Материал добавено от потребител slonvova
VG Bespalov, онколог, MD
Институт по онкология. NN Петров, руски Министерство на здравеопазването, Св-Петербург, Русия
Учените от Националния онкологичен институт за първи път са открили, че жените, които ядат много млечни продукти, по-вероятно да развият рак на гърдата. Впоследствие, няколко проучвания показват, че прекомерната консумация на млечни продукти увеличава риска от рак на няколко места, най-вече на гърдата и рак на яйчниците при жените и рак на простатата при мъжете. В Швеция, анализира храната повече от 61 хиляди жени и е установено, че тези, които редовно консумират повече от 4 порции млечни продукти на ден, особено пълномаслено мляко, 2 пъти по-вероятно да развият рак на яйчниците, отколкото жените, които консумират по-малко от 2 порции млечни продукти на ден , При мъжете с най-висока консумация на мляко на риска от рак на простатата се увеличи с 10-39% в сравнение с мъжете, по-рядко се яде мляко. Някои изследвания са установили, че консумацията на млечни продукти също повишава риска от рак на устата, стомаха, дебелото черво, белия дроб, цервикален и пикочния мехур. Обяснява увеличение на риска от рак, когато се използва в присъствието на млечни продукти съставки като наситени мастни киселини, естрогенни хормони, инсулин-подобен растежен фактор. В процеса
производство и съхранение на мляко и млечни продукти млечни мазнини, могат да се окисляват и образуват канцерогенни свободни радикали. Най-големият риск рак, свързани с консумация на пълномаслено мляко. В млечни продукти, сирене, кашкавал естрогенни хормони и растежни фактори са частично разрушена. Очевидно, млечни продукти и нискомаслени млечни продукти риск рак не се увеличава значително.
В същото време, резултатите от многобройни изследвания върху млякото, поради риска от рак на противоречива. Редица изследвания не са открили значителна връзка между консумацията на мляко и риска от рак на гърдата и рак на яйчниците при жените, а дори и да намали риска от рак на дебелото черво в любителите на мляко. Последно логично обясни като мляко - основната храна източник на калций, калций и намалява риска от рак на дебелото черво. Съставът на млечни протеини включват лактоферин, бета-лактоглобулин и алфа-лакталбумин, тези три вещества открити антикарциногенни активност, т.е. способността да се предотврати развитието на злокачествени тумори. Ние млечни протеини се откриват също да инхибира растежа на вече установени тумори. Така в казеин от които се състои от 80% млечен протеин и суроватъчни протеини също са членове на млякото в експериментите намерени антитуморна активност срещу рак на гърдата, дебелото черво и простатата.
Във връзка с възможния риск от рак, не трябва да се откаже от консумацията на мляко, което е ценен хранителен продукт и съдържа редица вещества, положително влияние върху здравето. Най-често се консумира краве мляко съдържа средно повече от 80% вода, 4-5% от въглехидрат лактоза, 3% напълно смилаем протеин, 1% минерали, главно калциев и 0.1% от витамини, за предпочитане витамини А и D. Хранителната стойност крава мляко е дадена в таблицата.
Само от млечен калций лесно се абсорбира от тялото ни. За тези, които не консумират млечни продукти, рискът от остеопороза се увеличава значително.
Съставът на протеин мляко е изключително разнообразна; протеини, пептиди и ензими мляко имат антибактериални, антивирусни, противогъбични, антиоксидантно действие, подобряване на имунната защита, намаляване на високо кръвно налягане, инхибиране на образуването на тромби. Млечни продукти - основните хранителни източници на пробиотици, от съществено значение за нормалното функциониране на червата и на целия организъм. Ето защо, за ползите от консумацията на млечни продукти е много по-високи, отколкото техните вреди, свързани с повишен риск от злокачествени тумори, обаче, не трябва да забравят това. Хората всеки ден да ядат млечни продукти, като цяло, подобряване на тяхното здраве, но трябва да се занимават с превенция на рака.
Свързани статии