Mycotoxicoses - тази изолирана група заболявания при хора и животни, които са предизвикани от някои видове гъбички. микотоксини токсични вещества, образувани в хода на живота си. Тези токсини са най-често се срещат в растителните продукти. Поражението на продуктите на гъбички е при неблагоприятни метеорологични условия реколтата, а в грешната съхранение. Замърсяването на земеделски продукти и храни може да предизвика mycotoxicosis при животни и хора.
Общи характеристики на заболявания
Mycotoxicoses - са заболявания, които се развиват при поглъщане микотоксини, които са произведени по време на живота на мухъл. Разпределяне на около 300 микотоксини, които произвеждат около 350 видове микроскопични гъбички. Но замърсят храните и фуражите на всички 20 от тях.
Най-честите и опасни за здравето на човека се считат афлатоксини В1, В2, G1, G2, М1, производители - гъби от рода Aspergillusj, trichothecene микотоксини (включително дезоксиниваленол) и зеараленон (производители - гъби от рода на Fusarium), ochratoxins, цитринин, tsitreoviridin (производители - гъбички от рода Aspergillus и Penicillium), ерго-алкалоиди, включително лизергиновата киселина и agroklavin.
Микотоксини в зърнени храни и други продукти, доста устойчиви на външни фактори. Ето защо обработката на хранителни продукти от такива токсини - това е доста трудна задача. Познат на всички методи за готвене може само частично да намали обема от него. Отопление на високи температури, замразяване и ултравиолетова лечение ефект също не предостави.
Храни и фураж за животновъдството, са заразени с токсини, които често променят външния си вид. По този начин лесно се определи тяхната неспособност.
източници на микотоксини
Хранителни mycotoxicoses възникнат при хора и животни чрез консумация на такива замърсени продукти:
- зърно и брашно, което се получава от него;
- сушени плодове, в които не се наблюдава сушенето и технология за съхранение;
- плодове и зеленчуци, които са започнали да гният.
Микотоксините са склонни да се натрупват в животински месо, яйца и мляко, които те дават. Всички тези продукти може да бъде източник на заразяване на хора и да доведе до сериозни последици.
За някои това може да изглежда, че mycotoxicoses - реликва от миналото. Въпреки това, наскоро група деца е починал в Малайзия, дегустация на юфка, замърсени с афлатоксини.
Какъв е ефектът на микотоксини са по тялото
Форми имат отрицателно въздействие върху почти всички органи и системи в организма. И ако някои от тях провокира развитието на хронични заболявания, различни предизвиква силни разстройство на нервната система. Токсични вещества могат да причинят такива заболявания при хора:
- алергични реакции;
- дерматит;
- гуша;
- бъбречна дистрофия;
- подагра;
- съдово увреждане;
- психични разстройства.
Mycotoxicoses в организма увеличава риска от рак. Ако микроорганизми, заразени бременна жена, може да има вродени нарушения в плода.
Трябва да знаете, че микотоксините могат да окажат въздействие върху човешкия генетичен структура.
Инфекция с афлатоксин
Ако токсините от тази група редовно влизат в човешкото тяло, тя се проявява постоянно намаляване на теглото, както и забавянето на деца. Много често, този токсин причинява животното заболяване - прасета, кози и телета, в допълнение към чувствителността на микроорганизмите и птици - патици, гъски и пуйки. При инфекция, възможно смъртта на до 100% от общото население.
Вече установен директна връзка между рак на черния дроб и афлатоксин.
Признаци на интоксикация fuzariotoksinami
Когато зърно реколта зими на открито, има голяма вероятност от инфекция от гъбички Fusarium. отпадъчни продукти от този гъбички сравнително стабилен. Те не са унищожени при високи температури и са устойчиви на различни химикали. Микроорганизмите могат да живеят в зърното в продължение на няколко години. Такива токсини провокират развитието на заболявания, опасни за човека - септичен ангина.
Симптомите на това заболяване е доста специфични, е трудно да се обърка с нещо друго:
- Има признаци на болки в гърлото, както и общото състояние на лицето, по-лоши.
- ниво на левкоцитите спадне рязко, някъде в 10 пъти.
- Той намалява нивото на хемоглобина в кръвта.
- На тялото на пациента се забелязва характерен обрив.
В тежко заболяване започва постепенно некротична процес във всички тъкани. Лекарите смятат, микози и mycotoxicoses доста опасни заболявания, които изискват лечение с определени лекарства.
Царевицата, която е замърсена с микотоксини фумозин, може да се използва единствено за технически цели, също. Този токсин е устойчив на ниска температура и много химични реагенти, частично унищожаване на микроорганизми, се наблюдава само след продължително пържене.
Микотоксини в храните за животни може да предизвика заболяването и смъртта на цялото население. Ето защо храната закупени само от одобрени доставчици.
Основните симптоми на ерготизъм
Друг гъбички, които често заразява семето е мораво рогче. Дори името е ясно, че този организъм се характеризира с тъмно лилав цвят. Гъбата се развива върху Spikelets от пшеница и ръж. Когато зърната не преминават щателна обработка на моравото рогче, микроорганизма влиза в завършен брашното. Всякакви сладкарски продукти от заразени брашното ще доведе до ерготизъм. Основните симптоми на тази опасна болест, са както следва:
- мъчителна гадене и повръщане обилно;
- остра болка в корема;
- воднисти изпражнения.
