Локум: изток "небесна радост"

Традиционни сладкиши - един от най-екзотичните кулинарни "акценти" на изток. Сред тях локум дава на може би най-важно място, защото тя е една от най-вкусните ориенталски сладкиши, което привлича и мистериозен му име, и невероятно вкус, и просто екзотичен оригиналност. Това не е нещо подобно Източна десерт вече е станала нещо като визитна картичка на турската кухня: известния турски радост, известен по целия свят.

Легенди за произхода на локум

Локум е един от най-старите ориенталски сладкиши. Това ефирен десерт се сервира на масата по-турските султани, и първоначално тя може да опитате само сановници.

Произходът на този Сладки източни е придобил много легенди. Според една от тях локум се появи благодарение на един чувствен султан на Турция, който се използва, за да съблазни красиви момичета най-оригиналните екзотични ястия. След като това ориенталски владетел, който желае отново някак си по специален начин да изненадате вашия любим, той наредил на готвача да излезе по-рано неизследвани специален десерт от един вкус, който може да се стопи. И имаше атмосфера на ориенталски специалитети - локум.

Според друга легенда, на локум е резултат от турските готвачи конкурс за създаване на най-оригинален десерт. Победителят в конкурса кулинарни фантазии трябва да стигнат до мястото на главния готвач в кухнята на султана. Един от участниците в конкурса са подготвили необичаен десерт, който току-що спечели султана за своя изискан вкус и лекота. Този десерт просто е локум, който по-късно става началниците носят на масата като изискан ориенталски сладкиши, които биха могли да разтопят сърцето на всеки, който ще е на вкус. Може би затова кубчета локум, обвити в дантела носна кърпичка, е един от най-ценните романтични подаръци, а те бяха представени като знак за голяма и чиста любов.

"Дойдох, лекувани Delight и всичко завинаги завладява"

Но най-правдоподобна история на локум казва, че това ориенталски десерт изобретил известния турски сладкаря Бекир Ефенди. След като се премества от малкия турски град Истанбул, той отвори собствен сладкарница тук, и въображение на ориенталски десерти майстор му позволява да създавате оригинални ястия, които той бързо и спечелиха успех. От особено популярност, тъй като е подадена създаването на локум, който се превърна в истински шедьовър на ориенталски сладкиши и обичан от всички жители на Турция.

Дълго време този десерт не излиза извън границите на Турция, но в края на 19-ти век турски сладкиши - потомците Бекир Ефенди представени на кулинарната изложба в Брюксел, си шедьовър. Локум става любимец на изложбата, и дори спечели златен медал за най-изискан десерт, а след това подписа договор за доставка на турски десерт в Европа. Факт е, че за разлика от повечето от оригиналните ястия на ориенталски ястия, които можете да се насладите на Изток, ориенталски сладкиши, включително известния турски радост, могат да бъдат закупени в пакети като подарък за приятелите и семейството си, като един от най-вкусните, повечето екзотични турски сувенири.

"Парчета на небесния удоволствие"

Не по-малко интересно от историята на произхода на локум, е мистериозен произход на екзотичен името на тази източните сладкиши. Според едно съществуващо име на версия, свързана с арабски десерт израз на което се превежда грубо "удовлетвореност гърло" / "се слее уста". Ако името е превод от турски, това означава, че е "част от удоволствие", а в тюркски - "леки парчета" или дори "парчета от щастие." Посетена Турция в британски пътешественик от 19 век, вкус локум, бил толкова впечатлен от неговия изискан вкус, които десерт, наречен "локум / удоволствието", и това беше под това име, този десерт Източна първоначално се появи в Европа.

Съставки за този турски "Air забавно" е доста прости: захар и нишесте, както и различни компоненти за пълнене (мед, ядки, сушени плодове и т.н.) и сироп. Готов локум кубчета и се поръсва с пудра захар. В Турция, този десерт традиционно се сервира с чай или кафе, но сладкото щастлив да използвате тези Сладки източни с нищо, наслаждавайки се на изтънчения вкус на локум въздух.

Разнообразието от гарнитурата и сиропи вариации ви позволява да получите много видове десерт, но се смята за класическа версия на локум, който добавя розов сироп. Благодарение на този компонент са популярна форма на Delight розово, със специален вкус на екзотични, ориенталски сладкиши прославяли за целия свят.

Рецепта за "десерт" Sultans

За да се подготви локум не изисква никакви специални умения или специфични съставки. Най-честата рецепта съдържа следните съставки: 1 кг захар и 300 г вода - сироп и 200 г вода и 100 гр нишесте - за разтвора на нишесте. Първо варено сироп, който при кипене разтвор на нишесте се добавя, последвано от разбъркване постоянно, за приготвяне на смес на слаб огън до гъста маса. Човек може да се добави към сместа от лимонова кора / портокал, канела, ядки или още всяка ароматизатор. Готовият тегло поставя в калъпи и се оставя да се охлади, след това се нарязва на кубчета, на захар и може безопасно да се подава към масата рафинирани десертни турски султани. Ако е необходимо, освен сладостта да увийте локум кубчета в пергамент и поставете в хладилника в запечатан контейнер.