Микотоксини

произход

Микотоксини често са синтезирани несъвършени гъби (Fungi Imperfecti отдел) рода Fusarium, Aspergillus. Миротекиум, Stachybotrys, Trichoderma, Trichothecium, Penicillium и др.

Условия за гъби - Основните източници на микотоксини

Повечето гъби са аеробни организми (т.е. използване на кислород за дишане). Те се срещат почти навсякъде в изключително малки количества и в по-голямата част, са микроорганизми. Те консумират органична материя. които позволяват само температурата и влажността. открито и закрито.

Когато условията позволяват, гъби, се размножават. Те образуват колонии. увеличаване на концентрацията на микотоксини. Някои гъбички произвеждат опасни токсини само при определени нива на влажност, температура и съдържание на кислород от въздуха.

Обща характеристика

Наличието на микотоксини в храните за животни води до влошаване на производителността, репродуктивното и имунния статус на животните. Микотоксини се различават в тяхната химична структура, механизъм на действие и токсичност. Обща характеристика на всички микотоксини токсичност е за предпочитане относително еукариотни организми. Най-често използваната класификация на микотоксини в молекулната структура. при което се разграничат афлатоксини. trichothecene микотоксини, охратоксин, фумозин, зеараленон и нейни производни, moniliformin, fuzarohromanon, ерго-алкалоиди. tsiklopiazonovuyu киселина, патулин, цитринин и т. п.

На вниманието на изследователи привлечени микотоксини афлатоксини открити в изследването на причините за "заболяване Х" - смъртност от 100,000 пуйки във ферми в Англия през 1960 г. Заболяването е придружено от апатия, загуба на апетит, намаляване на крилете изви врат, отпадане на главата назад и смърт в рамките на една седмица. По време на аутопсията показа, кръвоизлив и некроза на черния дроб. След интензивно и продължително проучване на фъстъчено брашно, което се подава към пуйки е разпределена безцветно кристално вещество, въвеждането на който възпроизвежда дава признаци патета "болест X". Оказа се, че това вещество се синтезира от гъбички от рода Aspergillus на (A. flavus, A. parasiticus), който расте върху фъстъци, царевица, соя и маслодайни семена в умерен климат. От името на един от производителите (A. flavus) веществото е наречен афлатоксин.

Основните представители на

trichothecene микотоксини

микотоксини синтезирани от гъби от рода Fusarium, Cephalosporium, Миротекиум, Stachybotrys, Trichoderma и Trichothecium; Той съдържа 12,13-epoksiseskviterpenoidny остатък (trihotekan); Има около 100 trichothecene микотоксини принадлежащи на 4 типа:

А (Т-2 токсин, HT-2 токсин, diatsetoksistsirpenol)
B (деоксиниваленол, ниваленол, fuzarenon X trichothecin)
C (krotokol, krototsin)
D (verrukariny, роридин).

Механизмът на база toksichneskogo на действие е способността да инхибират синтеза на протеини.

афлатоксини

микотоксини произведени от фунги Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus; фъстъци замърсители. . Царевица и други зърнени и маслодайни култури; характеризирани hepatocarcinogs силен ефект; представители: афлатоксин В1, В2, G1, G2, М1, М2.

ochratoxins

микотоксини синтезирани от гъбички от рода Aspergillus и Penicillium; съдържа isocoumarine остатък, свързан чрез пептидна връзка с L-аланин; Представителства - охратоксин А, охратоксин С, охратоксин В и има силен нефротоксичен и тератогенен.

микотоксини произведени от гъбички от рода Penicillium и Aspergillus; характеризиращ нефротоксичен ефект и антибиотична активност срещу грам-положителни и грам-отрицателни бактерии; известен като фактор е замесен в микотоксини "жълт ориз" в Япония.

зеараленон

микотоксини синтезира от гъбички Fusarium Sp. (F. граминеарум Швабе, F. Tricinctum); Това се отнася до resorcylic киселина лактони; характеризиращ анаболен и естрогенно действие.

фумонизините

микотоксини произвеждани от гъби Е. moniliforme, и F. proliferatum; съдържа диестер пропан-1,2,3-трикарбоксилна киселина и 2-амино-12,16-диметил-3,5,10,14,15-pentagidroksieykozana; замърсят царевица и продукти от преработката му; инхибира биосинтезата на сфинголипиди де ново, което води до намаляване на сложни сфинголипиди серумните докато увеличаване на сфингозин и sphinganine; Представители Е. В1, В2 и В3. Съкращение. FB1, FB2, FB3.

Moniliformin

микотоксини произведен от гъби от рода Fusarium (F. Е. moniliforme acuminatum, F. avenaceum, F. oxysporum и др.); Това е смес от К и Na-соли на 3-хидрокси-3-циклобутен-1,2-дион; инхибира необратимо pirevatdegidrogenazny комплекс.

Fuzarohromanon

микотоксини произведен от Fusarium equiseti; 2,2-диметил-5-амино-6- (3`-амино-4'-хидроксибутил) -4-хромон; Той причинява на тибията diskhondroplaziyu при пилета и пуйки, и увеличава смъртността от пилешки ембриони.

Aurofuzarin

микотоксини свързани с димерен нафтохинон; Той се синтезира от гъбички на фузариум рода; Той причинява влошаване на синдром на кокоши яйца; насочване на А. - на яйчниците фоликули.