За човек, който реши да реализират пълния си потенциал в бизнеса, винаги ще има един въпрос: "Какво значение има да се развива". Разбира се, искам да "убие два заека с един камък" # 8213; стабилност и рентабилност. Ето, например, производството на хляб: този продукт е постоянно купил, никой няма да се откажат от консумацията на хляб в бъдеще, с което печене макар и не superprofits, но приходите. И с течение на времето, подобряване на технологиите пекарната, овладяване на производството на нови продукти и разширяване на пазара, можете да създадете бизнес развитие с големи доходи.
Защо мини пекарна?
На първо място, организацията на малко производство не изисква големи инвестиции. Нека да е малък магазин, пълен работен ден служители е не повече от 7 и по-малки партиди от стоки. но най-важното # 8213; качество!
От друга страна, големите пекарни дават едни и същи сладкиши. Те вече имат клиентела, голямо количество оборудване, предназначено за производство на някои сортове хляб, променени всички етапи на производството и да се промени нещо в посока на подобрение е почти невъзможно. Това е твърде скъпо: за промяна на технологията за преобразуване на производството, за да закупите съставки и така нататък, в името на една малка партида от "сладки". Ето защо, нишата за хлебни по-малките партии, но от специални рецепти # 8213; печеливша професия. Ние веднъж преминали прясно изпечени сладкиши, диетични бисквити, ванилия ароматизирани кифли или само сладкиши?
Как да правилно стартиране на бизнес в пекарната?
1. Определя се местоположението и стаята
Основното нещо е да се знае амбициозен предприемач # 8213; стаята, където хлябът трябва да се съобразяват с изискванията на SEC, за да бъде произведено. Това означава:- присъствието на топла и студена вода, канализация (тоалетни);
- стени трябва да бъдат покрити с керамични керемиди, а таванът е варосани;
- Вентилацията трябва да работи;
- човек трябва да има склад за съхранение на суровини и готова продукция.
Мини пекарна мазе не е подходящ # 8213; SES няма да даде разрешение за това.
Площ, която може да побере магазин не може да бъде по-малко от 60 квадратни метра, но повече от 120 квадратни метра # 8213; също няма.
За да се спестят разходи и да не се купуват своята собственост в името на малко производство, е възможно да се наеме стая за дълго време, например, кетъринг оборудване. Най-оптималния вариант: договора за съвместна дейност в свободната зона на магазина.
Всеки знае, че с безразличие премине от ароматите на печене невъзможно. Ако хранят един минувач замисля, какво да кажем за все по-гладни студенти и ученици? Ето защо, за да поставите неговата институция е на стойност близо до училище и студентски организации. Като цяло, би било целесъобразно да се изготви аромата на техните печени изделия от близките метростанции, паркинги и други "проходните" места. В днешния бързо време "храна в движение" може да бъде само само хранене за деня.
В допълнение, избора на място за мини-пекарна, трябва да имате предвид разстоянието до точката на продажбата на своите продукти и суровини в точката на продажба. Важно е също така да се направи оценка на състоянието на пътища за достъп.
2. придобиване на необходимото оборудване за печене на хляб
Необходими за пекарна дейност Промишлено и търговско оборудване. И му е необходимо да купувате. На производството ще трябва:- фурна;
- тесто месене машина;
- сито за брашно;
- машина, която ще ставам тестото;
- шкаф за хидроизолация;
- масата, на която тестото да бъдат намалени;
- количка за транспортиране на готовите продукти.
Какво е необходимо на търговско оборудване:
- демонстрират, малък магазин, една машина, оборудвана с продажба на хляб;
- касов апарат регистриран данъчна проверка;
- килер за печене;
- сейф, в който да се съхраняват документи и приходи.
3. Вземете в персонала
Малкият пекарната трябва да работи:
- специалисти в печене - хлебари;
- експерти в областта на технологиите;
- касиер;
- по-чист.
Счетоводни не е уточнено, защото тя е по-добре да се сключи договор за услуги.
Това служител ще се изисква да се посочи на здравето, което е, когато те трябва да имат медицинска книга с готовия лист физическото. И в бъдеще, те ще бъдат задължени да го повтори два пъти годишно.
4. изготвя документи
От бизнес идеята за печене на хляб # 8213; Този хранителен продукт, и са ангажирани в производството си, ще се опаковат на следните документи:- от Rospotrebnadzor имате нужда от санитарно-епидемиологично заключение, както производството на продуктите;
- от органите на UCM # 8213; сертификата за съответствие;
- и от проверката на пожар е необходимо заключение.
Няколко препоръки за закупуване на суровини и материали
Суровините, които се изисква в производството на хлебни изделия, придобити точно преди началото на работа, причината е кратък срок на годност на тестени изделия. Така че, като резерв за в бъдеще, да го забравя. Дори и пускането на пазара на крайни продукти е специално оборудвана кола, доставката трябва да се проведе на дневна база.
Основната суровина за производство на сода # 8213; брашно. Ако искате да впечатлите купувачи ароматно вкусен, а след това се използват само най-високо качество брашното. първо качество # 8213; не само за редки изключения. За да кандидатствате за закупуване на суровини на големите мелници нерентабилни, ако те продават, най-голямата партия няма да искате, защото на изискванията за съхранение на брашно. Обърнете се към базите на едро, те ще продадат изисква партидата, към вашия мини пекарна. Какво друго е необходимо за печене:- сол и захар;
- растително масло;
- мая;
- дезинтегриращи средства, сгъстители, ванилин, и други подобни;
- какво ще се пълнене (сирене, плодове, конфитюр, и т.н.).
план за изпълнение
Опции, за да продават продуктите си, някои от тях:- чрез мрежа от магазини. Това сътрудничество предполага отговорност: ежедневна доставка сутрин без никакви повреди и извинения, в противен случай магазинът ще загубят клиенти;
- независимо, например, по специално оборудвана кола. За това се прави на разрешението за търговия и одобрена от проекта;
- сключи споразумение с фирмите, които купуват и носят за печене за изпълнението на точките.
Какви финансови резултати да се изчака?
Ако говорим конкретно за мини пекарна, а след това на проекта ще започне едва след 9 # 9472; 10 месеца от датата на отваряне. При условие, че всички документи, издадени и на бизнес плана е идеално. Това е период на ниска доходност, най-много ще "яде" на данъци, наеми, заплати, закупуване на суровини и някои малки неща. Този период ще трябва да преодолее, за да "завладее" своя клиент.
Ако се обърнем към специалистите, а след това те оценяват рентабилността на малки пекарни в 10%. В този случай, има сезонен фактор, но най-вече на доходите е стабилно. За подкрепа на бизнеса ви, можете да приложите към регионалните органи и банките, които имат за развитието на програми и концесионни заеми за малкия бизнес.
За да се подобри прилагането, има един малък трик: да се специализират в която и да е вид хляб, например, ниско калорични, национални или нестандартни пайове с пълнеж. Като цяло, фактът, че други хлебни изделия не произвеждат, а това търсенето не е изпълнено.
Както при всеки продукт, се използва в храни, хляб може да "покров". Поради това, купувачът търси нещо ново. И по-необичайни, необичайни продукти, които предлагате, по-печеливши нещата вървят.
Свързани статии