владетели. Когато управляващата династия на Goryeo будистките ценности се съхраняват, но благодарение (както и парадоксално да звучи) монголските нашествия на номадски традиция месо възражда. И естествено премина възстановяване рецепта готвене maekjeok, е важна част от културата на древните корейци. Създадена отношения в Кесонг с монголите доведе до maekjeok solhamek под ново име и интересното е, че тези дни, известни като nobiani.
Nobiani е ястие, състояща се от специално подбран парчета месо, които се съхраняват в маринатата с необходими много подправки и след това печени при леко се загрява тиган на метал. Жалко е, че подготовката на недостатък е необходимостта от намаляване, предвиждане, обслужващи ястия на масата. път месо да се охлади, и, следователно, губят вкусовите качества. В бъдеще, възможност да се готви месото използване на открит огън, като грил, специално произведени устройства. В Корея, ние сме разработили газ плочки, така че днес е толкова невероятно популярно ястие, изготвено под интересно име bulgogi.
разновидности на bulgogi
Bulgogi - не само на корейския национално ястие, царско ястие. В готварски си майсторски класове. Подготовка започва с избора на говеждо месо, който се провежда в марината от соев сос, сусам, чесън. Допълнителни парчета от печени на открит огън.
pulgogi Думата означава, че ястието е направен от говеждо, свинско, но ако се използва, след хранене, наречена малко по-различно - от Bulgogi svininy.Kak обикновено необичайно за готвене на месо или деликатеси избран рязане филе.
Готвене в тиган
При изчисляването на таксата за 4 порции 500 грама филе говеждо месо или филе. Месото се нарязва на парчета, чиято дебелина не превишава 0,5 см, а след това се смесват с билки и подправки в големи количества, се пържат. Ако в този момент, за да добавите малко бульон, месото ще бъде сочен и изключително нежна.
съставки
4 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици бульон,
2 супени лъжици захар
1.5 супени лъжици натрошен чесън
3 супени лъжици нарязан зелен лук,
1.5 супени лъжици сусам
1.5 супени лъжици сусамово масло,
1.5 супени лъжици смлян черен пипер
подготовка
1. Необходимо е да се подготви маринатата, разбъркайте добре счукан чесън, лук, бульон, захар, соев сос, сусамово масло и сусам.
2. Около 30 минути преди пържене свържете варено месо с маринатата и след това внимателно ръка смесена.
3. Загрейте грила на която да се запържват парчетата месо равномерно от двете страни.
Започнат да се хранят по-добре до такава степен, че те са подготвени. Приемливо месо печено върху метална тиган, но се оказва, много по-вкусни, когато готвите на открит огън.
Забележка: по време на готвене на месо на повърхността й се втвърдява първи протеин, който помага да се поддържа месото сочно и в същото време да се запази всички хранителни вещества. Уникалното миризмата, която се разпространява, месо на скара bulgogi, увеличава апетита на човека.
Готварски съвети.
За изготвяне на такава вкусно месо, трябва да се коригира определяне на времето и температурата. Ако готвенето ще издържи дълго време на слаб огън - месото губи своите хранителни вещества и вкус. Ако пържене се проведе на доста висока температура - месо става трудно, не е много вкусно, със загубата на вкусна и изключително ароматно миризма bulgogi.
Свързани статии