Морков почти всичко, което обичам от детството си. Вероятно нито един от зеленчуците са се консумират сурови в количество, което може да се конкурира с плода.
Обадих се на своята статия "Orange чудо", както моркови ни познават по-добре, че е един и същи цвят, но в действителност това е, и жълти, и червени, и дори лилаво!
Морковите, като зеле, правилно, нашият "роден" зеленчук (или плод?), Тъй като в нашата страна се отглежда и от незапомнени времена. Това растение е роден в Южна Европа и Средиземноморието, където расте в дивата природа. Древните гърци са били запознати с моркови още 2000 години преди новата ера. д.
Химически състав (на 100 г моркови):
Въглехидрати - 9.1 грама (включително моно- и дизахариди - 7 ж)
Диетичните фибри (целулоза) - 1,2 гр
Органична киселина - 0,2 грама
Витамин А (бета-каротин) - 9 мг
Витамин В1 (тиамин) - 0,06 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,07 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 1 мг
Инозитол (витамин В8) - 29 мг
Фолиева киселина (витамин В9) - 8 мкг
Витамин С (аскорбинова киселина) - 5 мг
Витамин Е (токоферол) - 0,6 мг
Макро - и микроелементи:
Манган - 0.2 мг
Молибден - 20 грам
Калорична морков: 100 грам съдържа средно около 39 ккал.
Подхранващите и лечебни свойства на моркова, използвани от хората още от древни времена. Благодарение на богатия си състав, този зеленчук е много полезно за нашето тяло. Моркови съдържа витамини Е, С, К, В, РР, както и ниацин и пантотенова киселина, необходима за човешки минерали тялото: фосфор, магнезий, желязо, кобалт, мед, калий, и т.н. Морков има уникален аромат, който се дължи на присъствието в него на различни етерични масла.
Ползите от моркови че каротин, съдържащи се в него в тялото се превръща в витамин А. Този витамин е задължително за деца, тъй като той подпомага растежа, в допълнение, витамин А подобрява състоянието на лигавиците и кожата. Тялото се чувства специална необходимост след дълга зима.
Имайте предвид, че трябва да се консумират моркови с малко количество мазнини (сметана, растително масло). като в тялото с помощта на мастноразтворими каротин се превръща във витамин А!
Важното е, че нашето тяло получава моркови калий, лесно смилаеми въглехидрати, пектин и меки фибри. В допълнение към стимулирането на стомаха и червата, пектин и целулоза абсорбира много вредни вещества. Редовната консумация на моркови намалява нивото на холестерола, което влияе благоприятно сърцето и кръвоносните съдове.
Сурови моркови, ястия от тях, и най-вече сок от моркови се използва при лечението на заболявания на черния дроб, бъбречни заболявания, анемия, той има диуретично, холеретична и очистително. Моркови е от съществено значение за по-възрастните хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, стомаха, артрит, атеросклероза, заболявания на минералния метаболизъм.
Тези, които искат да имат здрави зъби и венци, се препоръчва възможно най-често хапане оранжев корен зеленчуци: моркови забележително почиства емайл от остатъците храна и да се справят с микробите, които причиняват кариес и пародонтоза.
Ако имате настинка, болки в гърлото, изплакнете с прясна сок от моркови. Сок от моркови, смесен с мед, помага за облекчаване на кашлица, а в комбинация с мляко се използва за предотвратяване на астматичните пристъпи.
сок от моркови съдържа витамин комплекс, подобрява имунитета, подобряване на зрението, който се използва за лечение на различни кожни заболявания. Нашите предци, използвани сок от моркови в лечението на изгаряния, измръзвания и гнойни рани. Raw сок от моркови има способността да се разтвори язви и дори рак.
Имайте предвид, че сурово сок от моркови и салата от моркови, приготвен непосредствено преди употреба, тъй като те съдържат каротин бързо губи своята дейност, когато са в контакт с кислорода, съдържащ се във въздуха. Пресен сок от моркови може да се съхранява в замразено състояние във фризер, но след размразяването трябва да се консумира бързо.
Пиенето на сок от моркови в големи количества може да предизвика главоболие, летаргия, повръщане, както и други неприятни усещания. В допълнение, тя може да доведе до пожълтяване на кожата на лицето, ръцете и краката. Ако имате тези симптоми, то е по-добре за известно време се ограничава приема на сок от моркови.
Изборът морков, обърнете внимание на малките плодовете на ярко оранжев цвят. Най-"витамин обогатен" моркови, тежащи приблизително 150 гр големи корена, толкова по-интензивно абсорбира нитрати.
