Точно като хора, вина са разделени по възраст: от най-ранно детство до пълна зрялост. Въпреки това, малко са потребителите отдават голямо значение на възраст вино, и то е точно на възрастта, в действителност, е определящ фактор в букета и всички основни свойства на виното. Освен това, възрастта може да се съди, и годността на вино, за да pitiyu, защото има сортове, които са крайно опитен напитка. Но, в същото време, има и такива, които са най-добре пиян много млад. Последните включват предимно бели вина и розе. С изключителна свежест и богат аромат на силни, те имат силно тонизиращо действие и добре приятен духа. Такова щедър вино обогатен с минерални вещества, захар, танин, фенол и богат набор от всички възможни киселини. Младият виното винаги е много прясна гроздова вкус, тъй като тя е доста лесно да се пие.
Въпреки това, по-старо е виното, така че е, както обикновено, по-скъпо, тъй като през годините, целия набор от приятния вкус на тези вина се подобри значително и получава най-фините и най-изтънчения букета. С други думи, колкото по-дълго броди вино и по време на факта, че кислород има желания ефект, по-голяма ще бъде концентрацията на компонентите на вино, описани по-горе. Може би не са изненадани на време, понякога някакво скъпо вино от привидно обикновени производители? Не се учудвайте, защото тези вина са силно обогатени във времето, доста зрели и се наричат "мъдър", "своя букет много светъл, и вкусови качества са близки до примерен. Виж елитни вина, че е малко вероятно ще намерите сред тях твърде много сортове с ниско период експозиция.
Говорейки за кислород. Не много отдавна, на самия винопроизводство зората хората не са знаели за важната роля на кислород в процеса на "порастване" на вино, защото виното те са изчезнали, а понякога и цели изби, и кандидат-винари се чудят какво в крайна сметка не го правят , Всъщност вината просто е необходимо известно доза кислород, не веднъж, а постепенно, в рамките на ясно определени дози, тъй като единственият начин виното може да достигне нормалната си пълна зрялост. Казано по-просто, кислородните много пъти се ускорява процеса на зреене на вино, което, обаче, със сигурност ще влязат в пълна изправност ако нивото на кислород ще бъдат разбити.
Ако превишите сроковете за експозиция за леки вина, тези вина бързо стават тъмни, пресни плодове аромат е загубено, те се изтощите и "сух". Ако се извърши опит и бутилиране на вино, то ще се запази свеж му гроздов вкус, за които дори можете да определите сорта на гроздето и съхраняването на живота на вино ще се увеличи веднага на значителен период от време. За съжаление, преди бутилките са били на стойност много пари, а защото на празен ход виното в бъчви е много по-дълъг от определения срок, изчезват поради ниската това търсене. Излишно е да казвам, това е проблем, бич за винопроизводителите. По-късно, когато бутилките са станали значително по-достъпни, много по-голям кръг от любители на младите вина могат да се насладят на сладостта и аромата на тази светлина вино.
В Бордо. в един от най-винарски провинции на Франция, произведени от най- "зрели" сортове, които се считат за най-популярните сред ценителите на виното. Интересното е, че във виното Бордо е направена от рецептата, която включва само най-дългата процедура експозиция. Тези вина са по-стягащо действие, получен чрез същата тази гъста концентрация на танин. Виното е ферментирало и "доход" в продължение на 6-8 години, преди необходимо условие, но след това, вече богат с отличен вкус и превъзходен вкус, може да се консумира, тъй като се счита за готова.
Като цяло, каква вина трябва да се предпочита - рано или много зрял - това е всеки избира, мислейки със собствените си лични вкусови предпочитания. Но той казва, по-голямата част от експертите и дегустатори, най-добрите вина все още се счита за онези, които се запазва в продължение на най-малко шест (и не повече от двадесет) години. Това вино се счита за зрял и има най-добрата концентрация.
Всички процеса на стареене на вино се състои от временно етап, който умело следи винопроизводители. Той е тук, а виното отлежава, положи ключът към успеха, защото тя постепенно "узряване" на виното - много мъдър наука за производството на вино, защото не може да се подлага на никакви правила, графици и правила. процесите на стареене на Сам е толкова спонтанно и непредсказуемо, че понякога е необходимо в продължение на години, че е имало положителен напредък в постигането на желаното състояние, както и обратното, се намира само на няколко седмици, че този напредък стане нищо, и виното ще бъдат загубени всички имоти и загуби. Понякога това се случва, че дори и след десет или петнадесет години, е невъзможно да се каже нищо конкретно относно бъдещето на вино, както и процесът на този етап е, че се мести само една малка част, за да се постигне желания резултат.
Така че, ние погледна проблема с вино възраст и колко е важно при избора на един или друг от нашите хора нещо, слава богу, богат избор магазини. Винаги гледам на етикета! Тя не казва, толкова вярно, тъй като може да ви се каже на вкуса на виното, но тя може да служи като достоен водач, когато изборът е, какъв вид вино в края предпочитате. И не забравяйте правило: ако виното е евтин, това не означава, че е лошо, обаче, и сред скъпите сортове, едва ли можете да syschete безполезна опция. Купи, опитайте се, да намерите идеален. Наслаждавайте се на пиене!
Свързани статии