1. Метод за получаване на концентрат, съдържащ фосфатид хидратиране на нерафинирано вода или водни електролитни разтвори, емулсии и отделяне фосфатидинова последващо сушене, характеризиращ се с това, че за povsheniya емулгатор и разреждащи способности на фосфатидни концентрати. фосфатиди, получено след изсушаване, е изложена на променливо електромагнитно поле интензивност 40000-240000 A / m. 2. Метод съгласно претенция. 1, характеризиращ се с това, че редуващи електромагнитни полета за използване въртящи електромагнитно поле на въртене честота на областта 8-50.
ДЪРЖАВНА NOMITET СССР
За изобретения и OTNRYTY (21) 3472116 / 28-13 (22) 14/07/82 (46) 23/03/84. Бул. Nl 11 (72) N.S.Arutyunyan, P.Â.Êàçàðÿí, E.P.Kornena и T.P.Ermakova E.V.Novohatskaya (71) Краснодар труда Поръчка
Червено знаме Polytechnic Institute (53) 665,37 (088.8) (56) 1. инструкция за обработка растителни мазнини и масла. L. ARSRIF, 1973, стр. 13-103 °
2. Пак там, стр. 23-43. (54) (57) 1. МЕТОД ЗА ПРОИЗВОДСТВО концентрати FOSFATITSNYH съдържащ хидра "" SU ", 1081 01 A
3 (5f) С 11 В 3/00 tatsiyu нерафинирано вода или водни електролитни разтвори, емулсии и разделяне фосфатидинова последващо сушене на m и п и ч yuvЂ "shiysya с това, че емулгаторът за целта povppeniya и разреждащи способности на фосфатидни концентрати фосфатиди, получено след изсушаване, е изложена на променливо електромагнитно поле интензивност 40000-240000 A / m.
2. Метод съгласно и. 1 т н и з avЂ "w shiysya с това, че редуващите електромагнитните полета на употреба въртящ електромагнитно поле от областта със скорост 8-50 1.
Изобретението се отнася до масло и мазнини промишленост, а именно до методи за получаване фосфатид концентрати.
Известните методи за получаване на фосфатидни концентрати чрез хидратиране на сурово масло, отделянето на фосфатид емулсия хидратирани масло за сепаратори или otvЂ "stoynikah непрекъсната работа, 10 следваща зало- нагряване и изсушаване на хидратиран масло емулсията и фосфатидинова осъществява капацитет линия на 120 тон / ден, и на "Lurgi" твърди хидратация линии telnostyu производителност 15 100 или 250-300 т / г (11.
Друг известен метод за получаване фосфатид концентрат, съдържащ хидратация вода или воден нерафинирано масло. 2b електролитен разтвор в количество от теглото 1-3H масло при 45-60 ° С, отделяне
0 фосфатид емулсия на масло във центробежен или гравитационно поле, сушене фосфатид емулсионни 2S умерена температура perature при 70-75 ° С и остатъчното davle0 SRI 15-20 мм Hg. Чл. (2.
Въпреки izves "начин за производство на фосфатидни концентрати не позволява
i.luchat фосфатид концентрати с 30 добри емулгиращи свойства, което води до увеличаване на тяхната скорост, като производство на маргарин и фосфатидинова разреждане концентрати с висок капацитет, което е много важно при производството на шоколадови продукти.
Целта на изобретението е да се подобри емулгиращи и разреждащи sggosobnosti фосфатидни концентрати. 40
Целта се постига с това, че в съответствие с метода на производство фосфатидни концентрати, съдържащи хидратиране на нерафинирано вода или водни разтвори на електро-4> LTL разделяне фосфатид емулсията и последващо сушене, фосфатиди, получено след изсушаване, е изложена на редуващи електромагнитни полета с якост на
Следователно, променливи електромагнитни полета се използват с въртящи електромагнитни полета ч -1 totoy въртящ поле с 8-50
Положителният ефект на електромагнитното поле на концентрат фосфатид може да се обясни с факта, че молекулите са комплексни многокомпонентни системи, което е фосфатид концентрат, като резултат от излагането им на променливо електромагнитно поле, произведени допълнителен импулс на кинетичната енергия и увеличават по този начин амплитудата на естествените колебания, които на свой ред, води до отслабване и унищожаване на междумолекулни връзки в асоциирани и фосфолипидни мицели, т.е. нарушаване на структурата на системата за къси разстояния и в резултат на намаляване на вискозитета на фосфолипид концентрат.
намаляване на вискозитета води до увеличаване на емулгатор и разреждащи способности.
Процесът се провежда както следва.
