Когато става въпрос за избор на храна, много хора са склонни да отидат до крайности. Те включват вековния спор между вегетарианци и месоядни: "Кои са били нашите предци - хищници или тревопасни"
Изяснява въпроса Джулия Chekhonin. Д.м., член на Клиниката по клинична храненето изследователски институт по хранене, експерт диетолог проект телевизия "Дайте ми живот".
В АБВ на здравословното хранене
20 прости факти за това как да се хранят правилно, за да помогне за изграждане на една балансирана диета за здраве и уелнес.
за предците
Учените уверено твърдят, че човек не може да бъде месояден или вегетарианец, защото и той, и неговите предци за милиони години - са всеядни.
Например, най-близките роднини на човека - шимпанзетата. чиито геном е 99% идентичен на човека - захранва не само растителни храни, но също така не се свива от насекоми, птичи яйца и малки животни.
Станете един човек "универсален потребител" трябваше да се бори за оцеляването на вида. Възможността е почти всичко, което му позволи да заемат големи територии и активно да мигрират - всъщност всеядни позволява не зависи от специфичните хранителни ресурси.
Това се потвърждава и от археологически находки. Първи първобитните хора са живели с лов и събиране, а след това са започнали паралелно да се размножават и растат животните ядливи растения.
За анатомия и физиология
човешкото всеядни и потвърдете своите анатомични характеристики. Например, между зъбите лице има и обикновено "хищни" кучешки зъби и кътници. подходящ за необработени смилане растителни храни.
Червата при хората е по-дълъг от този на хищници. Това означава, че храната не се задържа повече в него, и той не може да се извари само месо, но и по-груби храни, съдържащи целулоза.
От друга страна, човек не черва, където сурови влакна се разгражда от бактерии, като типични тревопасни животни - крави.
Откъде вегетарианството?
"Само с появата на първите развити религиозни движения са забрани за употребата на определени продукти - обяснява Юлия Chekhonin - това е, промени в диетата се появиха заедно с еволюцията на човешкия ум. В някои религии продукти от животински произход са били възприемани като съставляващи елемент на агресия, и така те бяха изключени от хранителния режим и са попаднали в обсега на забраната. Така имаше няколко дестинации вегетариански ".
Вярно е, че всички религии, практиката да не месни продукти на текуща база, се появиха в тези региони на света, където климатът позволява да се получи пълна реколта от зърнени храни, плодове и зеленчуци, без да харчите твърде много за тези усилия и пари.
Две страни на една и съща монета
От друга страна, лекарите препоръчват диетата за намаляване на дела на месни продукти и животински мазнини. да се поддържа контрол на нивата на холестерола в кръвта и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Все още няма достоверна статистика за увеличаването на продължителността на живота в случай на повреда на голяма група от продукти - като растение. и животински произход.
В допълнение, за да се балансира хранителния режим на човека, е отказал от цялата група от продукти, това е много трудно. Това изисква големи количества храна, за да се получи достатъчно хранителни вещества, внимателен контрол диета и които получават допълнителни витаминно-минерални.
Всичко в умерени количества
"Много зависи от отношението на човека към собственото си здраве, - казва Chekhonin. - Ако изпуснете един от компонентите на традиционните човешки диета - месо, риба, зърнени храни, зеленчуци или млечни продукти - тялото ще получи по-малко важна част от храната ".
Например, ако спре да яде зърнени култури. организъм губи ценен източник на въглехидрати. И не само предназначен за работа на мускулите, но също така и за силата на мозъка. Като бонус - недостиг на витамини от група В.
"Сега много от тях са престанали да ядат зеленчуци и плодове. Като се има предвид, че "магазин" Продуктите не съдържат нещо ценно, - казва експертът, - но това не е така. Дори и след продължително съхранение и частична загуба на витамини в тях са влакна, и важни микроелементи. "
продукти от животински произход не доставят на организма толкова много витамини като растителната храна. Но те - основните градивни елементи за всички тъкани на тялото. От прием на животински протеин е в пряка зависимост и ендокринни и имунни системи. Хормоните и антитяло - протеинови структури.
"Не можеш да се тревожете за всеки един продукт, още повече - да се придържаме към моно-диета. - обяснява диетолог. - Придържайте се към "правилата на плочата" - колко разнообразна е пълен, така че ще задоволи нуждата от хранителни вещества. Перфектното ястие: протеин ястие, сурови и готвени бобови растения, както и бавни въглехидрати като зърнени храни гарнитура ".
Най-важното
Учените вярват, че човекът - животно всеяден. Това означава, че човешкото тяло се нуждае от разнообразие от храни и растителен и животински произход, като отхвърляне на всякакъв вид храна води до недостиг на основни хранителни вещества.
Правилно балансирана диета е проста - необходимо е да се придържат към "правилата на плаката."
Свързани статии