Няколко свежи разбита бели с невероятна гледка към захар и ефирен воал меренге и вкус. Подгответе меренге, те също са меренге, просто, за да бъдем точни пропорционираща отметки и етапи на технологиите. В този десерт, като всяко друго ястие, има своите тайни, история на произход, жанрови класики, фюжън, творчеството и традиция.
Друг вариант се отнася до края на XVII век, когато за първи път името на този самолет е бил видян в готварската книга Франсоа Massialo. Бързи и лесни за приготвяне ястия десертни го един от любимците на висшата кухня на много страни правят. Меренге първоначално храна само на кралската маса. Благодарение на лекотата на подготовка и наличието на съставки, с течение на времето стават меренге декорация менюто на много ресторанти и кафенета, са широко използвани в света.
Меренге в тандем и соло
Различават целувки съгласно метода на получаване и са разпределени в: италиански, които са получени чрез кипене захарен сироп, Швейцария, мека вътре топене в устата, която е разбита на водна баня и се пече в Nežárkou пещ и френски силно изпечени, хрупкава и твърдо вещество, това се нарича "забравените бисквитките".
Класическата рецепта за целувки
Swiss целувка вискозно вътре и хрупкави отвън, с ярка крем изпечен кора не е суха, се прилага като отделна чиния, и като полуфабрикати за торти и сладкарски крем.
За да получите 16-20 целувки нуждаят 4-6 хладилни пресни яйца. На точността на отделяне на протеини от жълтъци за успеха на получаване целувка печене. Ако катерици стават още по капка жълтък, пребит пухкав стабилна пяна няма да успее. Чистотата на венче или миксер, ястия за разбиване също е важна. Всяка допълнителна свой ред може да лиши от подготвителната фаза на една успешна ястие.
Подгответе се за печене е vystilanija му пергамент или фолио. Имам нужда да се затопли фурната. На печене внимателно лъжица или чрез торба сладкиши слагам малки питки меренге или правоъгълници раздалечени един от друг и да им даде плоска форма. Изпрати във фурната за печене. При температура 190-200 градуса целувки се съхраняват във фурната в продължение на пет минути, след което, без да отваряте фурната (един много важен момент, в противен случай меренге да вехнат) Бейтс температура до сто градуса и се оставя за 30-40 минути, в зависимост от възможностите на фурната. Завършеният меренге непосредствено зад nedosushennoe на пергамент остави части на листа. Това хрупкава целувка, въздух, светлина, с плоска структура и са много вкусни.
Съхранявайте готови целувки в хладилника не може да бъде, те забавят и губят своята форма и вкус. По-добро съхранение и режийни торти - хартиена торбичка. Често изпечен меренге, покрити с шоколад или пудра, потапяне всяко парче в разтопен шоколад и бита плодова захар с протеина.
Декорирайте повърхността на целувка може да бъде плод, кокос, сметана сирене, сметана или ванилия, масло и сметана сладолед, бонбони, мармалад или желе. Всяко семейство има своя собствена рецепта и използването на бели целувки въздухоплавателни средства и меренге.
Меренге - това име е огнената латино танци-забавно. История на името на произход някои от тях: една от тях е роден в танца на Доминиканската република, където Негрос върху насажденията с захарна тръстика бяха приковани един към друг с единична верига. Ритъмът на движенията попита надзорни органи, избирайки биене на барабани. Активни карти танцуват много близки до движението на миксер разбиване във въздушната целувка. Очевидно, това е друга версия за произхода на името.
Свързани статии