Следната рецепта - радост за вегетарианци! Проста, но много удовлетворяващо хранене Mangia. Този зеленчук ястие е много често на Балканите, в Бесарабия и Гагаузия. С българската дума "Mangia" се превежда като "ястие". "Dish". В различни региони на това ястие може да бъде представен и как дебелина зеленчукова супа, и като отделен гореща основно ястие, и като растително сос и сос. Манджу се приготвя по различни начини, с набор от различни зеленчуци, понякога добавите сирене.
Аз ще представи рецепта за готвене Манджи «Manja» по стара рецепта бесарабски, която отдавна се предава от поколение на поколение. Рецептата не е сложна, но тя има своите "тайни"!
Това, което ви говоря в рецептата. Имаме нужда от:
- Зелена чушка 12 бр.
- Лукът 600гр
- Люти чушки под 1
- Домати 1 кг
- 5-6 скилидки чесън
- Нерафинирано олио 200 грама
Основната тайна на вкуса на това ястие в маслото, в която е приготвена. Маслото трябва да се нерафинирано слънчогледово семе. За съжаление, рафинирано масло, което се продава в супермаркетите не е наред, както и в мащаб масло промишлено се получава чрез горещо пресоване, и тя се използва главно като превръзки за салати и студени ястия, защото това масло има силен и богат вкус на печени семена и да го има светло дълбоко жълт цвят. Когато пържене е маслото бързо ще изгори, дим и пяна.
Така че аз варени у дома Манджу нерафинирано, студено пресовано, което може и трябва (!) Да печено. Той има светложълт цвят, хубава лек аромат, семена, без утайка, леко мътен. И, разбира се, извършена в Бесарабия!
На следващо място, се подготвят доматите за соса. Взех средни плодове на домата. Важен момент - те трябва да са със стволови клетки! Тя ще даде специален вкус на бъдещата зеленчукова соса.
Измийте доматите, поставени върху хартия за печене, и поставени в известно време във фурната. Чакай, докато корите не ще се спука. Извадете от фурната, охладете леко и нежно отстраняване на кожата, за да доматите са "голи", но запазване на "тура".
И сега започва същинския процес на готвене Манджи. За да направите това, трябва да има 2 вида ястия. Един обем дълбок тиган и дълбоко дебелостенна тиган.
В съда се излее 100 мл. растително масло, топлина, и след това пуснати всички чушки. Измийте чушките, но не и почистване, а не нарязани. Номерът е, че пиперът се подготвя цяло, като същевременно запазва всички свои полезни свойства. Фрай в масло над средните топлина изцяло, като ги превръща в изпържват от всички страни, докато кафяв "барел".
Междувременно, във втория съд се загрява втората половина на растително масло (100 мл.) Се добави цялото лук, нарязани пръстени половина. Запържва до златисто кафяво, а след това изпращат в тиган с домати дръжки изцяло. Разбърква-Скара до тогава, докато цялата маса се превръща в гъст сос. Сега можете да добавите ситно люта чушка, чесън карамфил цяло. Подправете със сол. Фрай в продължение на 3-5 минути.
Готови ли сте да сложи соса в центъра на чинията, а ръбовете организират печени чушки. Готов чушки може да бъде малко сол на върха.
В Бесарабия Manju яде като отделна чиния с бял пресен хляб. Но също така е възможно да се представи, заедно с варени картофи за гарнитура.
Свързани статии