Млечни и говеда във Великобритания е от значение: тя позволява да се направи без доставка на пълномаслено мляко и почти 50% отговаря на необходимостта от месото.
През последните 45-50 години е имало големи промени в видовия състав на едър рогат добитък, а именно рязко е намалял броят на животните за месо и млечни продукти, и още по-рязко добитъка на млечни крави. Ако беше 15%, месо и мляко и млечни продукти 83% 2% през 1908 г., едър рогат добитък месни породи, той е 16% през 1955 г. говеда месни породи, месо и мляко 27% и 57% от млечни крави.
Промени в състава на видовете се дължат главно на изискванията на икономиката на млечните крави. Известно е, че на млекодайни животни има по-малък живо тегло от два пъти добитък, месо и млечни продукти, следователно, изисква по-малко фураж за поддържане на живота. В същото производство на мляко разходите за фураж за производството на мляко в специализирани млечни породи по-малко в месо и млечни продукти - повече. Британските фермери твърдят, че за една и съща специализирана производството на мляко, млечни продукти кравата ежедневно спестява до 1,5 елементи за емисии в сравнение с краве месо и млечни породи. В годината на спестяванията на крава ще бъде повече от 540 елементи за емисии, както и стадо от 100 крави - повече от 54 тона фуражни единици. Въпреки това, тези земеделски производители, които са специализирани в млякото им посока стада, са наясно, че те са ограничаване на възможността за производство на месо, говеждо месо. За да се увеличи количеството и подобряване на качеството на месото се използва в голям мащаб промишлено кръстосване млечни крави с бикове специализирани падеж породи говеждо месо.
В млекодайни животни обикновено се прилага само чист разплод. Промишлени преминаване е разрешено само за тази част от животните за разплод, отпадъци, от които е предназначено за клане за месо. Най-често срещаният и обещаващо на мляко и месо и млечни породи са англо-Friesian, Еършър и късорого мляко.
На месни породи говеда във Великобритания най-популярната Херефорд, късорого и Абърдийн Ангъс, по-малко - Devon и Съсекс. В планинските райони на Шотландия отглеждани Галоуей и haylandskaya порода.
Предишна Англия показва, че животните, получени чрез кръстосване имат по-голяма живо тегло (10-15%), по-висок добив на месо, прекарват по-малко храна за единица увеличаване на теглото. С правилната техника на отглеждане и угояване на такива животни, най-рано 11-12 месечна възраст, достигайки високо телесно тегло и осигуряват отлично качество на месото. Фермите, които видяхме кръстоски castrates, които на възраст 10-12 месеца, претеглят 375-400 кг и са с много добра форма месо.
ферма Max Spencer компания в една ферма на Сет ни показаха висока класа чистокръвен стадо късорого говедо говеждо месо. Чистокръвни sires претеглят 900-1000 кг, а за възрастни крави - от 600 до 700 кг, а се различават много добри форми на месо. Заедно с развъждане на чиста порода е голям мащаб промишлена употреба кръстосване кръстосване. Ферма годишно купува кръстоски юници от млечни крави и бикове говеждо месо породи, за предпочитане Абърдийн Ангъс, и това се случи с юници късорого порода бикове. Произведени хибридни животни, пресичащи три родословие. Почти всички от тях са продадени за месо на възраст от 1 1/2 до 2 години средно живо тегло от около 500 кг.
Показване на животни в Кралския земеделски шоу
Размер на промишлено кръстосване зависи от търсенето на породисти млади животни на млечните породи за възпроизводство на собственото си стадо от пазарните цени за млади развъдчиците на млечни породи и добитък в страната и за износ.
Не всеки земеделски стопанин може да има бикове с падеж от говеждо месо породи като добри бикове са скъпи. Много много фермери използват за изкуствено оплождане на животни за млеконадой на сперма от бикове на месни породи от център за изкуствено осеменяване.
Във връзка с специализацията на стопанствата в сектора на млякото и млечните продукти и месо, и широкото използване на промишлен размножават пропускателни центрове за изкуствено оплождане на едър рогат добитък са станали жизненоважно значение. Те са в момента работи върху пълния счетоводен разход. Всеки център за изкуствено осеменяване има няколко породи бикове. Крави се осеменяват за бик семена такса от породата, какво иска от земеделския производител.
Кръстоски млади бикове Херефорд и англо-фризийски крави
Както ни казаха в кланицата, стандарти месо са предназначени да отговорят на нарастващото потребителско търсене на висококачествени млад месо. Първата група включва месни кланични трупове с тегло до 325 кг. По този начин за животни, които не са постоянно израсли или имат само един чифт постоянни резеца, което показва възрастта на не повече от 1 1/2 години, земеделският производител получава такса от най-висшето състояние. С тегло от 325 кг от трупове или повече, както и наличието на животното две или повече двойки от постоянните резци фермер получава по-малко от такса, а за възрастните говеда, независимо от теглото на трупа, няма допълнително заплащане.
Подобна е ситуацията и с свинско и овче цени. За месото от по-младите животни Цената се определя по-висока. В тази връзка, значително увеличен клането на млади кръстосват говеда от всички видове: в периода 1938-1954 броят на заклани месо от едър рогат добитък от всички възрасти се е увеличил с 10%, броят на заклани месо от млади животни на възраст под 2-2 1/2 години - 55%.
Британските фермери смятат за важни стадо структура. В този случай, много внимание се отделя на определянето на продължителността на живота на крави и следователно размерът на годишната си класация на месо, както и достатъчен брой разплодни юници и телета.
Добитъкът бяха крави и юници (юници) 42.8%, едър рогат добитък от всички възрасти 34,8% и юници, отглеждани за замяна на кравите, умъртвени месо, 23.0%. Това означава, че средната продължителност на услугата е по-малко от крави отелване 4-5. През това време, на фермера напълно разкрива производство и за отглеждане крави качество и решава в зависимост от тях, за да я остави в домакинството или не.
Този бърз оборот на стадо крави в условията на Англия икономически най-изгодна: тя ви позволява бързо да се повиши и да се подобри стадото в правилната посока, да се култивира най-високопродуктивни животни. В същото време, продажбите на сравнително по-млади крави произвежда по-добро качество на месо, което се продава на по-висока цена.
Британският подход към определяне на структурата на стадото от едър рогат добитък въз основа на специфични условия: това е възможно и икономически изгодно да се повиши добитък за продажба (за разплод или за месо) - те да расте, а след това на стадото е доминиран от млад; изгодно използване на фуражи за производство на мляко - те го произвеждат, а след това на стадото се увеличава драстично броя на кравите;
На стопанства, разположени в близост до големите градове и индустриални центрове, където голяма нужда от пълномаслено мляко, волове стадо е повече от половината, а в земеделски стопанства, специализирани в производството на пълномаслено мляко достига 80% и по-висока. Тези фермери продават телета, като правило, на възраст 10 дни земеделските производители, които се специализират на икономиката си в производството на месо. На ферми месо съдържа много малко крави (за предпочитане медицинска сестра); стадо се състои предимно от млади 2-2 1/2 години. В тази епоха на теглото на едър рогат добитък достигне 450-550 кг и се продава за месо.
На ферми в Шотландия и Северна Ирландия, където има повече говеда специализирани говеждо месо породи, на броя на кравите в стадото на около 35%.
С такава диференцирана структура в страната и добитъкът, в зависимост от специализацията и посоката на британската икономика са годишно на глава добитък на разположение в началото на годината, 125-130 кг месо в живо тегло при изход клане на месо и мазнини в средно по около 60 %.