Castle хидратирани по известен начин, се отделя фосфатидинова емулсия и го насочи към сушене. Полученият продукт след сушене фосфатид емулсия се подлага на променливо електромагнитно poAya.
Пример 1 В производствена среда хидратирани нерафинирано масло с киселинно число
Електромагнитна третиране се извършва в апарат въртящ поле интензивност електромагнитно поле
160 000 А / м с скорост 10
Таблица. 1 показва основните показатели за качество фосфатидни концентрати, получени от известни и предложената технология.
Таблица с данни. 1 показва, че може да се получи в резултат на процеса на получаване на фосфатиди на настоящия метод фосфатид концентрати с вискозитет при 157 ниска, отколкото в известния метод.
Фосфотидилова След разходи, методът Придобиване gazves
TsveTHocTl. мг D2
Киселинното число на маслото, освободен от концентрат фосфатид mgKOH
Нагряване до 70 ° С
Киселинното число масла vyvedechnogo на фосфатид концентрат, т КОН
Продължава маса. 1
За изясняване емулгиращата способността на фосфатиди, получени от известни и предложени методи, се получава мастни емулсии. За тестване на стабилността на тези емулсии се центрофугират при 30 от 16-ия си. Rev / мин, загрява се до 70 ° С и се поддържа при
5 ° С в продължение на 6 месеца. Резултати СП наблюдения са показани в таблица. 2.
Емулсията се стабилизира чрез фосфатиди, получени чрез процеса
Втвърдяване Rasslaivaetpri 5 ° Ся TE 607 chenie 6 месеца
® От таблица. 2, който Sia емулсия стабилизира чрез фосфатиди, polucheynymi предложения метод е по-стабилен, т.е. emulgchruyuschimi фосфатиди имат по-добри качества.
За да се определи способността на разреждане на фосфатиди, получени чрез известните и предложените методи, този индекс се определя чрез стандартни методи. Чрез разреждане способност фосфатид концентрат се има предвид размера на какаово масло като процент, който може да замени 0.37 фосфатид концентрат за постигане на желания вискозитет.
Предложени фосфатиди концентрат има по-висока втечнител мощност (3.67. Какаовото масло) от известен (2.47 какаово масло), и дава възможност за производство на шоколад и шоколадови изделия намаляват консумацията на скъпи какаовото масло.
Пример 2. В производствени условия хидратирани нерафинирано соево масло с киселинно число 2,83 мг КОН съдържащ влага
0.157. 60 LDZ хроматичност получената смес се отделя за да се отдели фосфатидинова емулсия фосфатидинова емулсия се суши и след това се обработва в ротационното електромагнитно сила на полето от 240 000 A / m при скорост от 50 до 1. Таблица. 3 показва основните показатели за качество фосфатидни концентрати.
Fosfatndny концентрат, получен чрез процеса
Продължава маса. 3
Вискозитет, Ns слой м2
Издържат при 5 ° С в продължение на
45 метод от режим под граничните фосфатид концентрати могат да бъдат получени с вискозитет по-нисък от известния метод, обаче, намаляването на вискозитета не е толкова като пример 1 5.
За изясняване емулгиращата способността на фосфатиди, получени от известни и предложени методи, се получава мастни емулсии. За тестване на стабилността на тези емулсии им tys.ob центрофугират при 16 / мин, нагрява до около 70 ° С, държи при
5 ° С в продължение на 6 месеца. HA резултати. наблюдения са показани в таблица. 6. 15
От таблица. 6 че емулсията стабилизиран фосфатиди, получени чрез процеса на това изобретение е по-устойчив от известния метод, обаче, по-малко стабилен, отколкото в пример 1, 20.
Emulsion стабилизиране. ен фосфатиди, получени чрез процеса
Известни оферти 30
Предложени фосфатиди концентрат е разреждане на капацитета (2,9H какаово масло) на едно ниво с izvЂ "известен (2.47. Какаовото масло).
О, 60 мг 157. наситеност D2, получената смес се отделя за да се отдели фосфатидинова емулсия фосфатидинова емулсия се суши и след това се обработва в ротационното електромагнитно сила на полето от 280 000 А / м с честотата на въртене 50 и. Таблица. 7 показва основните показатели за качество фосфатидни концентрати.
Фосфатид концентрат, получен по метода
Таблица с данни. 7 показва, че може да се получи в резултат на процеса на настоящия метод фосфатид концентрати с подобрени структурни и вискозитетни свойства в сравнение с известния метод, обаче, същите, както в пример
2, където методът се провежда при горните стойности на параметрите. Таблица. 8 показва данни, характеризиращи емулгиращи способността на фосфатидни концентрати.
