Известно е, че съхраняването на растителни масла в окислителните процеси са разработени, които се основават на верижната реакция на автоокисляване на ненаситени мастни киселини. Продуктите от тези реакции и придават на маслото неприятни органолептични качества.
Процес пероксидация и неговото пълно описание доста сложно. Въпреки това, основните характеристики на този процес може да бъде доста точно описани от следния прост, но реалистичен модел. Следното означение се използва за удобство на математическо описание:
LH - ненаситена мастна киселина;
L - киселинен остатък;
L * - свободна мастна киселина радикал;
H и О - известен химически символи съответно водород и кислород.
Автоокисляване катализатор може да бъде, например, свободни мастни киселини (FFA) винаги се съдържа в масла или образува по време на хидролитично окисление.
Започване настъпва верижна реакция чрез взаимодействие с всеки силен окислител LH ненаситена мастна киселина с мастна киселина се образува свободен радикал L *. В присъствието на кислород, радикал радикал бързо образува липиден пероксид чрез взаимодействие:
(1) L * + О2 → LOO *. което от своя страна, лесно се водороден атом от един от LH ненаситени мастни киселини:
(2) LOO * + LH → LOOH + L * за да се образува отново радикал L *.
След това реакцията (1) и (2) се повтарят - се образува верижна реакция на липидната пероксидация, в която субстратите са ненаситена мастна киселина молекула LH и молекулен кислород O2. и в която всяка връзка се образува липидни хидропероксиди молекула LOOH.
Съответната система на диференциални уравнения описват връзката верига, има формата:
(3) г / DT [LOO *] = k1 [O2] # 8901; [L *]
(4) г / DT [L *] = г / DT [LOON] = k2 [LOO *] # 8901; [LH]. където в скоби показва концентрациите на съответните компоненти и k1. k2 - химични константи на съответните реакции.
В това, което следва, ще се интересуват само в началния етап на процеса на окисляване, тъй като силно окислени масла в козметиката не се прилагат. В тази апроксимация, концентрацията [O2] и [LH], може да се разглежда като постоянни параметри.
од # 945; или ако Т = А SH # 945; т, където IF - пероксид брой стандартизирана концентрация компонент на пероксид (А SH # 913; т), А - параметър нормализиране, # 945; = √ k1 k2 [O2] [LH].
За достатъчно малки интервали от време и ниска интензивност окисление, т.е. при стойности на параметъра # 945; t≤ 1. разширяване на функция ш # 945; т в серия, ние получаваме прост и удобен прилагане на формулата описва началния етап на натрупване на хидропероксиди в прясно пречистен масло:
(6) Ако = Ct + Bt 3, където коефициентите В и С са оперативно свързани с коефициенти А и # 945; и зависи, като цяло, броят на физически параметри, които определят процеса на съхранение масло: типа масло, температура, налягане и др. За специфични условия на съхранение, тези фактори могат лесно да бъдат оценени чрез измерване на експериментално стойност пероксид. За по-големи стойности на време с висока степен на масло окисление, т.е. при # 945; т >> 1, с формула (5) дава известна често използвани редица пероксид експоненциална зависимост от времето:
В представените по-долу Сравнителните резултати са дадени по-горе изчисления съгласно формули (5) - (7) и измерване на пероксид стойност на масло от вечерна иглика в ускорен тест. Маслото остава в резервоара от неръждаема стомана при температура (32 ± 6) ° C. Температурата се поддържа на ниво над стайна температура, и контейнерът не се запълва с инертен газ, по-специално за ускоряване на експеримента.
Параметрите (А # 945) и (В, С) се оценява по метода на най-малките квадрати на първите три експериментални стойности пероксид стойност. Добро съответствие между експерименталните и изчислени данни в целия диапазон на измерване показва, че връзката (6) е достатъчно точно описва промяната в прекис стойност на масла в началния етап на окисление # 945; т ≤ 1. От Фигура 1 показва също така, че експоненциална зависимост (7) описва процеси с достатъчно висока стойност пероксид и абсолютно не е необходимо за описване на първоначалния етап на процеса за малки стойности на стойност пероксид.
