Локум - визитна картичка на Турция.
Преди да замине на почивка в друга страна, нашата основна цел е не само интересна ваканция, но закупуването на такива продукти, които ясно може да се опише страната, в която ние сме посетили. Постоянно отличителен белег на Турция е локум - екзотични ориенталски сладкиши. Поради необичайно име, апетитен външен вид, уникален вкус и разнообразие на видовете от турския деликатес той дойде да опитате от нашите сънародници. Оставянето на Турция, туристите ще отнемат с торба, пълна с локум, дом да забавлява семейството и приятелите си невероятен ориенталски десерт.
Първо локум (на турски Рахат-локум - «удобен парче") е създаден от друг преди 230-250 години. Произходът му е обвит в много легенди и спекулации, но мнозина смятат, че е имало деликатес в резултат на съперничество между двете главни готвачи на султана, всяка от които искат да изненадат господаря си и да стане любимата си, като се има лидерски позиции в кухните на двореца. Един от готвачи - Ali Mahiddin в изблик на вдъхновение изобретил нови блюдо на захарен сироп, нишесте, аромати, ядки и сушени плодове. Необичайни, топи в устата си десерт възхищавал на султана, в знак на благодарност, вземаше душ разбирам готви всички видове услуги. А просто рецепта го готвя бързо се разпространява в Близкия изток, Мала Азия и Персия, и непрекъснато да подобряваме, е достигнал съвършенство.
Локум невероятно разнообразие от продукти. Тя може да бъде проста, с ядки, захаросани плодове, поръсени с кокос, канела, захар, хранителни маково семе или шоколад, доставен на парчета и ролки, за да имат един или няколко вкуса.
Днес, локум е известен в цял свят като турски гражданин ястие, го третират с уважение, както и за белгийския шоколад, френски вина и швейцарско сирене. Всеки, който някога се е опитвал лъкове, има желание не само да ги яде отново, но също така да се знае как и какво правя тези прекрасни бонбони. Дълго време турците държат технологията и рецепта локум в тайна, но тайната винаги става ясно.
Наслада изработени от нишесте и захар по специална технология. За да се даде специален вкус добавете мед, сироп, сушени плодове, ядки и др. Готов локум се нарязва на малки кубчета, които имат еластична консистенция, поръсени с пудра захар фино смилане. видове разнообразие от локум се постига чрез добавяне на различни плодови сиропи, но традиционна турска наслада направено единствено с добавянето на розова вода (страничен продукт при производството на етерично масло от роза). Розовата вода дава бонбони със светлорозов цвят и специален екзотичен аромат, благодарение на което турската радост и става популярна в цял свят.
В Турция, локум сервира с кафе или чай, но сладкото го яде като самостоятелен продукт. В древни времена, това сладко чудо радва на изключително кралски лица, локум никога не стигнахме до масата обичайната семейството.
Вглеждайки се в един от най-турските магазини с ориенталски сладкиши, туристическа заслепи. Искам да се опитам да го отнемат с всички тях наведнъж. Много хора го правят. Купуване на цели кутии с локум, наистина не четат какво има вътре.
Има няколко тайни, как да изберете добър локум.
По-добре да не се купуват бонбони в кутии и контейнери, така че не могат да оценят своята свежест, качество и вкус. Кутия за едва ли можете да се отвори. Delight трябва да се купуват в насипно състояние в специализирани магазини. Те могат да ви помогнат да изберете нещо, което ще ви хареса. Можете дори да се направят съкращения от всички видове на разположение в магазините екстри на. Да не се купуват локум на улицата, където сладкиши често са загорял, pripadaet прах, губят първоначалния си вкус.
Избор на наслада, обърнете внимание на факта, че всички парчета са добре оформени и леко проблясваха в секцията. Ако краищата на Delight погълната от тях - това е знак, че той е бил погрешно го съхраняват на сухо. Добър локум, когато сгъстен веднага връща във форма, не се придържаме към пакета или кутията.
В случая с локум понятието "вкусно" и "полезни" са тясно свързани. Добре известен турски фирма "HAZER Баба" Чрез научни изследвания, резултатите от които стана известно, че тези бонбони са много полезни за здравето. В крайна сметка, не без основание всички източни владетели, безкрайно, които участват в изтощително войни, и с огромни хареми, винаги са били пълни с жизненост и енергия, останалите здрави и енергични в продължение на много години. Те имат до края на дните си запазва вкус към живота, се радваше на храната, красотата на жените, участвали активно в делата на страната, търгувани, отглеждани коне и така нататък.
Тайната се крие в съставките локум. Например, различни видове ядки, съдържащи се в наслада, помагат с хипертония, затлъстяване, безсъние, повишени нива на холестерол. Морковите подобрява зрението, се бори с анемия. Coconut целулоза подобрява състоянието страда урологични и венерически болести. Сред турците, съществува усещането, че мъжете, които ежедневно консумират в наслада храна за възрастни хора запазват мъжество.
За разлика от други лакомства на Изтока, за извършване на локум не се нуждае от редки и изискани продукти и всякакви сложни кулинарни техники. Весели лесно можете да се подготвят у дома и близките си, за да угоди на необичайна ястие в чест на почивка.
Рецепта за локум (за голям брой гости):
4 литра вода трябва да се загрява бавно при плочата постепенно смесване в 750 грама царевично нишесте, 5 кг захар, 10 г лимонена киселина. Сместа беше бавно и непрекъснато и половина часа (и не по-малко) се смесва - единствената трудност при получаването на удоволствие. Когато базата става вискозен, е възможно да се отстрани от топлината.
Какво се случва след това зависи от вашето въображение и вкусовите предпочитания. До сместа е замразен, добавете към всичко, което желаете. 150 грама какао - шоколад ще зарадва. Всички видове ядки - лешници, бадеми, шам фъстък, фъстъци, също са перфектни. Добавете захаросани радост. Не забравяйте, че задължителен компонент, без които ние не мислим локум е розова вода. Друг готвач Али Mahiddin добавете розова вода, без това не може да се направи днес.
Получената смес се разбърква добре и се охлажда, полагане на голям печене, нарязани на парчета чист, сплескани в кокосови люспи, пудра захар или нещо друго. Съхранявайте на крайния продукт трябва да бъде в контейнери с плътно затварящ се капак, така че не може да проникне влага. Наслаждавайте се на апетита и ярки впечатления!
Свързани статии