Сега в магазините Москва можете да намерите всичко, или почти всичко. Всеки сезон по рафтовете на магазините се появяват все повече и повече нови продукти, както и имената на повечето от екзотични плодове и зеленчуци, не всеки може да си спомнят за първи път. Има вероятно трудно да се повярва, но само преди няколко няколко години, малко хора са знаели как да изглежда свеж джинджифил и какво и как да се хранят. Спомням си, когато гледах предаването на известния майстор сладкар, където варени натруфен, и повика помощниците си на жена от публиката. Е, всичко вървеше добре, докато той я помолил да почистите джинджифил. Това беше тогава, и отиде zaminochka. Оказа се, че нито един човек от публиката няма представа как да се подходи към този джинджифил. В резултат на това вместо сладкар майсторски клас при готвене торти, аз трябваше да науча изненадани домакини за почистване и нарязани джинджифил. Изглежда, че този процес се интересува от тях много повече от обикновени торти готвене. Но в по-малко от половин година, като никой пресен джинджифил е почти невъзможно да си представим отдел зеленчуци на конвенционален магазин. Тя се продава дори и в "Pyaterochka", която е известно, че по-евтино просто да крадат. Това вече е трудно да си представим, но дори и малко зехтин е невъзможно да се намери в магазините, добре, само ако в аптеките. И не всеки знае какво да прави с него. Същото може да се каже и за аспержите и розмарин, а дори и за балсамов оцет. Днес едва ли можем да си представим кухнята ми, аз, най-малко, просто не мога без тези продукти за ежедневна употреба.
Готвене с лимонена трева не е трудно, има един фин цитрусов аромат, който се разкрива особено добре при готвене. Аз го добавите към разнообразие от ястия, от супи до хамбургери, ако искам да им даде светлина азиатски докосване.
Аз най-вече обичам задушено говеждо с него и това е как да го направите:
2 големи телешка пържола
3 супени лъжици зехтин
2 портокала
2 стъбла лимонена трева (само светло част)
1 супена лъжица ситно настъргани джинджифил
1 голяма червен лук
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка Karam масала
6 -8 зърна Зелен кардамон
2 чаша сухо бяло вино
3 супени лъжици соев сос.
Морска сол и прясно смлян черен пипер
1 връзка магданоз
1 връзка зелен лук
Загрява тигана в зехтин. Сол и черен пипер пържоли и се пържи на силен тях топлина в продължение на три минути от всяка страна до златисто кафяво. Премахване на пържоли и ги поставете в чиния. В същия тиган запържете го едро нарязани лук и чесън. Когато те са меки, добавете джинджифила, Karam масала, кардамон и нарязан лимонова трева. Разбърква се и се готви за още една минута. Върнете пържоли обратно в тенджерата. Изстискайте ги сока от два портокала и се изсипва бялото вино. Изгасете всички на силен огън за няколко минути, добавете соев сос, разбърква се и затворете капака. Оставете да къкри на слаб огън за около час и половина, докато месото е много мека и разпада. В края, добавете ситно нарязан магданоз и зелен лук. И най-вече обичам да послужи това ястие с ориз тайландски бял, което дава леко докосване на къри. Пригответе го прости. В малка тенджера, загрейте зехтина или всяко друго растително масло, около 2 супени лъжици, бързо се пържат в него шепа сушат къри листа, се излива в саксия една чаша ориз и се пържат докато стане прозрачна, то трябва да бъде не повече от една минута. Сипете ориза и половин чаша топла вода, добавете сол на вкус, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за толкова дълго, колкото е посочено на опаковката на вашия ориз, в моя случай, отне 12 минути. Всичко е готово, да служи на говеждо месо с ориз!
Свързани статии