Горното изчисление и експериментални данни позволяват да се формулира един прост и практичен метод за оценка инвертор по време на съхранението.
Техниката е проста: прекарват два или три Ако измерванията по различно време на съхранение началната масло, включително свързване измерване на приемане масло в склада, след това метод за изчисление се определя параметри (В, С) окисление в формула състав (6), получени от тези измервания и времето, изминало от датата на производство, който е известен от паспорта на масло. Използване на формули (5) или (7) прогнозират годност на масла, т.е. времето за достигане на зададена стойност на инвертор, когато се съхранява при еднакви условия.
Тази техника позволява значително да се опрости и намаляване на разходите за технология на масла, особено съхраняват в големи контейнери за съхранение и при ниски температури, често замразени до вискозно или твърдо състояние. Опитът показва, че процесът на окисляване се появява най-енергично при аутопсия периодично капацитет за вземане на проби или отлив на друг контейнер. При отваряне на контейнера има тенденция да поток на въздух и влага кондензира съдържащата се в него, особено интензивно охлаждане на масло. Това значително ускорява процеса на хидролиза на триглицеридите. Следователно, преди всеки отвор има за нагряване на контейнера за няколко дни до стайна температура. С помощта на техниката, описана намалява броя на тези дълги, скъпо и вредно за качеството на петролните лечения.
Знаейки, броят на предсказание пероксид значително намалява риска от съхранение на големи партиди от стоки масла и дава възможност да предостави на клиентите с необходимото качество масло.
Какви са рисковете на нискокачествени окислени масла в козметичните продукти?
Крайните продукти на окисление (кетони, формалдехид и т.н.), не само отнема от външния вид и миризмата на козметичния състав. Те са в края на краищата може да се прикрие цветни пигменти и аромати. Тези окислителни продукти в допълнение, токсични и, както бе отбелязано, могат да имат канцерогенен ефект.
Особено опасни междинни съединения с липидна пероксидация масла, които инициират конюгирани окислителни процеси в витамини и други биологично активни вещества, въведени в състава на базата на тези масла и козметични продукти. Следователно, качеството на маслото има значително въздействие върху стабилността на витамини разтваря в него и други биологично активни вещества (BAS) EI Козлов и др. "Въпроси на химия и технология на мастно-разтворимите витамини" сб работи VNIIVO номер 10, Москва 1977 г., стр.92. Маслата с висока стойност пероксид, частична или пълна загуба на биологична активност на БАС, намалява срока на годност и ефикасността на козметичния състав.
Затова въвеждането, по погрешка или от спестяванията на масла, с лошо качество козметика с производител на високо пероксид стойност на рисковете, тя напълно се развали.
Основни изисквания за масла режими съхранение са прости и логически произтичат от процесите на модел окислителни описани по-горе, и с формули (3) - (7), за да се намали скоростта на окисляване на маслото по време на съхранение може да се намали концентрацията на активни съставки, например, чрез въвеждане на антиоксиданти, като се използва известен зависимост от температурата на реакцията , светлина и т.н.
Антиоксидантите - вещества, които играят роля при инхибиране на реакцията на пероксидация. Най-известните природни антиоксиданти - витамин Е (токоферол) и витамин С (аскорбинова киселина). Влезе в масла или козметични състави, антиоксиданти инхибират пероксидация на триглицериди и неутрализират свободните радикали. Експериментално потвърди, че ефективността на антиоксиданти много по-висока прясно масло в сравнение с частично окислен US 4,393,043 компетен, Koulbanis и др; Lancome Laboratories, 1983 година.
Добре известен начин да се намали скоростта на окисление на масло или намаляване на концентрацията на окислителни катализатори и субстрати (вода, SLC, фосфолипиди и други подобни), - рафиниране.
