В Русия отдавна е една от най-популярните сортове на нектар се считат елда мед. Този вид мед е в резултат на обработка от пчелите нектар цветя от елда. Лечебните свойства на елда мед позволяват използването му в различни области на човешкия живот: медицина, козметика, фармацевтични продукти, готвене.
Ползите от елда мед все още знаят нашите предци, така пчелина, доколкото е възможно да се намира в близост до полета, засадени с елда.
В днешно време пчеларство ще главно за пчелини, които са на територията на Башкортостан, Алтай, Волга и Урал региони на Татарстан. Въпреки това, можете да си купите елда мед в почти всяка страна в света, където сея елда.
Елда медоносни пчели произвеждат дори в сухи години, особено ако елда посято в няколко думи. Пчеларите са съставени дори една поговорка: "Скъпа елда - винаги без прекъсване на запалването."
Нектарът събрани през втората половина на лятото, има пълен и полезни лечебни свойства, въпреки че бързо кристализира.
химичен състав
Основната структура се състои от елда мед захар (75%) и вода (21%), и следователно може да се счита нектар воден разтвор на глюкоза и фруктоза, който лесно се абсорбира от тялото, това насищане с енергия. Освен предоставянето на енергиен заряд, нектар запълва цялото желания диапазон на витамини за нормалното функциониране на човешкия организъм.
Полезните свойства и противопоказания пчеларството продукт се дължи на присъствието в състава на значителни количества от азотни съединения: протеини, аминокиселини и ензими (около 1-1,5%).
Елда мед, полезни свойства са широко използвани за лечение и профилактика на стомашно-чревни заболявания, дължащи се на съдържанието на ензими като инвертаза, диастаза, каталаза, оксидаза и други.
Мед от елда е, така да се каже, единственият сорт, който съдържа най-висок процент на специален ензим "меден месец" - диастазата. Според съдържанието на този ензим с елда мед може да се състезава само Хедър. Тези два вида нектар съдържат от 30 до 50 Goote звена, специализирани звена, за които качеството е осъден pcheloproduktov.
Богат състав на пчелни продукти могат да го използват активно, не само като вкусна лечение, но също така и превантивни мерки, лечение на много заболявания и заболявания.
физични свойства
Мед от елда се отнася до monoflornym сортове, което е нектара, които се събират от един растителни видове, така че пчелен продукт различен аромат на цветя елда - сладък с горчивина.
Този тип нектар принадлежи към тъмната разновидност. цвят Мед от елда варира от жълт до кафяв, има и ярки пурпурни или червеникави нюанси. Цветовата схема на настоящото нектар зависи от времето и мястото на елда цъфтежа. Захаросан продукт не губи своята полезност.
Този щам запазва течна консистенция само за 30-40 дни след събиране, след това се подлага на кристализация, цветът му става по-наситен и светъл.
Вкус елда мед има силно пикантен-билков аромат, който има приятен горчивина и стягане светлина. След пиене нектара има леко усещане за парене или болки в гърлото.
Тя изглежда като елда мед, как да се идентифицират то физическо или "фалшив"? Купуването на нектар трябва да се ръководи от следните препоръки:
- цвят нектар трябва да има силен тъмен нюанс (от тъмно кафяво до тъмно жълто, червено или понякога дори пурпурни скали);
- мирише с ясно изразен аромат на елда - сладък с горчивина;
- вкус - проститутка, което оставя леко гъделичкане в гърлото;
- пчеларството продукт бързо се подлага на кристализация придобиване нехомогенна структура на фини зърна до груби;
- последователност не трябва да бъде прекалено течно Ако медът капеше от лъжица бързо, тя все още не е настъпило.
Мед от елда се отличава от другите разновидности на нектар специален вкус и аромат, висок вискозитет и способността му - бързо кристализира.
Вижте също: топло мляко с мед кашлица
За да се предотврати придобиването на ниско качество или фалшив мед, по-добре да си купя натурален продукт от надеждни продавачи, или директно в пчелина.
Как да се провери качеството на медицинското или "вар" у дома? Природни продукти могат да бъдат проверени с помощта на алкохол - това е необходимо, за да се разтвори малко количество нектар напитка, съдържаща алкохол (водка или естествен алкохол), освен ако не е седимент е останало, сте закупили един качествен продукт.
Полезни и терапевтични свойства
Колко полезна елда мед може да отговори на всяка домакиня, които, когато са избрани зърна или зърнени култури непременно купува елда, знаейки, полезността и стойността на хранителни зърнени култури, така че никой няма съмнения относно целесъобразността на използването на елда мед.
Мед от елда, както и всеки друг сорт, той притежава:
- изразен антисептични и антимикробни свойства, което позволява използването му за лечение на простудни и за козметични цели за намаляване на възпалението и заздравяване на кожата;
- стабилизиращ ефект върху състава на кръвта, което насърчава хемоглобин и позволява да се използва ефективно за лечение на анемия;
- тонизиращи свойства, което позволява пчеларство продукт стои отлична профилактика на болести на недостиг, повишава имунитета и подобряване на тялото сила;
- прочистване ефект, който успешно позволява той да бъде използван в режим на хранене и нискокалорична диета;
- успокояващ ефект: нормализира съня и помага да се развесели и да се справят с нервни разстройства;
- уникален козметичен действие: подхранва, успокоява и подмладява кожата, стимулира растежа на косата.
