Панкреатитът - сериозно заболяване, за които се изисква лечение квалифицирана медицинска помощ. Освен медицинско лечение на панкреаса възпаление, възложени строга диета, тегло без обичайното, докато продуктите на заболяването.
Забраната и зелето пада. Въпреки, че по време на стабилна ремисия, този зеленчук се оставя да се използва само една малка част от преди това се подлага на топлинна обработка.
Ако сурово растително всичко е ясно, възниква въпросът: възможно е да има кисело зеле с панкреатит?
Полезните свойства на киселото зеле
Смята се, че туршии, по-полезни сурови. Наистина, по време на ферментацията произвежда голямо количество витамин С. В допълнение, всички от минерали и микроелементи, открити в пресни зеленчуци се съхранява в непроменена форма.
Благодарение на микроорганизми, за подкисляване зеле, киселини и органичен произход, образуване на което се случва по време на ферментацията, продуктът е благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Благоприятното влияние върху чревната флора, е за потискане на растежа на патогенни микроорганизми, което от своя страна увеличава броят на полезните бактерии.
Но ползите от кисело зеле, могат да бъдат получени само за хора, които нямат храносмилателни заболявания. Ако човек има история на панкреатит, употребата на този продукт, можете да очаквате по-лоши последици, отколкото добро.
Опасни свойства на продукта
Въпреки всички положителни свойства на ферментирал продукт за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, може да доведе до увреждане на следните причини:
Как да се намали рискът от продукт
Както вече споменахме, кисело зеле с панкреатит е противопоказано. Но ако все пак решите да влиза в диетата си този продукт е да се намали отрицателното въздействие върху стомашно-чревния тракт на това ястие, можете да използвате следните насоки:
- задължително, преди да използвате изплакване продукт със студена вода (варено). Това се прави, за да се отстрани саламура, което може да предизвика дразнене поради наличие на сол;
- като пробата се въвежда в първата храна кисело зеле диета, термична обработка, например, задушено. След готвене на продукта става много по-мек и по-лесен за възприемане, но губи всички хранителни вещества. Ако използването на топлинно обработени зеленчуци не е имал проблеми с стомашно-чревния тракт, е възможно да се опита и кисели;
- Забранява се яде кисели продукти на празен стомах. Прилага в храната трябва да бъде с никакви странични ястия (картофено пюре, зърнени). Като такъв, той ще има най-малко дразнещ;
- по едно време, можете да ядете повече от 1 супена лъжица. Каталог на лъжица. Не се препоръчва да го използвате в купа 1 пъти седмично;
- Ако изпитвате дискомфорт след прием на ферментирал продукт, е необходимо да го изключат от диетата веднага.
Алтернативен ястие от зеле
Тъй като основната дразнител, когато се използва кисело зеле е сол, тогава е метод за получаване на този продукт, без да се използва натриев хлорид.
Продуктът, получен по този метод, не е по-малък техните ценни качества на зеленчуци, ферментирали със сол. Освен това, възможно е да се яде сок от кисело зеле за подобряване на храносмилането с намалена стомашна киселинност.
За получаването на сол без ферментирал продукт трябва само три компонента: зеле (зеле), моркови и вода (варено, охладени).
За да се подготви тази вкусна и здравословна продукт, направете следното:
- котлет зеле и моркови на ренде груби, или с помощта на специални ножове за кълцане зеленчуци;
- Смесете съставките в подходящ размер контейнер, а малко сложи оръжие, така че те нека сок;
- Сложете нарязаните зеленчуци в стъклен буркан или пластмасова кофа, попълването им по средата;
- изсипете съдържанието на съдовете с вода, така че да го покри за няколко сантиметра. Трябва да се отбележи, че по време на зреене зеленчуков сок ще се стартира, а обемът на течност ще се увеличи с почти 2 пъти;
- и т.н., трябва да бъдат покрити с нарязани зеле листни зеленчуци, и постави началото игото (буркан или бутилка с вода), така че съдържанието не се появи. Всичко това строителство, покрийте с чиста кърпа и се оставя да ферментира в продължение на няколко дни. Ферментацията трябва да се проведе при стайна температура на тъмно място;
- трябва да бъде 2 пъти на ден, съдържанието на съда се разбърква с дървена пръчка или пункция да се освободи, натрупани по време на ферментацията газове. Ако това не бъде направено, крайния продукт ще има не много приятна миризма. Процесът на ферментация, средно около 3 дни.
- Когато зелето ще вкусят сладко-кисел, той трябва да премине в друг съд и се съхранява в хладилник. А, получен по този начин bessolevoy солен разтвор може да се използва за следващата партида ферментация на зеленчуци, или за орално приложение, с намалена киселинност на стомаха, като ензимни средства.
Обобщавайки, можем да кажем, че за да влезе в диетата на кисело зеле, с панкреатит в етапа на спокойствие, това е възможно само с повишено внимание и след консултация с лекуващия лекар.
Доматеният сок с панкреатит
Кисело мляко с панкреатит
Свързани статии