Сподели с приятели

Някои хора вярват, че една жена трябва да роди деца и да се готви супа, в най-лошия - да се траверси и коне галопиращи да спре, но със сигурност не "Маргарита" в блендер да се смесват в бара. TSR поприказва с «машина главата» на барман Олга от това, което изглежда като барман и психотерапевт, колко агресивно флирт гости и защо се смята, че жените в професията няма място.

Пийте в бар отидете в най-губещите. Интелигентните хора отиват там за общението. И често си философски дискусии за живота трябва да слушате бармана. Странно място - бар: просто да седнете на висок въртящ се стол, и дърпа душата излее. А барман в отговор съчувствено поклаща глава, сякаш цял живот чакат да започне да ги изпрати с вашите мисли.

- Смятате ли, дава мляко за необходимото зло, слушане всеки ден клиентите на себе си.
- Клиенти в бордей, ние - гости - коригира Олга.

- Има ли женски вариант на името на професията? Тип "Баргел"?
- No. Това не се трансформира. Един ден ми се обадиха сервитьорка, ние имаме една и съща бюфет тук, - каза тя с усмивка, той се оглежда стаята. - Отидох да учи в бармана в 19 години, защото аз просто искате да изненадате другите: да подпалят бара, ефективно хвърлят шейкър.

Кариерата ми започна с кафе: просто тихо и спокойно място, където никой не пиеше във вашата страна. Но проблемът не е бил пиян, но капризна гост: "Аз не искам да ми направиш по различен начин" - определено количество стрес. Способността да не реагира първоначално разположен във вас: можете да пренебрегнете или не. Може би, трябва да бъде делът на любовта на мъжа да не го убие.

Бармани курсове последните около два месеца, най-трудно е необходимостта за дегустация на напитки в тренировките.
Учене условие е - да не дойде с кола. Първият клас пиене абсент: изгорени, вдишване. "- не мога да, аз не пия ... - Ние трябва!". Барманът трябва да знае какво напитката, за да разбере какво работи и какво той предложи на хората.

Барманът, както се оказа, не само налива алкохол, но поддържа цялата документация на бара, които работят в касата, разнасящ кутии със стоки - барманите в училище те не учат, но все още не са научени да се учтиво изпрати hamovatyh клиенти.

Обикновено се случва побратимяване "Пич, ти знаеш какво имам предвид!" - мъжът не е от значение, момичето или момчето пред него. Има хора, които започват да се появи, защото те просто искат да развърже някой конфликт. Моята любима тема - пиърсинг на устните, най-задаваният въпрос е: "Да не се намесва?". Аз свиващите стомаха отговори в стила на "застане на пътя всеки ден да страдам."

Важен психологически момент - да не се превърне в роб в този разговор, че хората реагираха на моя глас тон, обем и съобразени с мен. Друг начин - да му даде възможно най-малко внимание: да говорите с други гости да си вършат работата. Ако се съсредоточим върху това, тогава не се измъкнем. Имам един бар, който създава психологическа бариера, от тази гледна точка, сервитьорите работят много по-трудно.

Основното нещо - самоконтрол. Не мога да говоря с един човек на една и съща нота, в която той говори.

Защо Саратов малко жени - бармани, както и лицето, което си спомням, четири, две от тях работят в "Meshin Hede"?
- Те са, но това е доста тясна насоченост училища: или кафе-сладкарница или пицария. Не мога да кажа, че не е женска работа. Ние най-вероятно нямате не женска работа. Момиче-барман - не глупости за Саратов, но все пак от време на набирането на персонал се сблъскат с изненада. Има обективни причини. Ако институцията продава бира - кегове тежат най-малко 20 килограма, те трябва да изпълняват. Дори и да не е бира, там е стереотип - момичето трябва да работи като сервитьор, едно момче - барман. Работната бармана достатъчно тежко емоционално и физически: вечерта и през нощта график, когато голям наплив от посетители, физически изтощителна, като вървят около с нещо тежко.

- бармани имат дрес код?
- начин на обличане се основава на безопасността. Ако имате машина за кафе в бара, а след това са задължени да работят в затворена обувка: разлив горещо на краката си, както и в сандали - ще получите изгаряне. Барманът, разбира се, част от антуража на институцията и трябва да се съобразяват с него, но от гледна точка на боди пиърсинг, татуировки - всички поотделно.

- Отношение към бармана - като обслужващ персонал?
- В по-голямата част - не. Дори и във времена на Достоевски души дойдоха в хана за конкретна цел.

- За да се напие?
- За да се напие и да може да бъде у дома, и когато човек дойде тук, той се основава на душата - атмосферата тук. И моята цел - да го направят приятен престой. Алкохолът, всъщност, не е важно, това не е музиката, и концерти. Един човек идва за общение.