Mchadi - ароматна торта от царевично брашно, което е задължително да се сервира със сирене или suluguni Имеретия.
Най-голямата тайна на успешен mchadi (като качамак) - царевично брашно с високо качество. На леля осигуряване на Лия, която демонстрира mchadi подготовка, царевица расте най-добре в Abashev (град в Западна Грузия) и повече или по-малко в Samtredia. И все пак, за да mchadi излезе перфектен, е необходимо да се използва брашно смлян в мелница за вода. Това са строги изисквания! А останалото е лесно.
Има няколко рецепти mchadi тук - един от тях.
- melkomolotaya царевично брашно, да не се бърка с булгур!
- сол
- масло за пържене
- Имеретия сирене (или suluguni) за prikusku, не забравяйте!
Вземете брашно и се пресява през фино сито.
След това постепенно се запълни брашно преварена вода (по-висока, отколкото топло), разбърква се добре. Тесто за плътност трябва да бъде като сирене. Леко посоляваме него.
Е нагрява тиган (за предпочитане дебели стени) и се пълни с масло. Lepim питки, поставят ги в тава и се запържва в продължение на висока температура.
Фрай едната страна до златисто кафяво и завои. Втората страна на СРЮ на слаб огън, като обхваща капака на тиган за всички propeklos.
Задължително се хранят със сирене - Имеретия или suluguni!
Приятен апетит. ) И леля Лия - много ви благодаря за рецептата!
Това беше mchadi рецепта (в противен случай - Чурек от царевично брашно) - друга рецепта грузински кухня в Ehau.Ru
Дейвид, имам още един въпрос в моя стил: разликата между подобни видове продукти в различни страни и различни кухни. Тук, в САЩ се продава 4 основни типа царевично брашно: 1) Жълт царевично брашно; 2) Полента; 3) Бяло царевично брашно; 4) Маса harina. Жълт царевично брашно (като качамак) - това жълта царевица, мелене. Бяла царевично брашно - бяло царевица, смляна. Всички те се предлагат в различни степени на смилане. Маса harina - бяло царевично брашно е много фино смлян и в процеса за производство на царевица докато напоена в разтвор. Masa harina се използва широко в мексиканската кухня за приготвяне на питки, питки, но, например, не е подходящ за бързи царевични питки от САЩ (царевичен хляб, царевица мъфини), които могат да бъдат както от фурната жълто царевично брашно, както и от бяло брашно. Знам, че брашното mchadi фино смилане и бяло. Т.е. жълто царевично брашно полента и изчезват. Но това, което е най-доброто брашно, царевично брашно, бял или MASA harina? Дали брашното се обработва, за да mchadi във всеки един етап на алкохол?
Свързани статии