Японската кухня е популярна за много години извън родната си страна. Кулинарна визитка Rising Sun - суши. Тази дума резултати показват различни ястия, специално приготвени ориз и морски дарове. Най-известният от този тип суши Маки ролки, препарат, който трябва да започне развитие на ориенталска кухня.
"Маки-суши" се превежда от японски като "Twisted земя." Име екстри обяснява как да го готвя. За да се даде правилната форма суши, готви съставките са увити с бамбукова подложка - Макис. Между другото, в Япония, думата "роли" не се използва. Той е изобретен от американците като буквален превод на термина "маковете".
Първоначално Maki ролки направени само на риба и ориз, увити лист суши нори водорасли или тънък омлет. Но популярността на кулинарни лакомства подканени да създадете рула с всички възможни вкусове. Ето няколко прости рецепти за вкусни маки-суши.
Избор и подготовка ориз за суши
При закупуване на зърнени култури, даде предимство kruglozernistym разновидности на бял ориз. Независимо от вида на земята, че ще да се готви, тяхната основна съставка винаги се готви един и същи модел. Няколко пъти изплакнете ечемик и го накиснете в студена вода. Сега за sushidze - ориз сос. За да го готвя, което трябва оцет, захар и сол.
Докато sushidze охлади, можете да се върнете към ориза. Отцедете водата от него, изплакнете обилно и се прехвърля в тенджера. Изсипете зърно със студена вода, така че да я покрита с 1,5-2 см. Сварете ориза в максимална топлина до възпаление, намаляване на топлинна енергия и варете, покрити за 20-25 минути повече.
Сварения ориз се оставя да престои 15 минути. Суши ориз не се разпадне, но прекомерната твърдост или "изгоряла" вкус каже за лошото му качество. Ние направите грешка при готвене на ориз? По-добре е процедурата да се повтаря отново, в противен случай безвкусни зърно развалят всички удоволствия на земята. Към готовия сос и добавете ориза за няколко минути, поставете го на една страна.
Как да се готви суши?
Покрийте бамбук мат и фолио, се разпространява на правоъгълен лист нори лъскава страна на дъното. Намокрете ръцете си във вода с лимонов сок - благодарение на действието на киселина ориз няма да се придържаме към ръцете си. Решете какъв вид на рула ще готвя. Не се притеснявайте - принципите са едни и същи за подготовката на маки-суши с всеки плънка.
Разширяване на тепиха и руло се оставя да престои в продължение на няколко минути - това ще задържи формата по-добре. Нарежете ролката с остър нож. Сервирайте Маки рула с остри японски подправки: кисели джинджифил, уасаби и соев сос. Преди употребата на джинджифил е желателно да се измие и се потопете в соса за суши. Бон апети!
Maki Roll с змиорка
Рецепта маки руло с змиорка
Разточете с змиорка, или унаги ролка - един от класическите варианти на суши. Пушена риба, е желателно да се купи в магазин специалност. технология за обработка на змиорка, който се намира на рафтовете на супермаркетите, е коренно различна от японците. Това оказва значително влияние върху вкуса на крайния съда.
Адванс размразяване точното количество змиорка, нарязани на трупа на половина, извадете кожата и костите на перките. Преминаването от месото на опашката се нарязва на парчета с дебелина 0,5 см всеки. Ако е възможно, използвайте добре наточен нож, я държи под ъгъл от 45 градуса. Бъдете внимателни - месото на змиорка е много деликатен и лесно се повреждат.
Изсипете върху ориз топка водорасли и са равномерно разпределени върху листа. Оставете двете страни са покрити ечемик ширина поле на 1 см. Повърхността на ориза смазване насипен слой уасаби. Обелете краставицата и я нарежете на филийки. Парчетата от краставица и унаги ориз определят по ширината лента, обвивка, даде малко стойка и се нарязва на 6 или 8 парчета.
Рецепта маки руло със сьомга
Maki Roll със сьомга
(Без оценка)
Зарежда.
Това ястие се нарича в Япония Syake маки. Изборът замразена сьомга, може да получи високо качество на продукта. Везни за трупа, трябва да са лъскави, а месото - еластична. Според обичая, суши, направена от прясна риба. Но ще е възможно да го замени с подсолена сьомга, сьомга или пъстърва.
Поставете шепа ориз върху подготвена лист нори. Натъпчете трътката равномерно, излиза 1-2 cm от всеки край. Сьомга и краставица чисти, нарязани на тънки ивици. Сложете ги на върха на ориза, като се започне с най-близо до ръката си. Вместо това, можете да използвате краставица авокадо. Свиване ролка.
Рецепта маки руло "Филаделфия"
(Без оценка)
Зарежда.
Суши с деликатен крема сирене и скариди красят менюто на най-добрите японски ресторанти. Подгответе това лесно да се търкаля - единственият проблем е да се купуват сирене "Филаделфия" или намери достоен заместник. В тази си роля, подходящ сирене маскарпоне и сметана «Президент».
Скариди Боил, докато омекнат, обелете и нарежете по дължина на две равни части. Подгответе мат и Нори. Сложете лист водорасли върху ориз, заминаващи на 1-1,5 см от един от ръбовете. Мазнините слой зърна от уасаби. Близък Roll сирене поставен под него - скаридите. Свиване ролка.
виж също
Тя е невероятно вкусна хрупкава ролка, пържени. Можете да експериментирате с пълнежи, вместо да добавяте мидите ...
Вашият коментар Отказване на отговора
Свързани статии