Начало Мийд две правилни начини
Алкохолни напитки с мед започнаха да се подготвят преди няколко хиляди години, едновременно с появата на пчеларството. С течение на времето, технология на производство се е променила, но незабравим вкус и опияняващо тон е останал същият. Тогава аз ще ви покажа как да направите медовина у дома. Ще разгледаме една модерна версия на класическата рецепта без мая и кипене, който е бил използван преди това.
Mead - ниско алкохол (5-10%) алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на мед. В допълнителен състав могат да се добавят дрожди, хмел, ароматизатори и други съставки в зависимост от рецептата освен вода.
Съществува силна медовина, но не прави метода на ферментация и добавянето на желаното количество алкохол (водка) в крайния продукт. Този метод позволява да се постигне здравина на предписан напитка до 75 градуса.
В Русия "медовина" се смята за свещено и е основен атрибут на много празници, но в Средновековието за тази прекрасна напитка забравен. Прераждането на медовина имаше в първите години на съветската власт, когато пчеларите са получили много неподходящ за дългосрочно съхранение и продажба на мед. За по-голяма бърза обработка на пчеларите медовина, направени с добавянето на хлебна мая.
нова нискоалкохолна напитка хванат, той се приготвя в дома, като се използва не само развали, но и много високо качество на зрял мед, разреден с вода. След няколко десетилетия от началото на търговско производство на медовина. В тази връзка, прочут град Суздал, Владимир регион, където производството е запазена и до днес.
Модерен дом медовина
Мед - 300 грама;
Вода - 2 литра;
суха мая - 1 чаена лъжичка (или 25 гр на сгъстен);
шишарки от хмел - 5 грама;
канела и индийско орехче - 1 щипка.
Всички съставки са на разположение, могат да възникнат трудности само от шишарките от хмел. Те се продават в почти всяка аптека, така че не е проблем. Маята може да приеме всяка Например, за печене на хляб.
Технология за получаване на медовина:
1. Избор на мед. Един от най-важните етапи, на които качеството на крайната напитка зависи до голяма степен. Опитай се да вземеш най-ароматни сортове. Голям елда мед, но можете да използвате друг, например измама.
През пролетта, много пчелари предлагат свеж течен мед, но ако не сте запознати с пчеларство, е по-добре да се откаже от покупката. Съществува риск, че вместо природен продукт дилъри продават заместител на захар или мед по себе си е с лошо качество. С тези материали никога не получите вкусна домашна медовина.
2. Разпускане на мед във вода. Излива се във вода в емайла тиган и нагрява до кипене. Добавете меда във вряща вода, като се разбърква непрекъснато с лъжица. След 4-5 минути на кипяща мед смес върху повърхността на пяната ще започнат да се появяват бели, които трябва внимателно да се събира с лъжица.
Внимание! Мед изгаряния много бързо и могат да се запалят, така тиган за минута не трябва да се оставя без надзор.
3. Добавяне на аромати. След пяната се отстранява, прибавя към смес на други компоненти: канела, индийско орехче и хмел, който ще даде оригиналните вкус напитка бележки. След щателно смесване, тигана от котлона.
4. Получаване на ферментация. Сместа се охлажда до 25-30 ° С (много важно) и се добавя разредена дрожди. Ако това се прави при по-висока температура, маята ще умре, и ферментацията започва.
Прехвърлете тиган с мед разтвор на тъмно място при температура от около 25 ° С Ако има отделна стая, можете да използвате аквариум нагревател. За да се избегне, попадащи в агенти и насекоми задължително страни (особено през лятото извадете мухите), аз препоръчвам да се връзвам на марля тиган.
ферментационни признаци се появяват след 1-2 дни: по повърхността на сместа от пяна, започва да се чува свистене оформен. Съдържанието на съда да се излива в контейнер за ферментация, за определяне на врата на медицинска ръкавица с дупка в пръста или капан за вода.
Дизайнът на тези устройства са показани на снимката.
Свързани статии