Orange е пряко пропорционална на ползите - ярка моркови, толкова повече каротин, и следователно, витамин А.
Купете твърди моркови, без петна или пукнатини, което означава, че морковите разглезени средата.
Най-сочни моркови - дебела, по-скоро къса, тъмна оранжево. Тяхната мариновани, пуснати в салати и задушени зеленчуци, се консумират сурови и да получите сока от тях. Но леки оранжеви корени с дълга опашка и "тънки малко тяло" перфектен за морков бургери и печива. Сок от тях по-малко, което означава, че бургери не губят формата си.
Известно е, че морков - един от "витамин" зеленчуци. Въпреки това, по време на готвене на хранителни вещества е неизбежно губи. За да се намали загубата на витамини до минимум, не го готвя в отворен контейнер. Капакът не само ще помогне да се запазят вкуса и аромата на зеленчуци, но също така направи ястието по-полезен.
Струва си да припомним и това, стържеха моркови, вие се лишавате от голямо количество витамини, съдържащи се в кората. Следователно, вместо нож за рязане на кожата, търка морков четката за зеленчуци.
Моркови са добре съхраняват в пластмасова торба. Но за да разшири своята "живот", е по-добре да се мият кореноплодни зеленчуци, да ги натопи в розов разтвор на калиев перманганат, сушени, лежеше в стъклен буркан и се покрива с капак.
Ако се използва, за да се запази моркова в дървена кутия на балкона, като я изсипете сухото лук кора. Onion има антибактериални свойства, така че няма да се бели моркови гният и се влошат. Е, ако не са натрупали достатъчно люспи, просто натопи морковите в лук бульон, сухи и магазин в едно чекмедже.
И накрая, колко моркови рецепти от сайта "Royal храна":
Морковите запечени с Зира
- За това ястие е перфектни млади моркови. Сварете морковите за 5 минути.
- В тиган разтопете маслото, добавете настъргания индийско орехче и мед. Сложете в тенджера моркови, смесете внимателно, моркови трябва да бъдат равномерно покрити с глазура.
- Гответе на умерен огън в продължение на 2 минути.
- Сервирайте моркови в мед глазура като отделно ястие или като гарнитура към месо, риба.
салата от моркови и мента
моркови
прясна мента
Прясно смлян черен пипер
Майор морска сол
зехтин
- Морковите решетка. Мента нарязани. Поръсете с груби морска сол и прясно смлян черен пипер.
- Разбъркайте добре. Обличане салата със зехтин.
Салата от моркови и Райска ябълка
Морковите - 1 бр.
Райска ябълка - половината от средната плода
Мед - 1 ч.л.
Морков Grate, Райска ябълка, нарязани на малки кубчета. Всички микс, сезон с мед.
Печени моркови с ракия и подправки
8 големи моркови
100 грама масло
4 супени лъжици ракия
1 чаена лъжичка кафява захар
Половин чаена лъжичка сол, смлян бахар и канела
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил (по желание)
1. почистване морковите, нарязани на тънки парчета. Сложете в тенджера нарязан масло, сол и захар. Излива 0,5 чаши вода, да доведе сместа до близо до кипене, отстранява от нагряването, прибавя бренди, канела и пипер.
2. Поставете морков кръгове в тавичка в чист слоеве, поръсване всяка със смес от масло и бренди. Много плътно затваряне на формата с фолио и се пече в предварително загрята 170 градуса фурна за около 50-60 минути. Поднася се горещо.
Ечемик зърно - половин чаша
Вода или мляко - 2,5 чаши
Яйца - 1 бр.
Сирене - 100 грама
Сол на вкус
Ябълките - 1 бр.
Фигури - 1 бр.
Канела на вкус
- Морков разтриване на груби ренде, добавете грис от ечемик, налейте вода или мляко и сложи на слаб огън за 15-20 минути. Малко по-хладно, добавете яйцето, извара, сол (можете да добавите мед за сладост) и разбъркайте.
- Излива се в намазана слой морков форма, след това слой от нарязани ябълки, смокини, моркови допълнителен слой, слой от плодове и пълна морков слой.
- Поставете в предварително загрята фурна до форма на 200 градуса за 40-45 минути, докато леко покафенеят готвене.
Морков супа с къри
- Морковите, нарязани на кръгчета с дебелина 2 см. На едро трошене лук. Соте лук в масло до златисто кафяво, смесете половин моркови и лук и с помощта на пасатор от своя страна супа. Сложете в тенджера, добавете къри и настърган джинджифил, задушавайте, като се разбърква непрекъснато, 1 минута. Добавете кръгове моркови и сол, налейте пилешки бульон и вода (450 мл) и оставете да заври, след което намалете огъня, затворете капака и ври гърне за около 30-40 минути, докато морковите са меки.
