Mack хипнотичен, Papaver rhoeas
В див мак приспивателно не се случи. Смята се, че прадядо му е различен вид на макови семена, които се срещат в езерото жилищата на каменната ера.
Мак хипнотичен често се отглеждат в градини и зеленчукови градини като декоративно растение. Това нежно цвете, с пурпурни деликатни венчелистчета да украсите веранда, тераса или веранда. Има две разновидности на опиумен мак.
Има още един вид мак - Papaver rhoeas (Papaver rhoeas L.) цветя с чист цвят червено. В дивата природа се среща в области, крайпътни, в буренясал места, в браздите. Това е годишен ръст тревисто растение 20-90 см. Лечебно растение, което се използва в народната медицина като средство против кашлица и отхрачващо.
Събиране и сушене
U-rhoeas отглеждането на мак цветни венчелистчета събират само (но не и паднали на земята). Сушени тях непременно в сянката, полагане много тънък слой, в противен случай те се слепват и стане черен.
Действие и употреба
При хората тур rhoeas мак, или див мак, за предпочитане се използват в смеси с други билки като отхрачващо и успокояващо кашлицата.
1. Смес успокояващо (временно) кашлица: див мак венчелистчета 10 д, 5 г корен bedrentsa Pour две чаши вряща вода, носят една нощ, сутрин и през деня пият голям гърлото час.
2. Смес, улесняване експекторация: див мак венчелистчета - 30 г, бъз цвят - 20 g, липа цветя - 20 гр, лопен цвете - 30 г, слез цветя дървен материал - 30 г, цветя майка подбел - 20 гр елда цвете - 20 д, legochnitsy трева - 30 гр 40 г тази смес 1 литър вряща вода, мишката цяла нощ и ден напитка час 1/4 чаша (в чаша с вино). Тази смес се препоръчва особено при хора със силно катарален кашлица, и се счита за необходимо залежаване защото сместа действа силно изпотяване.
3. Смес на ускоряване храчка с образуване изобилие й цветове Malva бор - 30 г, трева Veronica лекарство - 20 д, оставя майка подбел - 20 грама и диви мак венчелистчета - 30 г Тази смес се разтваря до 40 г на 1 литър преварена вода, скочат целия ден и нощ напитка 1 супена лъжица.
Тъй като Мака съдържа витамин Е - "витамин на бременността", лечители в Русия са били лекувани с това растение стерилност. Те се събират чрез своята стъпка, изсушава се и след това се пулверизира и се използва под формата на хранителна среда (1 чаена лъжичка на 200 г кипяща вода - дневна доза). Има и друг популярен рецепта: Смесва се 200 г мед и 2 супени лъжици сухи листа мак. Тази смес трябва да се яде през нощта съпрузите 1/2 чаена лъжичка.
В медицинската практика, използването на опиум прах и произведени от билкови лекарства му. Действат върху централната нервна система, те имат аналгетичен ефект, което води до еуфория, и в големи дози - тежка сънливост, намалява възбудимостта на дихателната и кашлица център, инхибиране на двигателната активност на червата и стомаха. Прах, таблетки и тинктура от опиум прилагат като аналгетик с наранявания, възпаление на вътрешните органи след операцията. Получаване omnopon (пантопон), създаден на базата на всички алкалоиди опиум, използвани в хирургията, злокачествени тумори, инфаркт на миокарда, безсъние поради силна болка, понякога за труд аналгезия.
Трябва да се помни, че дори само една свръхдоза опиум може да доведе до сериозно отравяне.
Маслодайната мак се използва широко в печене на хляб и домашно приготвени кифли. От тях са хранителни масла, които се използват при производството на бои за рисуване и сапун.
маково семе торта
съставки
- Брашно - 650 грама;
- масло - 100 г;
- Захар - 100 г;
- Яйца - 3 бр.;
- Дрожди - 50 д;
- мак - 100 г;
- ванилин - 2 грам;
- сол - 5 гр;
- растително масло (за смазване) - 25 д;
- вода - 100 грама
метод за получаване
Разтваря дрожди в топла вода, добавят се 15 грама захар (за интензивно ферментация), добавя се пресява брашното и тестото. Сложете го на топло място за 50-60 минути.
