Кой може да препоръча и професията на готвач? На първо място, момчетата и момичетата, които обичат да готвят, показвайки фантастика и фентъзи. Опитните готвачи ще казват: "Нашата работа е като този - време на радост. В противен случай, защо отиде на главния готвач? "Сега кетъринга работят много жени. Въпреки това, в древни времена, само мъже са готвачи. Дори и сега, в големи ресторанти готви - мъже, които не са равни само в умението на жените, но често ги превишават в способността. И тази работа е физически съвпадат с мъжа. Готвачът трябва да притежава следните качества: Развитие на визуалното възприятие на обонятелните вкусове добро въображение физическата издръжливост и добра визуална памет на дългосрочна форма slovesno- наблюдение логическа памет, търпение и доброта.
развит и усещане в устата възприятие, които са основни професионални важни психични функции. Затова тези, които решава да стане готвач, трябва да има фини аромати и добре развито чувство за миризма Специфични изисквания за готвачи памет. трябва да се развива Готвачът дългосрочна вербална-логично памет, той трябва да знае всичко за състава на храната и нейното съдържание на калории в областта на физиологията на храненето, канализация и хигиена, правила за изготвянето на менюто, и, разбира се, имат задълбочени познания на техники за готвене и работата на апаратурата трудно, но в същото време очарователно професия готвач носи човек с голямо морално удовлетворение: тя му дава възможност всеки ден да се уверите, за необходимостта и важността на тяхната работа. Специфични изисквания за професията "Готвач"
индивидуалните различия в изискванията на отделните характеристики на физическата издръжливост, добро чувство за мирис и вкус чувствителност, способността за концентрация и разпространение на клиентите, добрата оперативна и дългосрочна памет, както и организация, дисциплина, точност, коректност. изисквания за обучение, необходими познания по икономика и кетъринг, основите на човешката физиология и естетика, технология на приготвяне на ястия, рецепти, храна, оборудване и правила за работа на специално оборудване. Медицински противопоказания хронични заболявания на храносмилателната, дихателната, мускулно-скелетната система, инфекциозни и алергични заболявания, кожата венерически и нервно-психични заболявания, бактерии S на вируса.
Работа - готвя недостатък е фактът, че работата на готвача, по същество, е доста трудно. Твърд, понякога, е необходимо във вечерните и нощните часове в състояние на постоянна концентрация и внимание. В допълнение, за да работят в гореща кухня, трябва да имате добро здраве. Предимствата на тази професия включват факта, че работата на готвача е много популярен и винаги има възможност за стабилен доход. В допълнение, израстване в кариерата, е възможно, в който се предвижда развитието на готвач помощник готвач - готви в престижна институция. Професия готви един от най-старите в света, един от най-популярните в момента е един от малкото, които винаги ще се нуждае човечеството!
Исторически въпроси Професия готвач еволюира с цивилизацията, така че можем да кажем - това е най-старата професия. Първо, разбира се приличаше пожар изгарят на открито половинчати парчета месо или риба. Пожарните са използвали хората, тъй като най-малко на палеолита, но това не беше готвач. На първите професионалисти, които изкарват прехраната си в тази професия, се чете като знак за гръцката цивилизация на остров Крит в 2600 г., годината преди новата ера. д. За войниците на цар храна приготвена от избрани продукти, специално нает майстор на кулинарни въпроси. Тя е безопасно да се предположи, че в по-древните култури на Египет, Финикия и Шумер също бяха професионални готвачи, които работят за семейства благородници и владетели. По-късно е имало такива неща като санитарни правила, регулиращи работата на тези специалисти. ...
Готвене изкуство история на развитието на човечеството от древни времена до наши дни, той бе известен безпрецедентен възход готвене изкуство и съща резкия спад. Това храни, предлагани на небето, го превръщат в един от най-добрите удоволствия като се има предвид, а след това се отнасяше към нея почти с презрение, вярвайки, че дори се говори за продукти и ястия "недостойни за един истински джентълмен." Вземете древните гърци. В Спарта, свързани с властта сдържано: в кампанията и на войната той е струвал лесен за подготвят храни. А много близо в Атина, се открояват с вземане на безпрецедентни празнични ястия: малка Maslinka изпечен във вътрешността на гълъб, гълъб - в дете коза - в овцете, овцете - в бика, всички печени на шиш, а най-почетен гост получава никакви самото Maslinka.