Богатият набор от витамини и минерали пчеларството продукт намерено приложение в профилактиката и лечението на следните заболявания:
- различни кръвоизлив (в сърцето, мозъка, ретината, мукозните мембрани);
- разстройства на капилярната пропускливост;
- хипертония във връзка с медикаменти;
- анемия и анемия;
- кожни заболявания: гнойни рани, трофични язви, фурункулоза;
- ревматизъм;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- проблеми, свързани с дихателната система;
Полезните свойства елда мед надценени, неговите лечебни ефекти имат широк спектър от приложения.
Японски учени проучват възможността пчеларство продукт, за да се справят с последиците от излагане на радиация. Много експерименти, провеждани от учени, имат положителен резултат. Учените са установили,-полезни от елда мед на облъчване - естествен продукт спомага за премахване на радионуклиди, така че хората, които често са изложени на радиация, се препоръчва да се включите в пчелни продукти диета.
Мед от елда - той е незаменим инструмент за решаването на много здравословни проблеми, той е винаги под ръка и да се лекува у дома с него много по-лесно и по-ефективно.
калорични храни
Хората също така, които имат, за да следите им тегло и форма, си струва да припомним, че нектара е доста по-калорични храни, но учените са стигнали до извода, че няма да получите мазнини, благодарение на липсата в състава му на мазнини.
В 100 г продукт съдържа:
Калорично съдържание на елда мед прави 100 г продукт 302 ккал. съдържание на калории в една чаена лъжичка - 40 ккал. трапезария - 120 ккал.
кристализиране
Мед от елда е максимум 30-40 дни в течно състояние, а понякога и по-дълго, след което тя е бонбони. Периодът на кристализация зависи от няколко фактора: времето, когато зарядът настъпили нектар, съдържанието на вода в нея, въглероден състав, методи за обработка и съхранение pcheloproduktov.
Видове пчелен продукт кристализация зависят от последователността, която придобива захаросани нектар. Постоянството е:
- saloobraznaya - елда мед има еднакво тегло без видими кристали;
- дребнозърнеста - тегло на мед в присъствието на малки кристалити до 0,5 мм.
- груби - в последователност пчеларството продукт в zasaharivaniya образува големи кристали от по-голяма от 0.6 mm.
В процеса на кристализация е значително повлиян от температурата на съхранение на природен продукт. мед zasaharivaniya забавя при ниски температури и при повишена - ускорено. Самата Добър нектар чувствах при определена температура - 10-18 градуса.
Прочетете също така: Маската на мед и аспирин лицето
Какво е по-полезен мед - течност или захаросани? - може да се отговори ясно - кристализация не се отразява ползите и вредите от елда мед.
Елда мед е еднакво полезна и запазва своите лечебни свойства във всяко състояние: Течност, захаросани или гребена на мед.
Определете какво мед е по-добре - всеки решава за себе си, воден от индивидуалните си вкусови предпочитания.
Медът в кристална форма на вкус е по-различно от течността, но течен мед има много по-хубаво изглежда естетически на масата, това е по-удобно да се добави към печени изделия. У дома с бонбони нектар могат да се обработват само чрез нагряване на водна баня, по време на която той ще получи течна консистенция.
най-оптималната температура на нагряване при които не страдат употреба елда мед - 35-40 градуса. Съдове за peretopki препоръчва да вземат стъклена или керамична, и не трябва да се разреждат мед вода, а не по друг начин да получите естествен продукт и меласа.
Противопоказания
Ползи и вреди на пчелни продукти не са сравними. Той определено има положителен ефект върху организма, но все пак с цялата си изцеление и прекрасен вкус на мед елда е не само полезни свойства, но и противопоказания. Една от основните причини, поради които продуктът е противопоказан при пчеларството, е начин на мислене.
Ако сте чувствителни към мед човек има алергична реакция: главоболие, хрема, разстроен стомах и черва, сърбеж и зачервяване на кожата. В случай на най-малко един от симптомите трябва незабавно да спрете приема на пчелни продукти, в противен случай, на пръв поглед, безвредно лечение може да донесе никаква полза и вреда на организма.
Елда нектар е противопоказан при:
- живеница;
- ексудативна диатеза;
- Деца до 2 години;
- алергии и непоносимост индивид.
Пациенти с диабет, преди използването на пчелни продукти не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.
У дома, трябва да се вземат предвид особеностите на елда мед - бързо кристализира и поемат миризми, така капацитет трябва да бъде плътно затварящ се капак.
При съхранение на нектар е необходимо да се спазват някои прости правила за натурален пчелен мед не е загубил своите полезни свойства:
- опаковки трябва да бъдат от стъкло или керамика, може да се използва като неръждаема стомана;
- не трябва да се съхранява в отворен контейнер, той не обича влага и студ;
- съоръжения за съхранение трябва да са на хладно, сухо и проветриво;
- pcheloproduktov не се съхранява при температури под нулата;
- оптимална температура за съхранение от 10 до 18 градуса;
- не трябва ненужно загрявам нектара, когато тя е захар.
Срокът на годност на нектара е около година, но пчеларите смятат, че това не променя свойствата си в продължение на няколко години.
Включете в диетата си елда мед, може да предотврати появата на редица заболявания, както и в случай на болест - да се ускори процеса на оздравяване.
Свързани статии