Продължава маса. 9
Киселинното число на маслото, освободен от отпадъците края фосфатидинова мг КОН Момо
15 fosfatiPoyavlyaetsya прозрачен повърхностен слой на po55 14
Емулсията се стабилизира чрез фосфатиди, получени чрез процеса
PredlagaePredlagaemy известен фосфатиди концентрат има по-висока втечнител мощност (40X какаово масло), отколкото известен (2,5 пъти над какаово масло), но нивото му е същата, както в най-малко 2-30.
В примери 5-9, методът се провежда в променливо електромагнитно поле.
Пример 5.б производствени условия хидратирани nerafinirovanvЂ "Noe соево масло с киселинно число
Таблица. 9 показва основните параметри Ка 4 качествено фосфатидни концентрати, получени от известни и предложената технология.
Таблица с данни. 9 показва, че може да се получи в резултат на процеса на получаване на фосфатиди на настоящия метод фосфатид концентрати с вискозитет по-малък от известния метод.
За изясняване емулатор-iruyuschey способност фосфатиди, приготвени мастни емулсии. За тестване на стабилността на тези емулсии се центрофугира при тяхната 16-ти. Rev / мин, се нагрява
С до / D С, държи при 5 ° С в продължение на 6 месеца. Резултатите за наблюдение са показани в таблица. 10.
16000. Rev / мин утайката и ясно слой на повърхността 11 на poTablitsa
Появява се на повърхността на прозрачния слой
Нагряване до 70 ° С
Stratifies 607
35 при 50 ° С в продължение на
Киселинното число на маслото, освободен от концентрат фосфатид mgKOH
От таблица. 10 показва, че емулсията се стабилизират чрез фосфатиди, получени по метода на настоящото изобретение е по-устойчив от известни, т.е. emulgiruyushimi фосфатиди имат по-добри качества.
Предложени фосфатиди концентрат има по-висока втечнител мощност (3.47. Какаовото масло) от известен (2.47 какаово масло).
условия Пример 6. Производство хидратирани нерафинирано масло с киселинно число
Таблица. 11 показва основните показатели за качество фосфатидни концентрати, получени от известни и предложената технология.
Фосфатид концентрат, получен по метода!
Таблица с данни. 11 показва резултата от ва получаване 12 protses81201 фосфатид на настоящия метод, може да се получи фосфатид концентрати с вискозитет на
157 по-ниска, отколкото в известния метод.
За изясняване емулгиращата способността на фосфатиди, получени от известни и предложени методи, емулсията мазнини е готова да се провери устойчивостта на тези емулсии, тяхното
1D се центрофугира при 16,000. Rev / мин, загрява се до 70 ° С и се поддържа при
5 ° С в продължение на 6 месеца. Na0 резултати от наблюденията са показани в таблица. 12.
Емулсията се стабилизира чрез фосфатиди, получени чрез процеса
От таблица. 12 показва, че емулсия стабилизира чрез фосфатиди, получени чрез процеса на настоящото изобретение, е по-устойчив, т.е. fosfa45 Chida имат по-добри емулгиращи свойства.
Предложени фосфатид концентрат има по-висока способност raezhizhayuschuyu (3.57 какаово масло) от предшестващото състояние на техниката (2.4% какаово масло) и позволява производството на шоколад и какао .shokoladov намали консумацията на скъп масло.
О, 157 мг 60 наситеност 3Z poluchen13
И утайка се появява на повърхността на прозрачния слой
Нагряване до около 70 ° С
Цвят, 12 мг
0,9 солна сместа се разделя на отделни фосфатид емулсия, която се суши и след това се обработва в променливо електромагнитно поле интензивност
140 000 А / м. Таблица. 13 показва основните показатели за качество фосфатидни концентрати.
Фосфатид концентрат, произведен от показателите методът
Предложени известен 15 Момо
Таблица с данни. 13 показват, че 45 е резултат от процеса на настоящия метод, може да се получи с подобрени фосфатид концентрати shennymi структурно вискозни свойства, т.е. нисша вискозно Стю 50, което причинява течливост и тяхното по-широко приложение в хранително-вкусовата промишленост.
Таблица. 14 показва данните, които характеризира 55 характеризира емулгиращи способност фосфатидни концентрати.
Емулсия "стабилизиран фосфатиди, получени чрез процеса
PredlagaePredlagaemy известен фосфатиди концентрат има по-висока втечнител мощност (3,7H какаово масло), отколкото известен (2,5 пъти над какаово масло) и pozvЂ "при 1.2x ще намали консумацията на какаово масло в шоколадовата маса.
Свързани статии