История на ирландския пивоварната датира повече от пет хиляди години. Случило се така, че ирландското плодородна почва, мека дъжд и хладно вятъра са създали отлични условия за отглеждане на ечемик отлично. И това е в тази област по-лесно и по-бързо всички бирата е готвач в сравнение с други алкохолни напитки. Повечето заведения са възниквали при местни пивоварни, което позволява на бира, за да бъде с високо качество и уникален за техния район. В тази статия ще говорим за произхода и развитието на тази култура.

Пъб, или както я наричат ​​британски, пияница (бира), местният (местната кръчма), барабанене-дъб (буквално "изоставащите мястото ренде") носи името си от съкращение «публичен дом». Тези домове не са били измислени от келтите, първите предци на заведения, elhausy се появили във Великобритания и Ирландия с пристигането на земята на римляните. Тяхната основна функция е пил и една нощ. Домакините обезпечени elhausov близост зелени клони върху стълбовете, които означаваха, че Ел elhaus готова и отворена за всички заинтересовани гости и минувачи. Производство на бира в Ирландия се разви бързо през бронзовата и ранно желязната епоха на. Според легендата, покровител на Ирландия Патрик не може да направи без тяхната собствена пивоварна, свещеник на име пейот.

Ден на Свети Патрик

В Ирландия, Деня на Свети Патрик, доскоро се смяташе за религиозен празник чества и много по-скромен, отколкото ирландската общност в други страни. Така че, в XX век до седемдесетте, всички кръчми в Ирландия, Деня на Свети Патрик затворени и празника се празнува в семеен кръг Irish за традиционно ястие.

Стана така, че ирландските манастири доминираха на производството и доставката на бира в продължение на векове. Монасите наречени бира течен хляб, те го пият предимно на бързи дни. Фермерите пиеха бира през зимата на практически цели, като зеленчуци и други витамини продукти тогава намерени беше много трудно и те са скъпи. На първо място, пътуващи предпочитат да останат в манастира, но по-късно търсенето на elhausy започва да расте, и в същото време развиващите се и варили традиции. В един момент, питейни заведения са били толкова много, че управителите притеснени. До година 965 крал Едгар постанови, че в едно село не трябва да бъде повече от една кръчма на населението не пие твърде много.

Заведението носи името си от намаляването на «публичен дом».

Независимо от това, в началото на ХVIII век, населението на Дъблин е най-малко 70 хиляди души, а те възлизат на около 1 500 механи и стотици малки местни пивоварни, производство десетки различни бири. През 1869 г. той е бил издаден закон, регулиращ онлайн хазарт, проституция, включително процедурата за получаване на лиценз за продажба на алкохол в кръчми. Правоспособност се изисква спазването на определени правила: откриването на места в определени часове, условията за доставка на храна и съоръжения за почистване. Поради това, броят на кръчми отново спадна рязко.

Ирландците, като никой друг, да се грижи за нейното културно наследство и народни танци, песни и балади никога не са останали в забвение. В селски къщи, панаири и спортни събития, в шумни заведения в малки и големи градове в Ирландия пя през цялото време.

Brobdingnagian бардове - уиски в буркана

Първият ирландски пивовар, произвежда бира на по-ниска ферментация (бира), той се появява в Дъблин през 1892 г. - Darty Brewing Co. Но това продължи само пет години. Втори опит да се направи Regal Lager Пивоварна Ltd. през 1937. Тя е живял малко по-дълго, и затвори през 1954 година. Стабилен производство на бира започва, когато Гинес започна да се варят в съоръженията на пивоварна Great Northern Brewery (град Дъндалк) Арфа бира през 1950. Ирландия е известен с един особен вид бира - як. Модерен як - не този, който пих преди Втората световна война. Плътността на класически портиера и удобни са намалели значително през годините. Преди Първата световна война ирландските stouts приготвени по-силни, те са по-плътна бира, произведена във Великобритания. 40 години stouts постоянно губят аудитория, но засега това разнообразие остава най-популярната бира в Ирландия. Ирландия е единствената страна в света, където по-голямата част от бирата - е основен ферментация бира (Ale).

Между другото, това е първият изобретен Guinness бира разливане смес под налягане от въглероден диоксид и азот през 1960. Системата е идеална за хранене stouts и бира. Преди това як наля две бъчви. Първо, ние наля две трети от старата и остаряла Стаут от долната част на цевта, а след това напълнен с чиста пенливо една трета от върха на Стаут за барел.

Конвенционални ирландски до голяма степен живее от земеделие, селско стопанство и рибарство. Сега с население от 4,5 милиона души в Ирландия, има около 140 хиляди семейни ферми 1400 плавателни съдове, които произвеждат до 300 хиляди тона риба, както и пасища, използвани до два милиона хектара. А сега си представете, че сте били след дълго пътуване, най-накрая, в пристанището. Или, напоена с дъжда. Или някъде в областта охладено до мозъка на костите от хладно вятър. Тя е в такива моменти трябва приятелска компания, топла стая и чаша уиски или халба бира. Така се ражда ирландски пъб. Ирландски пъб - това не е бар или механа. Той се различава от обичайната кръчма е, че тя е дом на културата и на мястото на най-актуалните новини и място за почивка, а може би дори и втори дом за мъже. Особено в селските райони, където на други места в мъжете просто не събират.

