В смесените група маслодайни растения, семена и плодове съдържат много мазнини (20 до 60%) и са шарнирно novnym суровина за растително масло. От тази група в нашата страна най-често срещаната слънчоглед, соя, рициново масло, лен, горчица. През последните години, разширени рапица култури. В малки площи посяват фъстъци, SAF-LOR, сусамово, маково семе, шафран, Перийо и сътр.
Растително масло, получено от употреба маслодайни семена задънена кръг в храната, за производство на маргарин Konser острови. Той се използва в сладкарската промишленост и печене, както и за технически цели - в боя, сапун, текстил, кожа, машините, парфюми и много други индустрии.
Отпадъци от преработката на маслодайни семена - хранене и торта - ценен концентриран фураж протеин за селскостопанските животни. Много маслодайни култури се отглеждат за зелен фураж и силаж (слънчоглед, соя, рапица). Както в повечето случаи E-редови култури, те допринасят за почистване области на плевели и са добри предшественици на много полски култури.
През годините на съветската власт в нашата страна е бърз и динамичен ми продължи производството увеличение масло. Дора работно време Революционна Русия в маслодайна расте, независимо дали в областта от 1,57 милиона долара. Ха. През 1980 г. засетите областта на сътрудничество поставя на около 6 милиона. Ha. Значително промени структурата на засетите площи от тази група, въведена в новия Wi-ди растителна култура - рициново, соево, шафраново, сусамово, перила и други са разширени основните маслодайни култури -. Слънчогледови-nechnika, соя площ се увеличи многократно. Ся задача поставя значително разшири сферата на маслодайна Brassica растения от семейство (рапица, горчица, изнасилване).
Отглеждане на производителността на маслодайни семена, Expand-vayutsya брутни семена добив и растително масло. СССР продоволствена програма предвижда въвеждане на промишлени технологии за отглеждане на маслодайни култури.
Основните области на отглеждане на маслодайни култури - SE верен Кавказ, Украйна, Молдова, Централна Черно Земята
Зона на РСФСР, Поволжието, Казахстан, южните части на Сибир и Далечния изток.
Използването на мазнини определя от неговия химичен състав и качество. Растителни масла - е естери на три-атом алкохол глицерол с мастни киселини. Съставът на мазнини се състои от три елемента: въглерод (75-79%), водород (11-13%) и кислород (10-12%). За калории мазнини telno значителни добрите протеини и въглехидрати. 1 кг мазнини калории (9500) съдържа два пъти по-висока, отколкото в протеина (4400-5500) и въглехидрати (4000-4200).
Свойствата на мазнини в различни култури зависят от съдържанието на ненаситени (олеинова, линолова, линоленова и т.н.) и наситен (палмитинова, стеаринова и др.) Fat-ционни киселини. Ненаситената мастна киселина сега е лесно разтворен кислород и окислява мазнини. Индикация за съдържание на ненаситени мастни киселини в мазнина е йод номер (отличие Coli грама йод, което е необходимо за окисление на 100 г мазнини). По-високата стойност на йод-бързо сух мазнини (таблица. 5).
Според степента на сушене на растителни масла са разделени в три групи: сушене, с йоден брой 170-203; полу-сушене - Подходящ с йод брой 130-160; slabovysyhayuschie, йоден стойност 85 или по-долу.
Индикация на качеството на мазнини е киселинно-Num lo- количество калиев хидроксид в милиграми, необходими за
неутрализация на свободните мастни киселини в 1 г мазнини. Долната киселина броят, толкова по качеството на храната и индустриални масла.
При използване на мазнини в сапун промишленост важно способност несапунообразуваща тлъстината, която се оценява осапунително число (количество калиев хидроксид в милиграми, необходими за неутрализиране на свободен и свързан глицерола с мастни киселини, съдържащи се в 1 г мазнини).
растително масло стойност като хранителен продукт Obus-lovlivaetsya състава на мастна киселина и най-вече с държателите него биологично активните мастни киселини, кото-ръж тялото не може да синтезира и да ги получи в завършен вид. Съставът на много растително масло Maslich-ЛИЗАЦИЯ включва редица култури и други ценни за организма биологично активни вещества - фосфатиди, стероли, Vita мини.
Свързани статии