Мариновани патладжан (друго име за тях - малко синьо) за зимата - това е оригинален и пикантни парчета натура.
Най-неотложната опазване патладжан става в края на лятото, когато пада цената. Барове патладжан през зимата е много вкусни и здравословни, и да ги подготви да не е толкова трудно. Мариновани патладжан е особено полезна за празничната трапеза.
Обратно към съдържанието
Рецепта варено маринован патладжан
- патладжан - 5 кг
- сол - 500 грам
- рафинирано растително масло - 500 мл
- оцет 9% - 2-3 супени лъжици. л. 5 л вода
- Чесън - 150грама
Сините домати промиват старателно, нарязани на опашките. На следващо място, нарязани на филийки около 1,5 * - 2 cm и се изсипва сол. Разбъркайте добре до всяко парче е сол. Ако няма подходящ за готвене, когато това може да се направи, тогава ще трябва просто да се търкаля всяко парче в сол и се слага в тенджера. Дайте да го варят в продължение на 1 час, а след това освободената сок се оттича. Ако солта е много голям и не са имали време да се стопи, а след това изсипете водата и патладжан се слеят наведнъж - всички излишната сол е отишъл.
Във вряща вода полагане патладжан и добавете оцет. Кук, докато омекнат - около 10-15 минути. След това се изсипва марината - той вече не е необходимо. Fold готов мариновани sinenkie в стерилизирани буркани. Всеки слой примесени нарязан чесън масло и вода. Вече не е необходимо да добавите нещо. Желязо ролки стерилизирани капаци. Рецептата е на 5-литрови контейнери
Рецепта мариновани патладжан в грузински
Това е много необичайно рецепта sinenkie полуфабрикат. Той се отличава с факта, че тя, в допълнение към обичайните нашите продукти за ецване, има орехи и сушени мента. За да се подготви закуска за зимата, ние трябва:
- вода - 2L
- Патладжан - 3 кг
- Чесън - двестагр
- обелени орехи - 200 грама
- захар - 80 гр
- растително масло - 10 чл. л.
- сол - 80гр
- оцетена есенция - 3 супени лъжици. л.
- суши мента - 1 чаена лъжичка ..
- черен пипер - 15 грах
Патладжан ми, нарязани на лоста и да направи разрези по dorezaya не до края на приблизително 2-3 см. След това ги напълнете със солена вода (сол трябва да бъдат предприети от скоростта на 1 ст. Л. L във вода), като престои около един час. След обляга решето и се промиват с течаща вода. Това трябва да се направи, за да се отстрани горчивина характеристика на малко синьо.
След това, внимателно почистете кожата от патладжан. запържва плът в 4 супени лъжици. л. растително масло. Орехи и чесън кайма, добавят към тях някои суши мента. Разбъркайте добре и получената маса пълнени с патладжан. В стерилизирани буркани, посочени проби пълнени патладжан, се добавят към всяка стъкленица за 5 грах черен пипер, 2 супени лъжици. л. растително масло и 1 част време чл. л. оцет.
Сега ние трябва да се подготви маринатата. Това е доста проста. Водата се загрява до кипене и се прибавя 80 г захар и сол. Оставя се да ври 5 минути. Патладжан изсипете гореща марината и се стерилизират 40 минути. След това навивам кутии стерилизирани железни капаци, обърна с главата надолу и тайна.
Обратно към съдържанието
Рецепта мариновани патладжан през зимата на корейски
Тази рецепта е малко синьо мариноване не принадлежи на традиционната корейска кухня, а кухнята на съветските корейците - кора-Saram. За да се подготви това ястие, ние трябва:
- пипер - 1 кг
- лук - 1 кг
- моркови - 1 кг
- sinenkie - 4 кг
- Чесън - 100 грама
- Червени люти чушки - 1-2 шушулка
- Оцет 70% - 2 супени лъжици. л.
- сол
- растително масло за пържене
Сините домати са добре ми, откъснати от двете страни и се нарязва на тънки ивици. ги обсипаха със сол, за да се отърве от горчивината. Пипер почиства от семена и нарязани на тънки дълги ленти. Морковите решетка за готвене, за корейски морков. Лук нарязани на тънки полу-пръстени. Чесън и лют пипер фино котлет.
