Напълно точен индикатор за настъпването на топлото фаза на пролетта е не само плаващи ледове и вратовръзка пъпки по дърветата, но и по улиците изведнъж миризмата на пържено. Селски къщи, в паркове, на брега на реката, често в дворовете на къщите, а дори и на балкона - хора, отгледани в Мангалия огън и печено месо. Това е една отлична възможност да прекарват времето си заедно, а ако се вгледате в останалата част на света, можем да видим, че всичко в това отношение ние сме абсолютно идентични, с изключение, че всяка една рецепта, облагороден си изкушения, местна кухня. Използвайте свинско, агнешко или пилешко месо, мариновани или търка slozhnosochinennogo подправки, готвене на шишчета или решетка - всеки избира дали самият път, въз основа на неговите гастрономически предпочитания и технически възможности. Тези 16 рецепти - възможност да се разширят познанията си за световната култура барбекю, но отваря нашето ръководство, разбира се, барбекю.
-1
Барбекю, Русия
Подайте списъка без барбекю - като свят без Русия и нейната кухня. Традиционно инсталиран външен грил, на която се размила закован на шишчета парчета месо, символизира началото на топлия сезон, с всичките си празници. Агнешко, свинско, телешко, пилешко, или морски дарове - основна съставка може да бъде всяко барбекю е много гъвкава в това отношение. Каквото и да изберете, просто трябва да го мариновайте в вино, лимонов сок или марината за семейството си рецепта и вземете алкохол вкус.
-2-
Braay, Южна Африка
Преди изготвяне на опцията за барбекю ли би било хубаво да се намери един празен метален варел, го отрежете по улея за запълване на получените бели-горещи въглени, лежеше мрежа и след това се разпространи месо нея. Последното зависи от региона, в който работата е там, или това, което имате под ръка: е свинско - добре, пилешки гърди - прекрасно, зебра - още по-добре.
-3-
Номерът на това ястие - с подправки, които трябва да търка или трябва да се маринова месото, и това е едно приключение. Запис: лук люспи, мащерка, кимион, магданоз, червен пипер, чесън, сол, индийско орехче, зелен лук, бахар, черен пипер, лют червен пипер лют червен пипер - всичко изглежда, ако не сме забравили за пипер. Получената смес се нарича рязко. Традиционно, месото е пилешко и свинско месо, пастърма, но също върви добре с скариди, миди, говеждо, агнешко и колбаси.
-4-
Чуан, Китай
Това ястие идва от кухнята на уйгурите - местен ислямски населението на китайския автономен район Синцзян. Sense Чуан - на садене малки парчета месо, обезкостено в подправки, състоящи се от ким, сусамово масло и изсушени пипер люспи, последвано от варене на въглен. Пешеходна китайските улици, може да откриете, че тази рецепта е готов не само на класическата агнето, но всичко, всичко, за да се насекомите.
-5-
Char Сиу, Хонконг
На първо място, трябва да имате обезкостено свинско месо, както и трябва да бъде много специфична част - нарязани скапуларий-врат, гърди или свинско филе. Char Сиу е направена от дълги ивици месо, добре мариновани в usyanmyan подправки (копър, карамфил, канела, звездовиден анасон, Съчуан пипер и грах), мед сос, сос hoisin и соев сос. Станете ярко червено месо нанизани на шиш и приготвена в пещ или на огън.
-6-
Bulgogi, Южна Корея
Марината за bulgogi включва соев сос, захар, сусамово масло, чесън, чушки и круши, но също така и за придаване на вкус месо и нежност, допълнен лук, лук, лук, джинджифил и гъби. Мариновано телешко печено със зелен пипер и чесън. Готов bulgogi могат да служат като желаните това опаковане в маруля листа.
-7-
Якинику, Япония
Преди да стъпят на пазара в кухнята японски якинику назначават, за да се превърне в Корея, докато тя е все още единствен. за якинику месо, приготвени на скара или на тиган, поставен върху горещи въглени. Структурата включва тара сос соев сос, саке, Mirin, захар, плодов сок, чесън и сусам, но е важно да се отбележи, че това не е марината, а именно сос, към който искате да се потопите варено месо.