Освен това, концентрацията им могат да бъдат намалени чрез разреждане на масло с по-висока стабилност, например, масло от жожоба или диво зеле масло (абисинска синапено масло). Този път може да бъде ефективна в съответствие петролните резерви на крайните производител продукти под формата на предварителна смес, където съотношението е разположен retsepturoy.Takaya масла смес ще бъде много по-стабилна при съхранение и може да бъде доста обещаващ по отношение на приложение, чрез разширяване на обхвата на съставите, включително масло жожоба, тъй като восъци и триглицериди в човешкия себум се съдържат в съотношение от около 2: 1.
Естеството на влиянието на външни фактори на процеса на съхранение е известно: е желателно да се съхранява при ниски температури до непрозрачен на ултравиолетова светлина и видими контейнери.
За отстраняване на маслото в контакт с кислорода от въздуха, най-известни доставчици и доставяне на масло съхраняват в херметически затворени непрозрачни контейнери, запълнени с инертен газ, най-често - азот. Всички показатели за качество на масла и срока на годност се прилагат за съхранението и транспортирането на такива условия. На практика, доставка масло се извършва в бъчви капацитет от 200 кг или 25 кг и основните начини за съхранение се появяват нарушения, както е отбелязано по-горе, след откриването на варелите и преливане масла. Всеки отвор в контейнера навлиза в нова част на въздух и има интензивно окисление на масло в местните условия на потока газ-динамичен. Качеството на съхранена масло в същото време драстично се влошава буквално след няколко аутопсии. Това е особено вярно за рафинирани масла, най-популярните в козметиката, тъй като в отсъствието на всяко нарушение на естествени антиоксиданти и правилата за съхранение и боравене може да се провокира в процеса на окисляване на маслото.
За да се сведе до минимум подобни рискове в компанията "PTC" Touche Флора "," разработен и практически се използва за съхранение на нефт и бутилиране на технологиите в атмосфера на инертен газ без достъп на въздух в основния резервоар.
Срок на годност на повечето растителни масла, както и всички природни продукти е относително малък, а ако поддържа режими, обикновено 1-2 години, когато се съхраняват при нормални условия. Понякога се претендира срок на годност от няколко години, по наше мнение, не са реални, с изключение на някои видове с висока стабилност, като масло от жожоба и диво зеле масло, срокът за съхранение на не по-малко от 3 години.
- В козметиката, най-ефективното използване на рафинирано слънчогледово масло с минимално киселина и стойност пероксид. Промяна на стойността на пероксид може да предскаже точно неговите няколко измервания в началото на срока на годност.
- Нередовни окислява масло, не само за себе си, може да развали органолептичните характеристики на козметичния състав, което го прави токсичен и канцерогенен. масло окислителни продукти (междинни и крайни) започване на окисление на антиоксиданти и BAS въведени в състава, намаляване на тяхната ефективност.
- Качествени масла въведени в козметичен състав, значително влияние върху запазване на качеството и ефективността на своите антиоксиданти страни, витамини и други биологично активни вещества. Ефективността на БАС антиоксиданти и много по-висока прясно масло в сравнение с частично окислен.
- Рафинирани масла, рафинирани от природни антиоксиданти, изискват стриктно спазване на съхранение и транспортиране режими.
- Използвайте като част от състави на евтини, но некачествени масла, икономически неизгодно, тъй като това може да увреди много по-скъпо BAC като част от състава.
- Лошокачествените масла носят двойно поражение: своите продукти на окисление може не само развалят липидите и БАН формулировка е точно същата вредното влияние, което оказват върху компонентите на клетките на кожата.
- Правилно организира съхранение в инертна атмосфера, допуска действието на светлина, кислород и повишени температури, позволява да се запази висока степен на масла през целия период на съхранение.
Горните съображения са предимно дълги и широко известни, обаче, от гледна точка на развитието на сурови съставки на пазара има недобросъвестни доставчици, които нарушават режима на съхранение на растителни масла. Ето защо, в заключение, обичайната препоръка на доставчика и технологии - доказала, че работи с надеждни партньори.
Свързани статии