Ново заглавие "Banquet критик" - статии по темата на ресторанти, банкет услуга, критичните бележки, препоръки, отзиви.

преди 5 години, когато бях едва сега започват да споделите вашия сватбен агент. един мой приятел се препоръчва да се говори по-малко за истината за изпълнители във въздуха. Подобно, че не е нужно никой да се обади по някакъв начин, само за да развалят отношенията си с тях. Това се отнася преди всичко до ресторанта.

Точно пет години. И разбрах тогава сезонът на сватбите, не само имат правото и задължението за публикуване на коментари.

Аз искрено се надявам, че прегледът на работата на банкет услуга ще бъде до лидерите. Искрено се надявам, че тези лидери не се интересуват от това как техните ресторанти.

Сигурен съм, че с времето за управление, които работят с клиенти и правят поръчки за банкета, най-накрая да започне да слушате желания и препоръки на организатора на клиента, а не да се търкаля очи и глухи за наблюдението, че банкет за 30 души трябва да служи не един сервитьор (в ресторант в началото и колкото повече хора работят), но най-малко 3-ма души.

Малък празник - ЛЕСНО! НО провали!

Този сезон, най-малко 2 ресторанта изгорял обслужва малки празненства. Едно обаче мъдро се извини на клиентите си, а вторият разбере за техните стълба виждат от този пост. За него като гост на банкет бях, сватба организатор Катрин Емелянов, перфекционист и борец за качество.

Случило се така, в нашия град, че малък банкет, един човек на 30, не причинява банкетни служби желае добра работа. Не количеството, а не парите. Особено, когато имате повече от другите две зали банкети, един човек 70-80. Всички сили там. И гостите не са тези, върху малки банкети, най-вероятно не претенциозните очаквания и това, което ние даваме, изглеждат като манна небесна. Така че вярвам, мениджъри и да реши да намали разходите си за обслужване на гостите. По този начин грешки. И понякога те се обръщат сериозно.

В живота ми имаше един много добър треньор, който каза, че няма значение какво клиентът е дошъл при вас, бъдете внимателни, колкото е възможно, за да го. Сервирайте всеки еднакво и възможно най-добре, никога не се знае кой е той ще бъде и как да бъде от полза за вас или нарани. Не трябва да подценяваме човек от неговия външен вид. Тази нагласа може да е предубеден и недостатъци.

Един от героите на този сезон се подценява структура предлага банкет за 32 души. На второ място, дори не можех да си представя, че сред обикновените посетители ще бъде толкова просто гост само с малък набор от знания за ресторант храна. Първият е скандал, а вторият - в блога.

Уважаеми клиенти! Уважавайте себе си винаги и във всяка ситуация! Ако вашата вечеря за 2, 10, 30, хора, вие имате всички еднакви права на добро обслужване и внимание, ако избират места с префикс "ресторант". Изискване на всички, че имате право да.

Скъпи ресторанти! Уважавайте вашите клиенти! Достатъчно хак плячката и да се преструва, че вашата услуга, така че трябва да бъде!

"REstoranny комплекс" Матрьошка Plaza.

Прекрасна и популярно място за сватби. Цена съответства на качеството, но за съжаление не името "ресторант". Няколко пъти сме организирани мероприятия там за своите клиенти, но по време на парти, когато бях тук на първо място! И аз не знам, аз се радвам или да плача. Защото сега измъчва или ресторанти услуги При поръчка, ако има такива, няма да бъде в състояние да изпрати на клиента.

Таблица Layout.

Мениджър се подава поръчката няма представа какво да се постави в стаята, ще бъде разположен на таблиците на схемата, които са избрали булка. Мениджърът ни увери, че всичко ще се оправи и масата или стойката. Ставам в стаята, аз се изчисли баланса, въз основа на размера на елементарния стол, и разбирам, че крайната ни гост ще седне точно в отвора на предната врата. Професионално него? Това е клиент трябва да направите? Преброяване стъпки и мисленето порази, или не? Или всички едни и същи ресторанти и барове на услуги? Предлагам на булката спешно промените на определени места, го слуша. И въпреки, че сме се променили разположението на масите, ние бяхме бутане един друг с лакти.

