Mampar - е традиционно ястие Central Asian, който представлява нещо средно между Lagman и супа с кнедли. Каквото и да е, аз препоръчвам да се опита - със сигурност ще се насладите.
СЪСТАВКИ
- 1 килограм агнешко
- Сладък пипер 2 Стъки
- Домати 4 броя
- Крушки 2 Стъки
- Чесън 3 скилидки
- Люти чушки 1 Всяка
- Яйца 2 Стъки
- 1 чаша брашно
- Пресен босилек - на вкус
- Растително масло 3 супени лъжици. лъжици
- 1 щипка кимион
Готвенето започва с тестото. Трябва да се пресее брашното в купа и добавете 1 яйце и месят тестото. Ние даваме щанда на тестото за 20-30 минути.
От получената тесто се образуват малки кнедли с размерите на монета стотинка. Оставя се да кипи ньоки в много вряща вода. Веднага след като плувка ньоки - да ги вземем с решетъчна лъжица, добавете до една чиния, изсипете малко масло (да не се държим заедно) и се оставя настрана.
Сега трябва да се подготви един вид палачинка, която е украсена с обслужващи ястия. За да направите това, налейте разбитото яйце в затоплена и намаслена казан.
Много бързо разпространение на разбитото яйце по стените на котела - трябва да получите тънка палачинка.
Готов палачинка след няколко минути се предава на плаката. Не се притеснявайте за това палачинка разбити и се разпада - всички сме еднакви след това ще се реже на малки парченца.
Сега преминете направо към Mampar. На първо място, се подготвят съставките: Катедра плътта от костите на овнешко, ще намали месото на малки парченца (както е в пилаф). Ние ще намали кръгчета лук, домати - плитки чушки - малки филийки, чесън - филийки.
Казанът затопли малко количество масло, за да хвърлят черен пипер и чесън. Фрай за около 2 минути на бърз огън, а след това ние се пренасочат от казана на всяка плоча.
Изсипва се в казана малко повече масло, хвърляне на агнето кости (с малко количество месо и мазнини, разбира се). Запържва до златисто кафяво умерен.
След това добавете към месната маса с кана, се запържва заедно с кости - отново до умерен злато.
За да се забави огън, добавете лука в котела. Запържва до прозрачността на лук.
Добави в чайника нарязани домати, разбъркайте и оставете да къкри на средна температура за около 15 минути.
След 15 минути ястието ще изглежда така. Сега се изсипва в казана 3 литра вряла гореща вода, оставете да заври и варете още 40 минути. Заедно с водата в супата постави под на люти чушки - не е задължително, ако искате пикантен.
5 минути преди края на готвенето се добавят предварително кана пържени чесън и черен пипер. Подправете със сол.
След това добавете щипка кимион в една голяма кана и пресен босилек. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути, след това се отстранява от топлина и се покрива с капак дава в продължение на 10-15 минути.
Сервирайте, както следва: в купа постави много кнедли, изсипете супата на върха украсяват със ситно нарязан яйце палачинка. Бон апети!
Свързани статии