Body хигиена. Външен вид сервитьор играе голяма роля в усещането, което се състои от пицарията на гостите. Обикновено гледам посетителят спира коса сервитьор, дрехите си и да ражда.
По време на работа, сервитьорът трябва да бъде внимателно отметна косата близо до главата, да не падат върху очите.
Не трябва да се използва по време на гребен (коса могат да бъдат уловени в ястия), или да се коригира прическа ръка (това може да замърси ръцете, а оттам и на устройствата).
облекло хигиена. Важна роля за появата на сервитьорите играе чист, добре зашити внимателно притискат дрехи. Сервитьорът старателно трябва да го инспектира преди започване на работа, внимателно почистете, проверете дали здраво зашити копчета, независимо дали е на чиста риза достатъчно, като се обръща специално внимание на маншетите и яката. Задължително чести промени на чорапи и бельо. Обувките трябва да бъдат полирани до блясък с neiskrivlennymi токчета. На върха е най-добре гумени токчета по време на работа, за да не произвежда шум.
По време на подготовката на залата да приемат посетители сервитьори носят черни роби. Преди да излезете на цеха за услугата посетители сервитьор е да преглеждате тоалетна в огледалото.
сервитьор аксесоари. Както беше отбелязано по-рано, един от най-съществено значение аксесоари сервитьора - ръчна спирачка. Целта на кърпите - защита на ръцете от стрелба при публикуване на топли ястия, дръжте костюм маншети срещу замърсяването. Ръчната спирачка може да бъде и полирани инструменти и избършете внимателно чиниите точно преди сервиране на маса. Net ръчната спирачка трябва да бъде постоянно на сервитьора в ръката, рамото, на шкаф или дъщерно дружество на маса.
Ръчната спирачка не може да помете трохите от масата, или да го използвате като кърпа за избърсване ръце.
Ръчната спирачка трябва да е гладка бяла или в клетка с размер 35x80 см кърпа, чиста и добре натиснат (смачкана ръчната спирачка веднага заменя, но не и кърпа). Вечерта, след като служи таблицата преди началото на службата на сервитьора да поддържате чук сгънати в ръката си.
В ежедневната работа на ръчната спирачка на сервитьор трябва да бъдат използвани, сгънат на две: на дължина и е на лявата си ръка. Тези, които смятат, сервитьори остаряла правило, за да носят на ръчната спирачка на лявата ръка, направи грешка и се чупят културата на обслужване на посетителите ресторанти.
На входа на стаята за гости отговаря администраторът, който ги приветства и предлага да се вземе маса и места в залата, въвежда сервитьорът се върна в работното си място, а върху него края на обслужване, като сърдечно-домакин, придружава гостите сбогуват с тях и приканва да посетите отново кафене. Гостите на таблицата отговаря на сервитьора, той ги приветства, изглежда, помага да седне. След като им дава възможност за избор на, съветва гама от ястия и напитки, приемат поръчки и да произвежда doservirovku маса в зависимост от менюто и реда се отнася до бара и кухнята. По-късно тя се храни на храни и напитки. Когато гостите се иска да отчита, изчислява на клиента, се казва сбогом на гостите и започва да почиства масата.
Свързани статии