Смесете лук, морков, пипер, горчив, сладък пипер и чесън. Попълнете всички 2 супени лъжици. л. оцет и оставете да се маринова в продължение на 5 часа. Зеленчуците трябва да се разбърква няколко пъти през това време. Готови sinenkie леко се пържат в растително масло и се оставя да се охлади. В края на 05:00 sinenkie микс с останалата част от зеленчуците и разпространението на предварително стерилизирани буркани. След желязо покритие с капачки и стерилизира набор (половин литър буркани - 15 минути литър - 25 минути). Рецептата е предназначена за 6-литрови буркани.
Обратно към съдържанието
Пикантен маринован патладжан в египетската
- оцет 6% - 1-ви. л.
- магданоз - 1 голяма куп
- лимонов сок - 5 супени лъжици. л.
- Чесън - 2 глави
- зехтин - 1 супена лъжица.
- Български пипер - 1 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- кориандър (земя) - 1 супена лъжица. л.
- кимион (земя) - 0,5 TSP ..
- остър пипер червено (земя) - 0,5 TSP ..
- къри - 1 супена лъжица. л.
- патладжан със среден размер - 8-10 парчета.
- сол
Ами моето малко синьо, obsushivayut и грес със зехтин. След тиган с фолио и лежаха разпръснати върху подготвената патладжан. Печене предварително определена загрята до 200 градуса фурна и се пече в продължение на 20-25 минути. Пече се цяло sinenkie нужда, без да намали опашките. След sinenkie zapekutsya и да стане мека, даде им се охлади леко и след това внимателно извадете ръцете на стебла. Мястото, където дръжката е, поръсва се със сол и се оставя за 1 час.
Сега се подготвят от другите съставки. Топли и сладки пиперки, нарязани на половина, почистват от семената и нарязани на малки кубчета. Чесънът се предава чрез пресата или блъсканицата в хаванче. Ситно котлет магданоз. Всички микс, добавете лимонов сок, кимион, оцет, лют пипер и 50 мл зехтин. За пореден път, всичко микса.
Вземете патладжана, и прави в всяка страна на разреза, малко сол и една чаена лъжичка на кокошки в плънката. В стерилизирани буркани определят патладжан пълнени изцяло, натиснете леко да се освободи въздуха. Налейте зехтин отгоре и сложи на студено място. Мариновани патладжан 5-6 дни. След този период, те вече могат да се ядат, но можете да се оставя за зимата, те са напълно се съхранява в хладилник или в мазето в продължение на 2-3 месеца. Според тази рецепта патладжан не е много остър. Ако обичате остроумен, че е необходимо да се увеличи размерът на чили.
Рецепта на цялата мариновани патладжан
Най-лесният празно Sinenky рецепта за зимата - да ги мариновайте в тяхната цялост. Зима с такива патладжани могат да се приготвят разнообразни салати. За да се подготви тази рецепта sinenkie трябва да изберете много внимателно. Обърнете внимание на плодовете бяха непоколебими, добре оформена и с малък прорез семена.
Изборът малко синьо, натиснете надолу върху всеки един от тях - плодът трябва да връща обратно. Да не се поемат набръчкана, с кафяви петна или кухини резултати. В допълнение, бележката на съцветие дебне край на опашката: то не трябва да е прекалено тъмно, тъй като това е показател, че плодът вече е узряло и не е много подходящ за мариноване в своята цялост. В допълнение, плодовете трябва да са лъскави.
Съставките за маринатата:
- вода - 5 л
- Сол - 1 чаша
- оцет 9% - 15 чл. л.
- дафинови листа - 7-9 листа
- бахар - 10 грах
Sinenkie старателно измити, отсече стъблото и убождане на няколко места с вилица. Приготвя се разтвор на натриев хлорид въз основа на 10 литра вода 1,5 кг сол. Цялата лежеше кипене луга sinenkie и ги вари в продължение на около 5 минути, като периодично се разбърква. Вода маринатата се загрява до кипене и се излива сол. Сварени със солена вода за около 3 минути. След това изсипете оцета. Марината готов. В стерилизирани буркани изложени подправки. На всичко отгоре ги сложи цяло топло патладжан и се изсипва вряща марината. Тогава банките веднага търкалят.
Свързани статии