Кук в Русия дълго време, готвене беше чисто семейна афера. Аз бях отговорен за тях, като правило, най-старшият по възраст жена в княжески семейство. Професионални готвачи появява за първи път в съда, а след това - в столовата. Готвене в Русия се открои по-специално специалност само в XI век. Въпреки, че се споменава за готвачи-професионалисти намерени в хроники още през Х век. Руските готвачи притежават свещени традиции от националната кухня, която служи като основа на своите професионални умения, както се вижда от най-старите писмени паметници - (. На XVI век) (. 1611-1613 GG) "Domostroy", "Картината на царя на кушаните", таблица книга патриарх Филарет и . болярин Борис Иванович Морозов, счетоводни книги манастир и др те често се наричат национални ястия - супа, рибена супа, овесена каша, торти, палачинки, пай, пайове, желе, квас, Medco и др.
Опитвали ли сте някога пържен сладолед? Прозрачни равиоли? обичайните картофи картофи без нито един грам масло? Невероятно? Всичко това е вече успешно прилагане на молекулярната гастрономия. Тя решава най-важната задача: напускане на вкуса, премахва излишната, създава ястия - трансформатори. Обгарящо - лед навън и гореща вътре. Dish ясно визуално, както и изцяло нов вкус. Това е като откритие! Осветяването. Шокиращо, зашеметяващ. Началото на молекулярната гастрономия е поставено през 1969 г., когато унгарски Николас Курти направен доклад "Физика в кухнята" на научната общност на Великобритания. Ние започнахме да говорим за това сериозно, докато много по-късно - в началото на 90-те. Френският знамето е било привлечено и като истински чревоугодници, донесе тази нова област на готвене до съвършенство. Начини за създаване на кулинарен шедьовър тегло. Всеки готви своите тайни. И ресторанти, където кулинарни гении колела на всяка плоча, наречени гастрономия. За да видите как да създадете друг творение, истински късмет. Тази тайна лаборатория, където всеки се готви - малко алхимик, малко художник, а той определено гурме. Той знае, че неговият клиент е този, който търси нови усещания, които идват за експеримента. И готова да участва в него. В Москва, най-известният ресторант молекулярната гастрономия "Анатолий Komm" е кръстен в чест на собственика, екс - геофизиката, програмист. Ресторантът е процъфтяваща. Тайната на висшата кухня Анадола в богат вкус и максимално ниско съдържание на мазнини храна. Мечтата ми е да отидете на този ресторант, и най-малко едно око, за да гледате на създаването на кулинарни шедьоври
През живота си не съм виждал един-единствен чифт домакини подготвят точно същата супа - нещо толкова различно: подкиселяват цвекло не оцет и лимонов сок, сложи черния пипер, добавя кисело ябълка, печени кнедли и борш има своя "лицето израз". И това, което е различно от масовото производство на изкуството? Фактът, че в производството, ние оценяваме, че стандартите, които всяка гайка е точно същото като това, което привлече дизайнера. Но изкуството е обратното: най-ценното - собствения си глас. Така че това, което е за готвене - производство или изкуство? Имате самите констатации. Готвене - необходимо условие за нашето съществуване на тази планета. Със сигурност е ясно за мен: готвене - чл. Какво е за готвене? Професия? Да, разбира се. В голяма директория-класификатор на професиите, които работят, професията на готвач със сигурност е така. Но може ли да се нарече готвене просто механична работа, работа професия?
Готвенето е научил в продължение на много години на обучение и практика. Не всеки може да бъде добър готвач, но трябва да се стремим да правим всичко, което възпитава любов към творчеството и търсенето на ново желание да носи радост на хората. Талант готвачи в действителност, и е, за да се установи тяхната собствена "тайна"; непознат за останалите на продукта. Младеж, който се посветили готварски съдове в нашето училище има всички условия за творчески и професионално израстване. Важно!
Свързани статии