Мак се измие и два пъти през месомелачка.
Масло, яйца, захар, сол и ванилин внимателно се смила до получаване на хомогенна маса пухкав. Излива се сместа в тестото, месят, добавете получава мак и отново и месят тестото. Намазана форма кекс и ги поръсете с брашно. Лъжица тесто във форми, за да им малко да престои, след това се поръсва мак и се пече в пещ при 190-200 ° С
Cookies "makovnik"
съставки
- Mack - 500 г,
- Мед - 300 гр,
- червено вино - двадесетгр
- захаросани плодове - 100 грама,
- лимонова кора - десет грама
- Бялата червило - 100 грама
метод за получаване
Mack промива, варени, преминава два пъти през месомелачка, смесен с мед, захаросани нарязан, настъргани лимонова кора, червено вино изсипва и цялата маса се разбърква до хомогенност.
От получените масови топки търкалят големината на орех, ги поставя върху суха тиган и се изсушава в пещ при температура 70-80 ° С Готовите бисквити обхващат глазура на бяло фондан.
Kartofelnikov с маково семе
съставки
- Картофи - 5-6 грудки
- Вода - 1,5 л
- Мак - 3 супени лъжици,
- сол.
метод за получаване
Обелете картофите и се вари в подсолена вода, избършете и разтвори картофена супа. Отделно се приготвя опиев мляко, мак промива попари с вряла вода, щам през фино сито или тензух и се смила в хаван до бял сок. След това добавете малко вода кипене и се разбърква добре. Маково семе мляко получено баста супа, podsolit и инкубирайте или фурна до златисто пяна.
Щрудел с маково семе
2 1/2 чаши топла вода, суха мая и 3 чаши брашно смес, за да се откажат. Тогава победи тесто, добавете сол, изсипва 1/4 чаша слънчогледово масло, разбърква гореща с 200 г захар и една супена лъжица мед (тестото е ронлива). Изсипете малко смачкани горчиви бадеми и брашно - така че тестото е дебел; месят, докато страната няма да успее на ръцете, да се откаже. 2 чаши отглеждането на мак опарване с вряща вода, покрийте, се оставя да престои в продължение на един час, след това преса я суха, мелене в хаван, сложи една супена лъжица захар, една супена лъжица мед, малко натрошен горчиви бадеми, разбъркайте. Когато тестото се е повишила, търкалят го на масата няколко тънки продълговати кръгове, четка мак маса да се търкаля в една тръба, краищата са плоски, се определят на лист, намазана и набрашнена; грес тесто с мед с вода, поръсва се с маково семе и сладки бадеми, място във фурната за 45 минути.
Lamantsy с маково семе и мед (стара рецепта)
съставки
- 1 чаша брашно
- 2 чаши сладкарски мак
- няколко ядки от горчиви бадеми,
- 1 супена лъжица. лъжица растително масло,
- 0.6 чаша мед или захар,
- сол на вкус.
метод за получаване
Брашно, растително масло, сол, 0,6 чаши вода месят тестото. Разточете го тънък, за да предаде на съда, поръсена с брашно. Нарежете листа на тестото на малки правоъгълни парчета. Сложете във фурната, тестото се зачерви и пресъхна. Lamantsy готов да вземе и почивка, тъй като те са били нарязани. Mack опарване с вряща вода, изсушава се и след това се промива със студена вода. Poppy готов да търка, докато побелее, добавете мед или захар, удряха бадеми. Излива 1 чаша вряща вода, разбърква се, да се смени в купа салата. Сушени lamantsy пъти през сито, залейте с вряла вода, след това се добавят към мак, разбъркайте добре.
полезно торта
Кук просо каша. Когато кашата е готова, изсипете в тенджера мак, около една трета от обема на зърнени култури, стафиди - твърде много, твърде трета от силата на звука. Всичко това се смесва и се оставя под капак, но без отопление. Стафиди и мак razopreli на топла каша. Добавете ситно нарязан polbanana и смлени бадеми в кафемелачка. В партида гореща каша излива зехтин (вкусни - кедър, масло от кайсиеви костилки, тиква).
Vertuty с маково семе и стафиди
съставки
- 500 грама брашно
- 100 грама растително масло,
- 3 яйца,
- половин чаена лъжичка сол,
- 200 г мак
- 150 г стафиди,
- 50 г мед,
- ванилин.
метод за получаване
Брашно, растително масло (80 г), 3 яйца, сол вода, за да се подготви качулка тесто. Mack промива няколко пъти с топла вода, за да се отстранят онечистванията и се изсипва във вряща вода. След 10 минути, готов мак наклон на сито, изсушава се и паунд в хаван. Така полученият мак добавете затопля мед, ванилия и разбъркайте добре. Стафидите се сортират и се измива с топла вода, след това се чупят. Един слой от тесто, за да предадат на плата (кърпа), намаслена, нарязани на 2 равни части. Един от тях сложи подготвени мак, се покрива с втората част от тестото, поръсете стафиди на върха гъсто. Вдигане ролка продукт кърпа на руло, след което леко сгънете спирала. Повърхността на греста с разбитото яйце и печене в гореща фурна. От гледна точка трябва да се вижда две различен пълнеж слой.
Mousse на мак
съставки
- 150 г мак
- 100 г пудра захар,
- кора от 1 лимон
- 1 бутилка на крем,
- 1 чаена лъжичка желатин,
- 50 грама ядки,
- 50 г стафиди.
метод за получаване
Добре измити мак варят в мляко, докато, докато тя не е лесно да се намазва с пръстите на ръцете. Щам, преминава 2 пъти през месомелачка. Ядки смачкани с точилка на дъската. Zest изтрие глоба ренде лимон. Стафидите изплакнете с топла вода, така че тя набъбна. Камшик крем студена или в басейн с сняг, излива тънка струя се разтваря във вода желатин 1/3 чаша, ostuzhennoy добре, добавете към мак, кора, ядки, захар и стафиди. Разбъркайте добре да постави много слайд в стъклен съд, украса на върха с малки бисквити и пуснати на студено в продължение на 2 часа.
съставки
- 2 чаши обелени ечемик, булгур,
- 3 л вода,
- 1 чаша мляко,
- 0.75-1 стъкло мак
- 2-3 супени лъжици. лъжица мед,
- 2 супени лъжици. лъжица червена боровинка или сладко френско грозде.
метод за получаване
Ечемик измиване и се вари във вода над умерена топлина, премахване на пяната през цялото време. След като дилър започва да отделя слуз, за да се отцеди излишната вода, овесена каша, за да се измести в друга купа, добавете млякото и варете, докато меките зърно и се сгъсти, като се разбърква през цялото време.
Отделно се подготвят мак: го напълни с вряща вода, за да се получи пара, след 5 минути, водата изцедени, мак изплаква отново се изсипва вряща вода, тя веднага изцедени веднъж капки мазнина, ще започнат да се появяват на повърхността на водата. След пара мак смила в хаван (порцелан), добавяне на половин чаена лъжичка вряща вода за всяка супена лъжица мак. Изготвен мак микс с удебелени, омекотена ечемик каша, добавяйки, мед и топло на слаб огън за 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато, свалете от огъня, подправете със сладко.
Pulet с маково семе.
- 1 1/2 чаши мляко,
- 5 яйца,
- 1 чаша захар,
- 100-125g масло или маргарин,
- 1/2 часа. L. сол,
- 30 грам прясна мая (може да бъде една торба с френски сухо).
Hachinka: мак излива в тенджера, покрийте с вряща вода (за предпочитане мляко), плътно покриване и се оставя да престои в продължение на 30-40 минути. След това внимателно никаква течност, леко натискане и триене в хаван мак (по-лесно да го преминете през месомелачка). Добавете мед и захар, топлина цял огъня, като се разбърква непрекъснато, за да се разтвори захарта.
Testo: в топло мляко, за да се разтвори маята, добавете половината от брашното и слагам част от отварата. Kogda покачване тесто в обем от приблизително 2 пъти, поставени сол, яйца, захар, разбърква се, добавят се останалите брашно и месят тестото. След това добавете разтопеното масло или маргарин, месят тесто, за да се забавеното ястия стени. Най-леко поръсете тестото с брашно и поставете на топло място за покачване на.
завършен тесто ролка от дебелината на слоя около 1 см, поставени на преяждането razravnyat, ставам тестото в една тръба pereklozhit питка тава за печене, намазана и поставете на топло място за повдигане и след това се пече в гореща фурна за около 30 минути.
Печен и ostyvschy ролка излее глазура: стопи 50 грама масло, добавете 1/5 чаша мляко 3/4 чаша захар, 2/3 ч.л. .. какао на прах - всички топло, при непрекъснато разбъркване за разтваряне на захарта. В Излива гореща ролка.
Оказва се, много от поименно.
Apple и маково семе торта
съставки
- 2 ябълки,
- 4 яйца,
- щипка сол,
- 750 грама nezhipnogo tvopoga,
- 200 гр sahapa,
- 1 пакетче ванилия sahapa,
- сок от 1 лимон teptaya tsedpa,
- 30 грама грис,
- 250 грама земята мак
- zhip за форми,
- 1-во. л. sahapnoy pudpy.
метод за получаване
Apple кора и зарове napezanny големите. Beat яйца и победи пяна на протеин и сол. Tvopog, яйчен жълтък, sahap, sahap ванилия, лимонов сок и се разбърква, докато tsedpu гладка маса. За да го добавите грис, а след това протеините пяна. Разбърква се 1/3 от теглото на семена мак. Popezannye pepemeshat ябълки с ниско тегло. ФОРМИ diametpom около 26 cm грес zhipom. Той първоначално лежи в светлина тегло и ppikpyt своята тъмна, мак маса. Печена отпуск topt да се охлади в otkpytoy на фурната. След това поръсете sahapnoy pudpoy.
Вместо sahapnoy pudpy за ukpasheniya да използвате glazup, ppigotovlennuyu след CL: sahapnuyu pudpu pastepet с лимонов сок или pomom и това glazup постави доста дебел слой върху povephnosti topta.
Щрудел с маково семе
- 7 супени лъжици мак
- 6 супени лъжици захар,
- 1 яйце или 4 супени лъжици мед.
Mack изплакване, хвърлят в кипяща вода. Как да започне да ври, източване през марля (окото), даде оттичане на водата, суха мак леко и potoloch. Сложете захарта и яйцата, разбъркайте добре.
Измитият Мак поставя в тенджера с мед и се готви за около 8 минути. Охлажда се и се облича щрудел.
И в двата случая готов щрудел украсяват шоколад покритие (1/2 чаша гранулирана захар - 1/2 чаена лъжичка какао на прах, 1/4 чаша вода, захар се смесва с вода и се вари докато пробата на "дебел конец" (т.е. лъжица, за да натиснете повърхността на сиропа и повишаване на лъжица - е, за да плъзнете дебелината на конеца като низ от "мишка"), след това добавете какаото, огънят да се направи слаб или дори изключване на лъжица и търка теглото на пот ръба - черешката трябва да се проясни и образуват лъскава кора отгоре).
Куполите на меласа
За 1 чаша меласа:
- 1 1/2 чаши мак,
- 1 чаена лъжичка топено масло,
- 1/2 чаша обелени ядки krupnodroblenyh.
На нагряват меласа изсипва мак, ядки и да масло, смесват добре и се вари с постоянно разбъркване в продължение на 1 час. На чиста дъска тесто, намокрена с вода, изсипете Глазурата, изглаждане ръцете й са мокри торта е 0.5 см дебелина и без отдаване под наем готино, нарязани диаманти или триъгълници, след което се охлажда.
източник на информация
- NI Ковальов "Съвременната руска кухня";
- "Книгата на вкусна и здравословна храна" ИК Sivolap, проф. О. Молчанов, проф. DI Лобанов;
- "Растения - вашите приятели и врагове" Ахмедов RB
Свързани статии