Когато един гроб курс на заболяването може да бъде объркване и халюцинации. Микотоксини в брашното могат да доведат до некроза на крайниците и лицето.
Лечението на това заболяване е симптоматично и насочено главно към премахването на интоксикация на организма.
Първата превантивна мярка ерготизъм е цялостно почистване на зърното от спора.
Stahibotriotoksikoz
Друго заболяване, предизвикано от микотоксини е dendrodohiotoksikoz. В този случай, заболяването засяга сърдечно-съдовата система на животното, което в крайна сметка води до смърт.
Dendrodohiotoksikoz характеризира с бърз поток и голям процент на смъртност на животните.
Други опасни микотоксини
Не носете по-нисък риск и други отпадъци от гъбички. Те включват охратоксин А и патулина. За синтеза на първата производството токсин изисква висока влажност на въздуха, който трябва да бъде не по-малко от 22%. Такива mycotoxicoses да доведат до тежки отравяния при селскостопанските животни и неизправност mochevyvoditelnoy система при хората.
Ochratoxin влизане в тялото кърмещи жени, успели да проникнат в кърмата. Изследванията потвърждават този канцерогенен токсин върху човешкото тяло.
Патулинът има функция да се натрупват в плодовете и зеленчуците, които са започнали да гният малко. Имайте предвид, че патулин е устойчив на високи температури, така че се установи, дори и в сокове и конфитюри, които са преминали термична обработка. Особено често като микотоксини намерени в ябълков сок.
Последици от микотоксини патулин са доста сериозни. Разработване на опасни заболявания, които включват:
- смущения на сърцето;
- оток на мозъка;
- хронично бъбречно заболяване;
- белодробна болест.
Външен вид на плодове и зеленчуци, които са замърсени с микотоксини може да бъде почти без промяна. На пръв поглед може да бъде само едно място maloprimetnoe гниене.
Някои хора режат гнилите области с ябълка и ядат тези плодове. Правейки това е невъзможно, защото можете да се разболеете mycotoxicosis.
Превантивни мерки срещу натрупването на микотоксини в растения
Превантивни мерки за предотвратяване на развитието на гъбички по растенията трябва да включват следните мерки:
- размножаването на растенията - един от най-ефективните начини за справяне с мухлясали гъбички. Уникален комплекс на генното инженерство може да се развива в култури, устойчиви на микроорганизми.
- Правилното прилагане на селскостопански технологии - културата трябва да бъде добит в съответствие с разработената технология. Освен това, важно е да се организира правилното съхранение на прибраната реколта. Продуктите се почистват внимателно от засегнатите райони. Депозитът на зърнени култури са поставени в добре вентилирано помещение с нормална влажност.
- Борба срещу насекоми и гризачи - това е много важно, за да се предотврати развъждането на гризачи и насекоми вредители в околностите на съхранение на зърнени култури. Мишките са носители на много видове гъбички;
- Преди зърното се изпраща за преработка, се проверява за наличие на микотоксини. В случая на микробни продукти за откриване се почистват и се оттегли цялата партида на производство, ако е необходимо.
Тя не винаги е само на външния вид на продукта може да бъде точно да се каже, че тя е заразен. Най-често това е необходимо да се проведе серия от лабораторни изследвания.
Не хранете животните умъртвени пшеница. Това може да доведе до смъртта на всички животни.
Mycotoxicosis профилактика на инфекция в домашна среда
Mycotoxicoses - това са заболявания, които най-често са с хронично протичане. Постепенно се натрупват в организма, токсините в крайна сметка започват да деактивирате различни вътрешни органи и системи. Ето защо в дома, така че е важно да се предотврати образуването на плесен върху храната.
Това е справедливо да се каже, че не всички мухъл е опасно. Но да рискуват здравето си, не си струва. Трябва да се помни, че тези спестявания могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Това се отнася за абсолютно всички храни - зеленчуци, плодове, сладкиши, конфитюри и други консерви.
Вие не можете да изрежете развалени плодове и да ги яде. Това е особено вярно за децата, които имат крехка имунна система и голяма опасност от mycotoxicosis инфекция.
Храни за домашни любимци трябва да бъдат периодично проверявани за появата на плесен върху зърната. Ако заразени ядки в общата маса на открити храна, даде като храна не се препоръчва. Всички хранителни mycotoxicoses които могат да причинят големи щети на животните, така и за домашни птици.
Хората могат да бъдат заразени от животински mycotoxicosis, като се използва мляко или яйца на инфектирани животни. Въпреки това, той не може да разбере веднага какво се случва с него, тъй като симптомите наподобяват отравяне.
Не само възрастните, но и децата обичат да ядат сушени плодове, ядки и сочни плодове. Тези продукти са доста полезни за хората и е източник на витамини и важни микроелементи. Но това е само от полза, ако високото качество и се съхранява в съответствие с всички условия. При най-малкото щетите тези продукти могат да бъдат опасни микотоксини. Има случаи, когато хора отрежете началото на гниене ябълка и я яде с удоволствие. Но не можете да направите това, както и цялата каша е заразяване с микотоксини и може да доведе до опасни заболявания.
Подкрепете ни проект в социалното. мрежи!
Свързани статии