Лимбургер - меко крема сирене със силна миризма. Сиренето обикновено има бледожълт цвят с тъмно оранжево кора. сирене тяло има формата на лента, или тухла. Тя може да бъде много остър, пикантен и ароматен, но качеството се контролира чрез промяна на влажността, честотата на измивания кора, както и периода на съзряване. Също така, сиренето има леко сладък вкус. Преди да сервирате препоръчва лимбургер държи 30 минути при стайна температура, за да му отвори напълно вкус. Най-добрият напитки - бира, или ябълково вино.

Лимбургер годни кора и е резултат от периодичен повърхностни слаб солев разтвор за промиване на няколко седмици. През този период природата на солев разтвор предотвратява растежа на бактерии и плесени, но избутва развитието на специални бактерии слуз червени повърхностни B.linens. Съхранявайте сиренето, което трябва на студено място, той се изолира от други продукти, с които могат да споделят своите "аромат".

Лимбургер сирене е роден в Северна Европа през 19 век. За първи път е направен белгийски трапистки монаси в провинция Лимбург (оттук и името на сиренето). Постепенно тя започва да прави сирене и в съседна Германия, където бързо се превръща в изключително популярен, и германците започнаха да го помисли за собственото си изобретение.

В Америка лимбургер донесе емигранти от Швейцария и Германия, за които тя отдавна е позната и евтина храна. Те обичаха да го сандвичи с ръжен хляб, пикантни горчица, пресен лук, измити с всичко това студена бира направи. хмм, германците винаги са знаели много вкусна и питателна храна =) До края на 20-ти век повечето от световното производство на лимбургер е в Германия и САЩ.

Славата на сирене Лимбург бързо се приближи до Русия, където той е увековечен в аналите на световната литература от поемата на Пушкин "Евгений Онегин":

Отидох: и щепсела в тавана,
комета вино напръска ток;
Зад него печено говеждо кървава,
И tryufli, лукс ранна възраст,
Френска кухня най-добрия цвят,
И Страсбург пай нетленни
Между сирене Лимбург жив
И златен ананас.

Още по темата