Топла супа се появи, когато хората осъзнаха, че топлинно обработени продукти с редица привлекателни вода мокро и сухо. Оттогава супи и бульони са претърпели много промени, но основата остава непокътната. Особено ясно се вижда в shulyum на формулиране - казашки ястия, приготвени на огън.
Как да се готви shulyum нали?
Обилна месо или риба супа. който се приготвя на огън, потът в големите шкембета, то shulyum. Броят на компоненти и сложността на работата с тях са точно да се направи готвенето може да бъде директно на лов или риболов, като се използва пресен улов и някои затруднения с продукти. На открито тази супа е определено възприема правилно, но също така лесно да се готви shulyum у дома, и на вкус, че е малко, отколкото да се поддаде на едно изпълнение на пътуването. Нейната основна функция - плътността, така че не винаги е възможно да се разбере shulyum дължи на супи или за основни ястия с някои от бульона.
Основната съставка на - месо или риба супа е в основата на бъдещето. Традиционно, това предполага използването на овнешко, но също така и популярните рецепти shulyum на базата на свинско, телешко или патица. Прилагане на постно месо от домашни птици - като пиле - рядко се практикува: супа трябва да получи богатство, което е трудно да се получи с чисти белтъчини. Но доброто и риба версия: shulyum въз основа на есетрови, костур и други видове риба ..
Поради факта, че това е мъжка лагер супа, в допълнение към месото той е даден не толкова много съставки в него: в повечето случаи това е най-картофи, лук и сладки сортове патладжан и чушки могат да присъстват и домати. Въпреки това делът на последните е много малък. В допълнение, използвайте подправки и билки на вкус. Строгото подготовка технология не съществува, съставка, можете да вземете почти всеки, най-важното е, че ги нарежете на едро.
Природата shulyum вари в гърне, надвиснали над огъня. Ако работата се случва с него в къщата, трябва да имате казан: един глинен съд с дебели стени, има плътно затварящ се капак. Това ястие ястия ще осигури максимално опазване на вкус и топлина, ароматни супа дойде и настояще. Част от супата, приготвени на печката, в част - във фурната или на фурна, а общото време, прекарано на изготвянето му, е 2-3 часа, в зависимост от това какъв вид месо супа сте приели, тези цифри варират .. Агнешко може да бъде много по-бързо, за да достигне желаното състояние, отколкото възрастни или стари говеждо месо. Но най-малко време ще е необходимо на рибата, така че изричното опция priznanshulyum есетра или щука.
Традиционната рецепта на агнешко shulyum
методи за подготовка shulyum може да предложи до 10 или дори повече, но когато става въпрос за класическа рецепта, това казашки и кавказки версии. Последна най-простите, но пълен с подправки, както и всички кухненски народи в Кавказ, но не проявява традиционната shurpa - близки относителната му - пържене съставки. От своя готвене отнема до 4 часа, се изисква, тъй като месо се накисва в студена вода, към които се прилага 30-50 минути. За обяд на 3-ма души ще трябва да използвате 4 литра вода и 1 кг baraniny- препоръчва да изберете парчета месо с кокал, за да получите богат бульон.
- Овце - 1 кг
- Нови Картофи - 4-5 бр.
- Лукът - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- В шушулката на червен пипер
- Сол, подправки - на вкус
Получаване:
- Месо внимателно нарязани на малки парченца, които се полагат в дълбок съд, изпълнен с студена вода, след което беше доведен до кипене. Bouillon средна температура на капака кипи в продължение на 2,5-3 часа.
- Ако работите с фурна, след това пуснати в котела не предварително загрята фурна, и то е изложено на температури от 160 градуса.
- През това време останалите компоненти се приготвят супа: 4-5 млади картофи се почистват и се нарязват на четвъртинки, същото се повтаря в продължение на 2 сладки лук.
- Продуктите се поставят в готовия бульон, след това добавете малко сол го, добавете чушките от червен пипер, магданоз и скилидки чесън.
- Фурната може да бъде изключена след 20-та минута и нека варя супа за 1 час в teple- на огъня на печката се погасява след 40 минути игра. shulyum чезне и капака за още 10-15 минути.
Казашки опция shulyum малко по обем: вече има по-широк кръг въвеждане на супа съставки.
- Овце - 1 кг
- Патладжан - 1 бр.
- Pepper - 2-3 бр.
