Три до четири процента от руснаците, което е около 6 милиона души, се вегетарианци помисли, когато се разглежда данните от проучвания на общественото мнение. Популярност vegetarinstva веганството и неговата по-строг разнообразие, нараства всяка година. Отделни менюта в ресторантите, специални ekomagaziny етични продукти се появяват не само в големите градове, но и в малките градове. "PolitSibRu" се научили как да живеят в Barnaul вегетарианци, както и полезна и ползотворна или вредно и скъпо да се откажат от месото в Сибир.

"Аз съм веган четвърта година, а преди това в продължение на няколко години е била вегетарианка (изключва използването на месо, риба и птици, но разрешава използването на мляко и някои други продукти от животински произход, -. PolitSibRu"). Моята основна диета - е, разбира се, зеленчуци. На второ място - на плода. Аз почти не ям хляб, тестени изделия и зърнени храни, с изключение, може би, елда и киноа. Често аз готвя нахут (нахут котлети, задушени нахут със зеленчуци) и леща. Ако мързеливи, за да се готви, но искам нещо сърдечен, помага банка на консерви боб, например. Вегетариански сладкиши правя, като правило, сама по себе си "- казва си меню основател Барнаул група вегани" Vkontakte "Марина Федорова.

Проблеми с власт, според нея, не е необходимо по принцип. Истината след като тя се паникьоса за витамин В12, който се среща само в животинските храни, и започна да си хапчета. Функциите на В12, по-специално, да участват в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини, регулиране на процеса на образуване на кръвен и участие в образуването на костна тъкан. Също така, този витамин помага за укрепване на имунната система и на неговия размер зависи от емоционалното състояние. Недостигът на витамин В12 се счита за една лъжица катран в бъчва с мед вегетарианец.

Протеин - ръководител

На необходимостта от здравно аминокиселини, съдържащи се само в животински протеини, дълго време се повтаря всички лекари, специалисти по хранене. Тези аминокиселини са много трудно да се замени растението, особено в суровата сибирски климат. Ястията трябва да са балансирани, както и всяка ограничителна диета може лесно да навреди на тялото, лекарите предупреждават. Съперник на вегетарианството, майстор на спорта Атлетик Фитнес Сергей Головин смята, че без месо здраво тяло може да направи само на теория.

"Сега тя става като друга субкултура и лудост. Въпреки, че аз съм много негативно отношение към вегетарианството и веганството, обаче, не изключва възможността, че вегетарианец е възможно да са здрави. Възможно е дори да се надуе. След като това е скъпо и изисква много знания. Нуждаете се от най-малко да живее в Средиземно море се готви много и трудно, през цялото време да се използват различни комбинации от растителни протеини. Теоретично това е възможно, но на практика това е напълно нереалистично ", - казва на атлета. Той подчерта, че особено вредно изключва животински протеини от диетата на млади момичета. Поради липсата на животински мазнини в тялото разгражда синтеза на хормони, които биха могли да окажат значително въздействие върху здравето на жените. "Последствията от липсата на протеин видят веднага, за това ще отнеме известно време. Ето защо, ако момичето е на 17 години, изведнъж решиха да стане вегетарианец и вече две седмици не яде месо, разбира се, че ще се чувствате чудесно и лесно ", - каза Сергей Головин.

Въпреки това, нито един от вегетарианци герои материал се оплаква от чувство.

"Аз не знам дали аз се почувствах по-добре, но не и по-лошо, това е сигурно. С настинки се справят бързо и почти винаги без медикаменти. Не са сериозни заболявания, провокирани от такава власт, че много се вземат за ограничен, не се появяват. Чувствам се различно, както и всички "- сподели вегетарианец с седемгодишната ветеран на свободна практика Кристина Чернова.

Между другото, наскоро е имало фалшиви вегани. Тенденция фалшива веганството не се отрече от себе вегани. "Сега, наистина, има и такива, които наричат ​​себе си вегани, защото те стават други. И тези, които наистина живеят като себе си, а не да го прегърна, дори етикета "веган" отказва, тъй като правя с моите приятели. Един получава впечатлението, че модове са много важни, за да бъде веган, пиене на храна за вкъщи кафе с соево мляко, яжте фалафел, баста дънки и подобни неща ", - каза момичето, който пожела да прикрие неговото име. Нейният опит веган - 6 години.

Не стойте гладни

Един от проблемите, пред които са изправени последователите на веганството в Барнаул, това оскъдния асортимент от продукти. Плодовете и зеленчуците трябва да вземат повече, и те не се различават по качество, се оплакват вегани. Интересни зърнени храни, нахут и кус-кус и не виждам.

Сега в почти всеки кафене и ресторант Барнаул да намерите и маркирани «Веган». Дори и в ресторанти кавказки кухня за вегетарианци има списък от ястия.

Въпреки това, привържениците на Barnaul растителни храни предпочитат да се готви у дома.

"За да се хранят у дома много по-надежден - Знам, че точно това, което ядем. Във всеки кафе можете да намерите нещо, веган, но аз ходя там само за да пият кафе. В Барнаул, най-накрая започват да се появяват на мястото, където те правят кафе с соево мляко - спасение за тези, които по някаква причина, не може да се пие мляко, както и за тези, които искат малко разнообразие, а не само безкраен, "американски" - сподели веган ,

начин на живот "Зелени"

"Добродетелта не е съвместим с пържолата" - написа верен вегетарианец, Лев Толстой. Защото никой от отхвърлянето на вегетарианска храна не само представя едно захранване на системата. Въз основа на причините, които тласкат човек да променят поведението на хранене, смяна на целия начин на живот.

"За мен лично, веганството винаги е бил много повече от системата за захранване. Когато не ви харесва варени лук, просто спрете да го използвате за храна, но когато се откажат от месото, вие сте спасяването на човешки живот. Това става толкова естествено, че се чудите как работи ", - каза Кристина Чернова.

Веганството - това е не само храна, но и дрехи, обувки, парфюм. Например, веганите не носят кожа, обработена кожа, вълна, естествена коприна, като се използва козметика, които не са тествани върху животни, не посещават dolphinariums, обикновен и зоологическа градина, фотосесии и циркови животни.

Въпреки, че влиянието на вегетарианството и веганството са посветени на здравето на десетки научни статии, но нито един от тях не доказва очевидната вреда или полза от тези системи за доставки към тялото.

"PolitSibRu" поиска от експерти Алтай в техните мнения за вегетарианството.

Николай Yakushev, заместник-председател komitetapo здравето и науката AKZS:

"Мисля, че като цяло трябва да е чувство за мярка. В климатичните условия на Сибир тялото се нуждае от аминокиселини се съдържат в храната на животните. По мое мнение, ако продължим да ядат някои банани, тя щеше да остане на дърветата. Мъжът започна да яде месо, и се изправи на крака. Аз лично съм убеден, месояден. "

Сергей Писарев, директор на зоологическата градина Барнаул:

"Вегетарианството Аз съм напълно спокоен, защото това е личен въпрос. Но има хора, които понякога отиват в момента. Така че това е исторически, че има пиле и от него да направи вкусна супа. Така че това е целта на пилето! Това се случи на човечеството и животинското царство. Аз не ям крокодили и тигри, защото никой не яде. Има определени видове животни, предназначени за храна. Аз самият съм всеядна човек - обичам Алтай продукти, сирене и мед, и се опитват да пътуват да се откажат от месото в полза на морски дарове ".

Татяна Sazhaeva, директор Altayturtsentra: