Ранен живот
Луи Пастьор е роден във френския Юра през 1822. Баща му - Жан Пастьор - беше един кожар и ветеран от войните на Наполеон. Louis учи в Колежа на Arbois, тогава Безансон. Там учителите са били посъветвани да отидете в Екол нормал в Париж, че той успява да 1843. Завършва го през 1847.
Пастьор се оказа талантлив художник, името му е бил регистриран в директории портрета на XIX век.
Работи в областта на химията
Първо научната работа, извършена Пастьор в 1848. Чрез изучаване на физичните свойства на винена киселина. Той открива, че киселина, получена чрез ферментация има оптична активност - способността да въртят равнината на поляризация на светлината, докато е химически синтезиран изомерна винена киселина не трябва това свойство. Проучване кристали под микроскоп, той открои две от техния вид, са като огледални образи един на друг. Пробата се състои от кристали от същия тип, на равнината на поляризация беше посока на часовниковата стрелка, а другият - обратното. Смес от два вида 1: 1, разбира се, не притежава оптична активност.
Пастьор стигна до заключението, че кристалите се състоят от молекули на различни структури. Химични реакции произвеждат и двата вида с еднаква вероятност, но живите организми използват само един от тях. По този начин за първи път е показано хирални молекули. Като последствие е била открита, аминокиселини също са хирални, и отчасти живи организми представят само им L форма (с редки изключения). В някои отношения очаква Пастьор и откритие.
След тази работа, Пастьор е назначен за доцент по физика в Дижон гимназията, но три месеца по-късно, май 1849 премина доцент по химия в университета в Страсбург.
Изследване на ферментация
Проучването на ферментация, Пастьор в ход от 1857. Макар че, доминиран от теорията, че този процес има химически характер (J. фон Либих), въпреки че вече е публикувана работи за своя биологичен характер (Sh Cañar де Латур, 1837), който не е имал признание. От 1861 Пастьор показва, че образуването на алкохол. може да се получи глицерол и янтарна киселина само в присъствието на микроорганизми по време на ферментацията, често е специфичен.
Луи Пастьор доказва, че ферментацията е процес, тясно свързани с дейността на дрожди гъбички, които се хранят и размножават, поради роуминг zhidkosti.Pri изясняване на този въпрос е да опровергае Пастьор надделя в момента на мнение Либих по ферментация, като химия protsess.Osobenno убедителни бяха експерименти Пастьор произведени с течност, съдържаща чиста захар, различни минерални соли, обслужващи храна ферментация гъбички и амониева сол, осигурява желания гъбички азота. Гъбата разработен, увеличаване на теглото; амониева сол е изразходвана. На теория Liebig, че е необходимо да се чака за намаляване на теглото на гъбата и амоняк като продукт на унищожаване на азотни органични вещества, представляващи ензима. Веднага след Пастьор показа, че млякото за ферментация и изисква наличието на определен ензим, който се размножава в течността за ферментиране също се увеличава в тегло и с помощта на които могат да предизвикат ферментация в новите части на флуида.
Луи Пастьор се на процеса на ферментация не е sluchayno.On разбира, че Франция, тъй като страната вино, проблемът със застаряването на населението и "болести" на вино е от особено значение.
В същото време, Луи Пастьор прави друго важно откритие. Той открива, че има организми, които могат да живеят без кислород. За тях кислорода не е само ненужно, но и вредно. Тези организми се наричат анаеробни. Техните представители - микроби, които причиняват маслена ферментация. Размножаване на такива микроби причинява гранив вино и по този начин piva.Brozhenie е анаеробна процес, без да диша живот защото отрицателно въздействие кислород (Pasteur ефект).
В същото време, на организми, способни на ферментация, както и на дишането, кислород в присъствието на активен растеж, но консумират по-малко органични вещества от околната среда. Тъй като това е доказано, че анаеробното живот е по-малко ефективна. Сега се счита, че количеството на един органичен субстрат аеробните организми могат да се екстрахира 20 пъти повече енергия.
В 1860 -1862, Пастьор се проучи възможността за спонтанно генериране на микроорганизми. Държеше елегантен опит, като се стерилизира термично културна среда и да го поставите в отворен контейнер с огъната надолу дълъг врат. Без значение колко корабът е бил във въздуха никакви признаци на живот в него не се наблюдава, тъй като бактериите във въздуха се заселили на огъване на шията. Но това беше достатъчно, за да се скъса това възможно най-скоро върху околната среда расте колонии от микроорганизми. През 1862 г. на Парижката академия присъжда Пастьор награда за решение на въпроса за спонтанното зараждане на живот.
Скулптурен група, в подножието на паметника на Луи Пастьор, Париж, Плас дьо Breteuil.
Изследването на инфекциозни заболявания
През 1864 г., Пастьор превръща френските винари за да им помогне да развият средства и методи за борба с болестите vina.Rezultatom на неговите изследвания е монография, която показа, че Пастьор заболявания на вино са причинени от различни микроорганизми, като всяка болест има конкретен патоген. За да унищожи вредните ", организиран ферменти" той предложи да се затопли на виното при температура от 50-60 градуса. Този метод, известен като пастьоризация, е широко използвана в лабораториите и в хранително-вкусовата промишленост.
Микробиология институт (по-късно наречен на името на учения) е основана през 1888 г. в Париж с набраните средства от международната абонамента. Пастьор става негов първи директор.
литература
Вижте какво "Луи Пастьор" в други речници:
Луи Пастьор - учен биолог, химик култ на науката в най-висшия смисъл на думата, може би още по-съществено значение за Поуката от материален просперитет на нацията (1822 1895).. Наука подобрява интелектуално и морално ниво; Наука допринася за ... ... Обобщение енциклопедия с афоризми
Пастьор - Пастьор, Луи, Луи Пастьор Луи Пастьор през 1878 Вид на дейността ... Wikipedia
Пастьор, Луис - Луи Пастьор. Пастьор (Pasteur), Луис (1822 95), френски учен, основател на съвременната микробиология и имунология. работата на Пастьор върху оптичната асиметрията на молекулите в основата на стереохимия. Той отвори ферментация природа. Опровержение на теорията ... ... Illustrated тълковен речник
Луи Пастьор - Пастьор (Pasteur) Луис (12.27.1822, Dole, Юра, 28.9.1895, Вилньов л Итън, близо до Париж) е френски микробиолог и химик, основател на съвременната микробиология и имунология. Член на Парижката академия на науките (1862), Френската академия по медицина (1873), ... ... The Great съветска енциклопедия
Свързани статии