В ъгъла, където тезгяха на бара е в контакт със стената (най-доброто място в кръчмата), основната местна Буузър дежурен, който знае всички най-новите слухове и новини. Той ще ви каже точно какво ще стане в кръчмата "сух" - лош тон и, освен това, че е глупаво. В кръчмата има освен бирата и спиртните напитки, но това, което за тях да плащат повече, когато можете да се пие нещо силно по пътя към кръчмата? Ето защо, най-често в кръчмата, ползващи местен едър или конвенционален, но роден на всеки ирландски Гинес. Гинес, всъщност, може би най-доброто нещо, което се е случило с Ирландия от средата на ХVIII век, и може да възложи това заглавие, освен ако Jameson.

Гинес първи изобретили
бира разливане налягане смес от въглероден диоксид и азот
през 1960. Системата е идеална
доставят stouts и бира.

Този локомотив е пивоварната в Ирландия. Повече от 50 години тя доминира на ирландската бира пазара на Гинес. Последният му съперник Дъблин Findlaters престана да съществува през 1949 г., а от средата на 1960, на Гинес за разлика от само няколко малки пивоварни. Единствената пречка за пълен контрол на пивоварната е Мърфи и Beamish Crawford, разполага с развита мрежа от маркови кръчми, които няма да се откажа. Въпреки това, тези компании се отказаха от пивоварната транснационалните корпорации, които желаят да продават на престижната марка "Irish як". Сега марката понякога е по-лесно да се намери в чужбина, отколкото в самата Ирландия. Сега Гинес може да се намери във всяка кръчма в Ирландия, след една година на пускането му в размер на шест милиона хектолитра (в сравнение с други ирландски пивоварни излива 45 000 хектолитра годишно).

халба Гинес
Тя трябва да падне на клиента
от порядъка на каноничните 119,5 секунди.

Как да се излее на Гинес

Халба Гинес трябва да падне до клиента от момента, в реда на каноничните 119,5 секунди. Stout първо излива в 45% малко над нивото на фирма (около ¾ размер пинта) и да даде Stout почивка, така че той може да вземе много си черен, когато се издига пяна нагоре. Процесът на почивка и отнема голяма част от времето. Гинес отпочинали, когато той имаше "яка на епископа" (капачка на кремава пяна). След това пинта състои до края, за да се пени леко се повиши над ръба на чашата. Правилното Гинес сервира shestigradusnym.

Поставете тук вграждане

Интересни факти за Гинес

1. Гинес произведена в повече от 150 страни.
2. Въпреки че ирландците са много любители на тяхното як, но 40% от всички Гинес се пие в Африка.
3. Гинес - достатъчно диета напитка. Половин литър як марка съдържа само 198 калории. Това е по-малко от повечето леки бири, вино, портокалов сок или обезмаслено мляко.
4. Guinness е направен от печено малцов ечемик, хмел, мая и вода. В допълнение, той не е изцяло в черно. В действителност, той е с тъмно червен цвят на рубина.

В пъбовете ХVIII век obustraivalis друга стая, където посетителите могат да слушат музика, танци и изпълняват спортове. Например, някои заведения имат своите седиментни клубове, където стрелките може да се състезават в стрелба по гълъби. По-късно кръчми започнаха да оборудва забавни игри: дартс, билярд, кикър карта. През втората половина на ХХ век започна да показва на живо предаване на футбол, ръгби, състезания и конния спорт, които до голяма степен повлияни от културата на футбола и okolofutbolnye болен, с произход от Великобритания.

В тези Ирландски кръчми традиционно не ям. Ирландски яде у дома си и е много любители на домашно приготвена храна, предпочитайки да ресторант нея. Ирландски пъб - да се пие и да се забавляват, напитки и носталгия, но не се яде. Максимумът, който можете да си поръчате, - лека закуска за пиене. Сега, в много заведения на капитали ситуацията се е променила и собствениците са станали по-гъвкави, за да посетители и туристи, и предлага закуска и вечеря. Храна се сервира много мъжки и прост. Colcannon - смес от зеле, лук, картофи, обслужвани с колбас или бекон. Смесен увивам - варени колбаси и бекон.

4 класически пъб

The Brazen ръководителя

Официално, най-старата кръчма в Дъблин. Ако искате да усетите атмосферата на доброто старо ирландски пъб, без да напускат столицата, просто тук.

Тази модернизирана, но все пак правилно ирландски пъб. Всяка вечер, домакините ще организират жива музика, а ако искате нещо по-жив - в мазето на кръчмата от четвъртък до неделя играят DJ. Също така, ако се научат да разбират диалекта на ирландците, вие ще бъдете в състояние да направи оценка на шоуто от местни и гостуващи на изправяне комици, които често се представят тук. И, разбира се, масовото пеене на песни.

Oyster Вила Моран

Сградата на кръчмата е построен през 1800 г. и той вече работи седем поколения Moran на семейството. Заведението предлага пресни стриди, тъй като често има конкурси за хранене стриди на скоростта.

Бар Грейс Нийл е

"Световните рекорди на Гинес" се отнася за най-старата кръчма в Ирландия. Той е открит през 1611. Pub връчва всяка печеливша качество на обслужване на наградите за най-добър интериор. Трудно е да си представим, колко десетки хиляди рибари, моряци, войници, революционери, бизнесмени и обикновени трудолюбиви тук се пие половин литър или два.