Ангъс, или по-точно черна Ангъс, е най-доминиращите говеждо порода говеда в Съединените щати - животните от тази порода повече животни, отколкото следващите седем породи, взети заедно. Това отчасти се дължи на историята на - порода крави шотландски Ангъс бяха първите, подадена от испанците кръстосани с Longhorn крави. Въпреки, че първите, които най-hornless или hornless кравите Ангъс третира пренебрежително, подобрен вкус и нежност на месото, в сравнение с по-твърд и ниско съдържание на мазнини месо Longhorn крави бързо привлякоха вниманието на селекционерите и техните клиенти.
Херефорд добитък е друга британска порода Херефордшър, Англия; животни от тази порода са известни със своята издръжливост и адаптивност към различни климатични условия. Месо търговска марка CertifiedHerefordBeef (Hereford Certified) беше получено от животни с бяло лице (поне 51%) и без бели петна по бедрата, раменете или страни. Да бъдеш по-евтин от животински породи Ангъс, малки, късокраки Херефорд са по-продуктивни, отколкото повечето други породи, по отношение на тяхната премия месо по време на паша, и това е последното качество, заедно с издръжливост е основната причина за честото си преминаване на животни от други видове, по-специално, животните Ангъс порода.
Въпреки, че може би си мислите, че това е жертвал нежност на месото, Университета на проучване Грузия не показва значителна разлика между месото от животни, с нормални и хипертрофични мускули. Въпреки това, тъй като раждането на телета с хипертрофични мускулите често е трудно за добитъка заради тесните канали за генерични телето с този размер в Пиедмонт, хомозиготни (чистокръвни) Пиедмонт бикове кръстосани с Ангъс крави. Това дава допълнително предимство за получаване на най-добрите класове на месо. За да се запази чиста (месо) пиемонтската бик порода могат да се кръстосват с континентални видове.
Заради слабото разпространение на породата Wagyu често се създаде невярна представа. Езиковите бариери и ограничения за износ (един въведен от Япония и други САЩ заради избухването на болестта шап), както и слухове за грижите на трудоемки, например, именуване всяко животно (това е така за някои производители), възбуда бира апетита (истината) и изпълнението масаж голи девственици (за съжаление, това не е вярно по отношение на девиците) - всичко това още по-объркана ситуация.
Wagyu буквално означава "японски говеда" и включва четири породи, които са създадени в резултат на кръстоската с животни или континентална Европа породи (главно швейцарски) по време на Мейджи в началото на миналия век. Резултатите бяха след Втората световна война, на координирана програма за развъждане, в които генетиката е индивидуално избрани генетично съвместими производители и жени, е създадена една от най-добрите, хомогенни добитъкът в света.
Wagyu говеждо месо породи, произведени в Япония, Австралия и САЩ. Сравнително евтини пасища в Австралия и САЩ ви позволява да запазите повече животни и да ги продават на по-ниски цени; Именно поради тази причина, най-яде в Япония, Wagyu говеждо месо идва от други страни. Американската Wagyu порода често се пресича с Ангъс и Херефорд за тяхната ефективност и размер. В САЩ някои животновъди поддържат чистотата на видове и тяхното месо се смята за най-добрите в страната.
Свързани статии