Марината за Свинско

Съвети и тайни в приготвянето на шиш кебап.

Барбекю свинско по-добре да се вземе на врата на свинско месо. Това месо е доста мастна, барбекю много вкусно. Също така обърнете внимание на свежестта на месото, не вземайте месото замразени.

Барбекю месо се нарязва на малки парчета, така че е удобно тогава барбекюто е. Твърде големи парчета ще бъдат дълго време се приготвя, те ще горят от външната и от вътрешната страна ще остане сурова. Твърде малки парченца peresushatsya.

Много готвач твърди, че месото не може да се добавят сол по време на мариноване. Това е така, защото солта обръща на сок от месото, което я прави суха и трудно. Те казват, че месото трябва да туршия или директно по време на готвене или в края на процеса на мариноване. Докато други твърдят, че е възможно да се сол месо в марината, така се оказа вкусна. Как да въведете - вие решавате. Тук всичко зависи от личните предпочитания.

Запържете месото трябва, когато е при стайна температура. Не започвайте да се изпържи месото, което току-що бе изваден от хладилника (ако мариновани за дълго време), дай му малко priteplitsya.

Когато месото започне да се пържи с капе мазнини въглища, поради което пламъкът на. За да поставите лесно и бързо огъня, налейте малко сол върху въглищата в мястото, където те са свети. Salt незабавно поглъща мазнини, и не трябва да попълнят огъня (често месото по време на готвене налее вино, вода, оцет, но можете да го направите без него).

Включете шишчетата, когато чуете съскане. По-добре е да се обърне по-често, отколкото се предотврати жаркото.

Марината за барбекю свинско ayranom а (газирани Тане) и лук.

Това марината може да се нарече един от най-вкусните. Месо в рецептата дава много нежен и ароматен. Айран е добро, защото тя е едновременно млечна напитка, кисел, и газирана. Всички тези качества са много добри за месото. Мариновано месо достатъчно ayranom 2 часа, след което той може вече пържене.

За тази цел марината ще ви трябва:

свинско месо (най-добре на врата) - 2 кг
лък - 1.5 кг
Ira - 1, 5 литра
смес чушки - 3 щипки
сол - на вкус
всякакви подправки - на вкус (можете да смесвате кебап или кимион или кориандър)

Как да се маринова месото в айран.

Лукът чисти и нарязани на половина пръстени. Salt лука и ръцете и да го потискат, да се поклони нарочени сока. Сок от лук - един много важен компонент в марината свинско месо, то дава вкус на месо и достигане на желаната влажност. Можете дори да се маринова самото месо без лук, но само с натиснат сок от лук. Следната рецепта марината пиша, как да го направя.

Месо нарязва на парчета а-ла-карт и добавете добре очукана лук. Смесете месото с лук ръце. Направете масаж месо, го помня, така че по-добре абсорбира маринатата.

Сега изсипете месото с лук айран и го оставете да се маринова в продължение на няколко часа. Можете да оставите за през нощта, просто поставете този в случая с хладилник. Pepper и други подправки, ще бъдат добавени само по-късно, преди пържене, тъй като масло-подправката все още няма да разкрие техния вкус.

Преди да отидете на низ на шиш за барбекю, извадете месото от маринатата. Лукът с парчета от чисто, не е необходимо да се пържи, тъй като той все още изгаря. Месо пъти в отделен контейнер, към тях се прибавят смес от чушки и кимион (или други подправки по желание). Разбърква се и нанизани на шишчета.

Grill шишчетата, докато варени. Сервирайте шишчета с любимата си сос. Бон апети!

Onion марината за барбекю свинско месо.

Сок от лук - отлична марината за свинско месо. Когато мариноване на месо за барбекю можете да направите, без оцет и други киселини, както и да използват само много лук. В този случай, месото е вкусно и ароматно. Растително масло винаги се използва като канал за подправки, така че те да опише по-добре му пикантен букет и добре напоена месо. Горчица - естествен начин за по-нататъшно смекчаване на месото.

Съставките за маринатата с лук и горчица.

свинско месо - 1500 т.
Лук - 1 кг
черен пипер - 15 бр.
растително масло - 1 супена лъжица
горчица прах - 1 супена лъжица
дафинов лист - 2-3 бр.
Сол - 1.5 чаена лъжичка

Метод за получаване на лук маринатата.

Onion Обелете и нарежете най-удобния за вас начин: решетка, сивото в блендер или кайма. Сега, от тази каша лук трябва да изстискайте сока. Използвайте цедка за изстискайте сока от лука.

Излива месо лук сок, разбърква се и се оставя да се маринова при стайна температура в продължение на 2 часа. Ако се запържва ще бъде на следващия ден, след покриване на контейнера и го изпраща в хладилника.