- След изваждане от топлина, добавете сметана и 1 литър вода, разбърква се и се поставя в хладилник в продължение на 4 часа супа трябва да бъде много студено. Гарнирайте с магданоз.
Салата от моркови и тиквички
Моркови - 200 г
Копър - 1 глава лук
Пресен джинджифил - 2 cm
Портокалов сок - 250 мл
Захар - 1 щипка
Сол и прясно смлян пипер
Нарязани маслини - 50 грама
Зехтин - 4 супени лъжици
Лимонов сок - 1,5 чаени лъжички
- Почистете и измийте зеленчуците. Тиквички и моркови, нарязани на тънки ивици. Нарязан копър. Ясно джинджифил и фино котлет.
- Загрейте портокалов сок с джинджифил и тиквички, добавете морковите и копъра и варете в продължение на 4-5 минути, оставете го отворен за малко сок Уваров.
- Зеленчуци да поставят в купа, добавете захар, сол и черен пипер. Добави маслини. Подправете с масло и лимонов сок, разбъркайте добре.
Терин от бейби моркови
60 малки млади моркови или 40 средни
2 супени лъжици зехтин
4 желатин плоча
240 мл топъл сок от моркови
1. Загрейте фурната до 180 градуса. Peel и нарязани моркови, след това се смесва с зехтин и подправки в тенджерата. Изпечете за 45-60 минути, докато омекнат. Добър суха.
2. Потопете оставя желатин в малка купа и напоена с вода за около 5 минути. Махни от водата и леко стиснете, след което добавете топла сок от моркови.
3. vystelit форма хранителни парчета терина филм. Излейте сока в долната част на форма, потапяне пържени моркови с един слой, сезон. Процесът продължава с останалата част от морковите, силно притиснати да се намали кухини. Когато формата е запълнена, повдигнете края на филма и затворете горния здраво. Охладете в хладилника за поне 3 часа, докато терина се втвърдява.
4. Премахване на терина мухъл. С остър нож се нарязва на парчета. Оказва сладки моркови в лъскав желе.
Шоколад и морковите
- Добре нагрява тиган с масло пържат кардамон и ситно настъргани моркови. Добавете захарта. като се разбърква непрекъснато, имайте тенджерата на топлината за 15 минути.
- Добави кашу, стафиди (по-добре да се вземат предвид). Вискозитетът на бъдещето, добавете грис халва. Излива всички сместа от мляко и сметана и къкри в продължение на час и половина на средна температура, разбърква.
- Uniform завърши моркова пуснати в масово форма, оставя се да изстине и да изпрати в хладилника за няколко часа.
- Морков халва могат да бъдат доставени с всеки сладък сос, например, с шоколад.
Морков кифли с ананас
200 г моркови
150грама пълнозърнест брашно
2 протеин
50 мл обезмаслено мляко
Щипка канела и джинджифил
Сол на върха на ножа
една четвърт чаена лъжичка сода за хляб
75 гр захар
2-3 супени лъжици на консерви от ананас
1. Морковите решетка. Смесете брашното със сол, сода, канела и джинджифил.
2. Протеините са бита в гъста пяна със захарта, добавете млякото малко по малко всичко. Смесете бялото с брашно, добавете морковите и разбъркайте бързо тестото. Сложете тестото в намазана форми.
3. Ананаси леко суха, облече и сложи кифли, печени в пещ на 200 градуса за 25 минути. Желание да се провери на дървена пръчка.
Чийзкейк с моркови
280 гр от 9% извара (не силно зърнести и течност)
16 грам грис
90 г моркови черупки
10 грама масло
30 грам захар
35грама брашно
16 г прясно yatsa (приблизително една трета от яйцето)
Брашно за панировка
Растително масло за пържене без мирис
1 морков разтриване на ренде глоба. Разтопете маслото в тиган, добавяйки, моркови и 1 супена лъжица вода. Варете, покрити на слаб огън в продължение на 10 минути, като периодично се разбърква. Добавянето на грис, около 20 мл вода и се разбърква добре. Покрийте с капак, изключване на топлина и получаване на сместа да се охлади бавно.
2. Curd желателно протриване през сито. Смесете извара, яйца, захар, брашно и моркови смес, докато гладка. Разделете сместа на 8 раздела, всеки от ръцете спуска топка търкаля в брашно, леко сплесната да Чийзкейк обърна с дебелина около 1 cm.
3. Загрейте олиото в тиган и пържени тутманици от двете страни до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко или млечен сос.