- Домати - 3 парчета.
- Картофи - 2-3 бр.
- Лукът - 2 бр.
- Сол, подправки - на вкус
Получаване:
- Lamb нарязани и спуска в студена вода, където кипи в продължение на 1.5 часа.
- През това време, трябва да следвате бульон, отстраняване на пяна поп-нагоре: особено много, че ще бъде в началото, когато само протеинови гънките.
- След определен период от време, месото се отделя от костите, които се излъчват. Месото се понижава обратно в котела.
- Допълнителна положи белени картофи разделени в квартали и пълнозърнести лук. Те са дадени 20 минути преди да варя други съставки се добавят към казана: чушки, домати и патладжан. Последно леко запържени в тиган, преди да премине този етап от рязане на филийки и чушки, препоръчани ръчно разделен на неправилни парчета. Това визуално shulyum по-близо до това, което е сготвено в полеви условия.
- Домати необходимо да се попарят с вряла вода, да ги премахнете от кората и месестата, кашата в купа, сложи в бульон. На този етап в ястието се добавят билки и чесън, притиснати под налягане.
- Ако искате да използвате shulyum люти чушки, аз го залага за 15 минути. преди края на готвенето, и не забравяйте да вдигнете преди сервиране ястия на масата.
- Готовата супа се влива в продължение на 50-60 минути. и се излива върху плаки, поръсен с подправки.
Как да се готви агнешко в shulyum multivarka?
Много домакини днес да изостави традиционния готвене на печката, оценка на използваемостта Multivarki. Въпреки това, не всички възможни рецепти за пречертаване непосредствено под него, както тук варира и времето за подготовка и обемът на необходимите съставки. Що се отнася до shulyum г. multivarka да се готви, не се съмнявам, че е по-лесно, отколкото във фурната или на котлона. По-специално, подготовката отнема 20-30 минути. самото варя - 2-2,5 часа.
- Овце - 1 кг
- Морковите - 2 бр.
- чери домати - 5-7 бр.
- Лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Картофи - 2-3 бр.
- Чесън, подправки, сол - на вкус
Получаване:
- В горния количеството на съставките, необходими за 4-4.5 L вода. Ако вашият Multivarki купа не съдържа такова количество се взема по-малко зеленчуци и месо, така че е невъзможно да се направи kakshulyum доста сух - по-добре по-дълго, за да се изпари излишната вода.
- Бульонът се подготвя за 1,5 часа: нарязани агне Multivarki положени в чашата, пълна с студена вода, изложена в режим "супа" или "Закаляването", а таймерът е настроен. Добавете малко сол супа трябва да е на една и съща сцена.
- Когато часовникът да си напомням, месото се изважда от костта: ако направи трудно, имате нужда от малко повече от неговите възпаление. В идеалния случай агнешки кости лесно се спускат от големи парчета, а след това се отпусна назад в своята multivarku.
- Лук, домати и картофи се нарязват на половина, моркови - големи пръчки. Чушки може да бъде разделена ръчно или превръщат ножа в дебели пръстени.
- Всички зеленчуци надолу в бульон едновременно с тях запълват подправки и дафинов лист, който се отстранява преди сервиране.
- В Multivarki дублира режим "супа", която сега отнема само 1 час.
- Ако искате да доведе до shulyum готовност във фурната, съставките трябва да се положи на свой ред: първо картофите и след 30 минути. останалата част от зеленчуците и подправките.
- В противен случай, при достигане на меките картофите, толкова по-едро нарязани, те сварят твърде много.
- Тези, които искат да направят супа острота може да се хвърли под чили при добавяне на зеленчуци.
Подаване shulyum също варира в зависимост от хората, които принадлежат към рецептата. Кавказки кухня предлага на мястото на сервиране купички с половин сладък суров лук, и неговата готовност да налее супа. Европейската версия включва sdabrivanie супа зеленчуци, мазнини заквасена сметана и крутони.
Shulyum - най-близкият роднина shurpa и удобен вариант на супа се подготвя за това, което е в хладилника. Атрактивният ценен и тези, които се грижат за здравето си: за разлика от shurpa съставки не shulyum пържени, което прави супа на този човек по-лесно. И възможността да се променят непрекъснато рецептата ви позволява да експериментирате, но винаги се получи сърдечен и вкусно ястие за обилна вечеря в семейството.
Свързани новини
Свързани статии