Марината готов. Вашето барбекю е задължително да се окаже, много вкусно, ако готвя тази рецепта!

Марината за шиш кебап от свинско месо с киви.

Киви - много полезен плодове, в която има достатъчно природен киселина. За мариноване месо е по-добре да се използва киселина от изкуствен оцет. Но е важно да се знае, че когато мариноване шиш кебап марината с киви, не оставяйте месото за през нощта. Киви силно омекотяват месни влакна, обаче най-малко 30 минути - 2 часа мариноване - и може да се пече.

Това марината е бърз и вкусни, са получени сочни шишчета. Той е много добър за добре, ако месото не е нужно много мазнини, или имате съмнения за качеството му, или трябва бързо да се маринова месото.

Киви изберете как да узреят и по-мека, така че той остави добро сок.

съставки:

Свинско - 2 кг
Киви - 1 брой. (100 гр.)
лък - 0,5 кг
черен пипер, сол и подправки - на вкус

Как да се маринова свинско с киви.

Месото се нарязва на малки парченца. Подправете със сол и черен пипер. Добре е да се използва смес от чушки. Смесете всички ръце, без да забравяме каша месо.

Лукът чисти и грайнд на пихтия в блендер. Добавете лука каша в месото. Лукът ситно нарязани, месото е най-добре да се свърже с него и добре потопен в сок си. По желание, можете да отрежете лук полухалките и го намачкайте със сол (както е в първата рецепта за маринатата) и изцедете сока от лук сок и само използват (както във втората рецепта).

Ръцете се смесват месо с лук.

Киви кора и не забравяйте ръце в месото. Смесете всички заедно отново и оставете да се маринова за 1-2 часа.

Месото сложи на шишчета и готвач. Бон апети!

Марината за Свинско с кисело мляко.

Много марината с кисело мляко като най-много. Но това е въпрос на вкус. Опитайте се да се маринова месото по този начин, че можете да станете фен на марината с кисело мляко. За да се подготви такава марината ще ви трябва:

Свинско - 2, 5 кг
Лук - 1 кг
нискомаслено кисело мляко - 1-1,5 литра
смлян черен пипер - на вкус
лаврови листа на прах - вкус
сол - на вкус

Метод за получаване на маринатата с кисело мляко.

Месо добро измиване, кора от филмите и излишната мазнина. Нарежете месото на порции парчета. Чисто лук и нарязани на средни кубчета. Добри ръце потушат носа, така че той нека сока.

На този етап, месото не е сол, а само го сложи подправки. Първоначално, сложи месото в черен пипер и се разбърква добре с ръка. Pepper трябва да бъде достатъчно, за да се кача на всяко парче след смесването се наблюдава пипер. Също така, слагам черен пипер в лука и го разбъркайте. Следващата сложи дафинов лист, и отделно в месото, лук отделно. И всички ръце се смесват добре и каша.

Сега свържете лука с месото в един контейнер.

Изсипете месото с кисело мляко, разбъркайте добре. Оставя се да се маринова месото при стайна температура в продължение на 2-3 часа. Или поставете в хладилника за една нощ.

Нали не сте забравили, че ние не са осолени месо от самото начало? Месо ще трябва да добавите сол за около 40-60 минути, преди пържене. Salt месото, разбърква се и можете да започнете с открит огън.

Месото постави на скара и да започнете да го пържите. По време на готвене, можете да смажете месо кефир марината.

Марината за свинско месо кебап с оцет и лук.

По отношение на този марината много спорове между всички фенове на шишчета. Някои твърдят, че оцетът - най-добрият маринатата, други пишат, че в никакъв случай не е възможно да се маринова в оцет. Във всеки случай - оцет - съветски класически, детството вкус. Ако искате да направите барбекю с оцет, по-добре е да не се маринова за дълго време, така че месото не става трудно. Достатъчно е да се няколко часа, за да мариновани меса. Но ако няма друг начин, оставете месото да се маринова за една нощ.

Съставките за маринатата с оцет:

Свински - 1, 5 кг
лук - 700 гр.
оцет (9%) - 50 мл
Сол - 1, 5 TSP
черен пипер - 1 чаена лъжичка

Как да се маринова свинско с оцет.

Месо нарязани на подходящи парчета. Лук, нарязани на пръстени и пречистват.

Сега ние трябва да се вземат на контейнера, в който месото ще се маринова. Желателно е, че това е пластмаса или стъкло. В това си качество се разпространи слоя: месо, лук, малко оцет, сол, черен пипер и отново всичко в една и съща последователност. Покрийте купата и поставете пресата месо (бутилка вода). Оставете при стайна температура в продължение на 1 час. След това изпрати месото в хладилника.

Остава да се изпържи барбекю и се насладете на вкуса си!