-8
Satay, Югоизточна Азия
Независимо дали става дума Индонезия, Тайланд, Малайзия и Сингапур - всичко sataya рецепта ще бъде различно, тъй като съставът на месо в марината. Например, тайландски версия на марината - това е кокосово мляко и риба сос. Въпреки това, и тук и там, когато ти казват "Сатана" (или "Satay") ще разберете - със соса, който се сервира месо, има същия състав - ядки, джинджифил, чесън, захар, сол и чили.
-9
Lechon, Испания, Филипините, Куба, Пуерто Рико
За всички по-горе основни структурни региони рецепта lechona - на трупове на свине - остава постоянна. Единствената промяна е, вкуса му, която се влияе от съставките. Например, във варианта филипински използва лимонена трева, праз, лук, чушки и чесън, които втрива корема на прасе.
-10-
Khorkhog, Монголия
Монголци не признават печено месо, така че тяхната версия на барбекю се основава на традиционната гасенето. Казанът е поставен агнешко, зеленчуци и - гвоздей на програмата - камъните са в процес на готвене, покрита с черен гланц покритие. Традицията изисква охладени камъните бяха дадени за гостите, а те ръка ги потърка - монголците смятат, че на плаката има лечебен ефект.
-11-
Tandoori, Южна Азия
Необходимо е да кажа веднага, че не тандур - специална глина мангал, като стомна - е ястие, не се готви, така че това е редът. Спекулант tandyr, обаче, не е най-трудната част, и продължава най-малко епична: парченца пилешко месо първо се мариновани в кисело мляко, а след това се съхранява в трудна подправка тандури масала - смес от корен джинджифил, карамфил, канела, кардамон, черен кардамон, кориандър , дафинов лист, кимион, индийско орехче, семена от сминдух, боздуган, сминдух, смлян черен пипер, сол, горчица и чесън. Готови за готвач месо се поставя на шишчета и потопена в адската горещина тандур, пълна с дим и огън. И след всичко на опита може да се твърди, че всъщност са извлича им тандури срещу всички коефициенти.
-12-
Сувлаки, средиземноморски
За да сувлаки свинско обикновено се приема, но на открито кухнята ви позволява гъвкавост за използване на пиле, овнешко, говеждо месо, а понякога дори и риба. Месо, напоена лимонов сок, чесън и зехтин, а след това нанизани на шишчета и скара. Сувлаки може да се остави на шиш, и може да се сервира в питка с маруля и Tzatziki сос. В Гърция това ястие се смята за нездравословна храна, и руската "Уикипедия" обърква картите и призовава сувлаки shawarma, макар сувлаки месо не е нарязан.
-13-
Кебап, Близкия Изток, Източното Средиземноморие, Южна Азия
Както може да се види, кебап правила, ако не и по света, след като голяма част от невероятната Източна Азия. Месо (или кайма), риба и зеленчуци за шишчета красиво събрани и изпратени на скара. Ако сте били в дадена страна, ще бъде връчен кебап по различни начини - в питка, или в купа с ориз подправена с шафран.
-14-
Карни Асада, Мексико
Телешки стек - поръчки за такива да предприемат клапата или бекона - мариновани в черен пипер, чесън, сол и вар и скара. Варено месо се нарязва на тънки парчета, които nashpigovyvaetsya пшеница или царевица тортиля която обединява с Carne Асада тако и бурито и гарнитура е ориз, печени лук, салса, гуакамоле (авокадо паста) и зърна.
-15-
Asado, Южна Америка
Думата "Asado" крие няколко техники за готвене, но на скара - най-често срещаните от тях. Asado - тепсия на месни продукти, която включва домашни птици, и агнешко месо и черен пудинг и карантия, а дори и по-лама. Подготвителната ритуала е минимална - просто трябва месото със сол, но с всички привидната простота на въпроса за подготовката на това ястие все още се възлагат само на мъжете, чието име Asador. Ястието е много популярен в Аржентина, Уругвай, Парагвай и Чили, а не национален празник е пълна без него.
-16-
Churasko, Южна Америка
Както ще бъде в Бразилия (или всяка друга страна в Южна Америка) - churasko се опитват да формират ясна представа за местната кухня. Това, което ние наричаме барбекю или steyk- Къща, южноамериканците призоваха churaskariey. За churasko вземат парчета от говеждо, свинско, пилешко мариновани няколко часа в лимонов сок и чесън, поръсени със сол и приготвени на шишчета над жаравата. Готвене churasko на колбаси също не е забранено.
Свързани статии