Прекарайте директна ферментация на пшенично брашно или смилане сорго микроорганизми Streptococcus говежди. Методът позволява по-лесно и по-евтино метод за получаване на L (+) млечна киселина, като същевременно се запази свойствата си и физико-химични параметри.
Изобретението се отнася до микробиологична промишленост, и по-специално до метод за производство на млечна киселина от нишесте-съдържащи суровини.
Метод за получаване на млечна киселина в различни въглеродсъдържащи суровини (VA Smirnov хранителни киселини. М. леко и хранителната промишленост, 1983, 264 стр.). При този метод, млечна киселина се получава чрез ферментация на източници, съдържащи ферментиращи захари (сурова захар, рафинерия сироп, меласа от цвекло), използвайки бактериални щамове Lactobacillus delbrueckii.
Недостатък на този метод на производство е относително високата цена на субстрати и, като следствие, високата цена на крайния продукт.
Недостатък на този метод е необходимостта от етапа на предварителна хидролиза, тъй като всички използвани търговски щамове на млечнокиселите бактерии не притежават амилолитичен активност и ферментира нишесте.
Целта на изобретението - опростяване и поевтиняването на метод за производство на млечна киселина, като същевременно се запази свойствата си и физико-химични параметри.
Същността на метода се състои в това, че млечната киселина се получава чрез ферментация на нишесте-съдържаща суровина - пшенично брашно или смилане сорго, Streptococcus говежди.
Методът съгласно изобретението позволява следното.
1), за да се намалят разходите и да се опрости процеса на получаване чрез елиминиране на скъпа стъпка predfermentatsionnoy лечение subtrata и хидролиза.
2) намаляване себестойността на млечна киселина, получена.
Предложен като производители на продукцията на млечна киселина от представители нишесте сорго от вида Streptococcus, по-специално видовете Streptococcus говежди, способни да хидролизират суров царевично нишесте на ферментиращи захари и да произвеждат едновременно L (+) млечна киселина. Използвайки тази производствена елиминира енергоемки стъпка predfermentatsionnogo втечняване и захарифициране на нишесте и води до намаляване на разходите както продукти и процеси време. Ниски хранителни изисквания S. говежди, благоприятно разграничи този вид от други млечнокисели бактерии, да се позволи използването на различни млечна ферментация на нишесте-съдържащи суровини киселина, без необходимостта от допълнителни растежни фактори. За разлика от използваните понастоящем процеси, които избягват катаболитна репресия прилага фракционна дозирано подаване на субстрат, целият субстрат в настоящия процес може да се подава в началото, което води до опростяване на процеса.
Тъй амилаза хидролиза получаване на -1-4-глюкозидни връзки на нишестето, добавянето на малки количества от препарат глюкоамилаза до култура средни резултати, както в по-пълно превръщане на субстрата до млечна киселина, и значително намаляване на продължителността на ферментацията.
Пример 1 а) Получаване на началната култура.
От 1 г нишесте, 0.5 г от пептон, 0.5 гр дрождев екстракт, 0,02 г амониев нитрат и 50 мл вода се получава течност хранителна среда, която за 30 минути се стерилизира при 121 ° С След охлаждане среда хранителна среда посяват щам Streptococcus говежди АТСС - 49133. културата се култивира в продължение на 24 часа при 37 ° С и рН 6.5.
б) Стерилизация на субстрат.
в) Получаване на L (+) млечна киселина.
Пример 2 а) Получаване на началната култура.
Аналогично на пример 1а) се получава течна среда се инокулира със същия щам. Културата се култивира в продължение на 24 часа при 37 ° С и рН 6.5.
б) Стерилизация на субстрат.
90 грама на смилане сорго изсипва 400 мл 0,04-0,1 N сярна киселина и се инкубират в продължение на 4-6 часа, след стареене в продължение на неутрализация се прибавя стерилен креда в количество от 32 д, след това обемът на ферментационната среда се довежда до 800 мл със стерилна вода.
в) Получаване на L (+) млечна киселина.
Следователно, предложен техническо решение е нова, има изобретателска стъпка и е индустриално приложим позволява по-просто и по-евтино метод за получаване на млечна киселина, като същевременно се запази свойствата си и физико-химични параметри.
Метод за производство на L (+) млечна киселина чрез директна ферментация на сурово нишесте микроорганизъм причинява млечна ферментация, характеризиращ се с това, че като суровина се използва пшенично брашно или смилане сорго, и като микроорганизма Streptococcus - говежди.
Свързани статии