Разпределение ястия.

Мисля, че нашите ресторанти дори не са чували за него. И има защо.

Таблица буквално стенейки от храна, но масите са толкова тесни, че някои ястия с закуски почти виси на ръба на масата. Дясната ми ръка е периодично потопени в пълнителя, а лявата страна на зеленчуци на съпруга ми. Първо горещо предястие къде да се постави, така че сервитьорката с пъргавината на баскетболист хвърлят обратно нас ивички (добре, той е бил в теста) в дясната половина изядени чаши на салата. Julien и салата са вкусни, между другото).

Следваща отиде топла салата. Той грациозно плаващ в чашите на вино за вино някои от гостите. Обзалагаме се, "пада \ пада") по-долу !.

Plate за хляб. Какво си ти!)))

Салфетки, сол и изненада!

На среща с управителя, аз се изясни дали предвидени платнени салфетки. За всеки "ресторант" счита, че е необходимо да им се предоставят. Дадоха ми зъб и се увери, че платнени салфетки, се дават без въпрос.

Какво мислите. 30 минути преди началото на банкета, аз изведнъж забелязах, че салфетката на масата там. Отидох на сервитьорката с въпроса. Трябва да са видели това, което тя имаше изражение на лицето! Цялата универсален тъгата отразено в очите й. Изненада.

Внимание, въпрос на сервитьора по моя молба: - ти изобщо?

Не, по дяволите, аз седя сам със салфетка в скута му, и кой трябва да му поиска.

Сол! Бях подготвен за това, че съм доста разклаща солницата. Но фактът, че солта като цяло не е там, не бях готов. Изненада.

Ресторант, така или иначе, как много гости седяха на маси. Той има време, че тя е в съответствие с (е, поне нещо). Нашата кацане е било забавено от 20-25 минути. Всичко за една добра доставка на храна трябва да е skorretirovat до 25 минути до оригиналния времето. Това не се случи.

Бюро Standard - 1 сервитьор за 4 човека. Ние си затваряме очите и да направи изчисление - 1 сервитьора за 7-10 души. Матрьошка Plaza затваря очите си и ни поставя един сервитьор за 30 гости. Поклон! Уважение и uvazhuha!

Мръсни чинии и прибори. Плочи, след като сме яли салата, променили точно преди сервиране първото горещо. Преди това, в ресторанта не се счита за необходимо да се надграждане на ястията. Е, добре. Този грях всичко банкети. Но ето мръсните вилиците и ножовете, които ние трябваше да се маринова на масата на ястия до съда, и да опитате риба от много мръсна разклона по време на приема на следващия курс - това е готино!

От дясната ми седеше двойка, която напусна един час след началото на банкета. Така мръсна чашката съсед и ме вдигна целия банкет. Въпреки, че е било възможно да ги премахнете и да осигури хранене с закуски по-удобни.

Когато гостите идват да стартира топки, сервитьорката не смята за необходимо да се постави втората партида от чай чаши на бара. Очевидно той реши, че някой вече не е необходимо. Аз трябваше да отида в кухнята и да напомня. Чаени лъжички и не са се появили.

Вкусовете са различни. И това е привилегия, ресторант критици. Хареса ми и не ми хареса около 50/50. Някои ястия са доста вкусни, но някои закуски били невъзможни. Специално впечатлен от така наречения "ризото". На външен вид тя изглеждаше като сплъстена ориз овесена каша! Аз дори не се опита, така че тя изглеждаше отвратително!

Заключение! "Ресторант комплекс" Матрьошка Plaza е най-добре да се преименува на банкет комплекс или сложни банкетни зали, тогава можем спокойно да kosyachit допълнително.

С уважение, си банкет критик

Искате ли да бъдете информирани за нови статии в моя блог!

Спамът няма да бъде! Обещавам!