Изчисляване на менюто за сватбено тържество
Така че, какво да се прави, когато открия ресторант или банкетна зала, но искате да запазите.
Можете да опитате да се преговаря (в някои случаи това е просто необходимо) с ресторант / кафене използвате "Неговата" (както unbanal звуци), от гледна точка на безалкохолни напитки, студени ястия, които не трябва да се готви (ако искате, не е дълго), плодове. Ако имате с алкохол, е вероятно да успее, той изисква много "добър нрав." И все пак, как да се намери скоростта, колкото е необходимо съставки в почивката си?
Средният размер на порции за един човек (на "средния размер") изчисли просто. Известно е, например, че гостите активно се хранят само първата 15-20 минути празника и след това да пият повече (когато този майстор добър процент се намалява наполовина), така 50-60gr маруля или други студени закуски на човек трябва да са достатъчни. На следващо място, след закуските са топли ястия. Те са за предпочитане не по-малко от две, месо и риба, например (все още традиция в края на краищата). След топли ястия сервират десерт и накрая торта чудо програма сватба (това обикновено децата са в очакване, най-вероятно, навик). За всеки, който е бил поканен е в състояние да се насладите шедьовър на "кулинарни идеи" трябва да бъде осъден на 2кг торта за 10-ма души. Изчислителните напитки разбира се трудно, но най-забележителното, можете да приема следното: 3-4 бутилки от алкохол, бутилки вино, 3-4, 2-3 бутилки шампанско за 10 души (Ако сте запознати с вашите гости, а след това разнообразие от напитки, за да изберете по-лесно).
Популярни мъдрост: "През лятото хората пият повече вода"
· 3-5 вида салати или предястия (за сервиране на лицето и може да бъде polportsii - жените са известни да се яде по-малко, и деца ...)
· За рязане на месо, риба, зеленчуци (не трябва да забравяме, сиренето)
· Горещо, с гарнитура (както предложи по-горе - един или два вида)
· Сладолед, плодове (предимно жени и, разбира се, деца)
Хайде много по-евтино, ако все още са съгласни, но "техните" закуски, яйца и плодове.
Тук ние се подготвят за най-важното - подробно изчисление на храна и напитки за един човек.
Студени предястия И аперитив
1. месо рязане. 3 видове месо (карбонат, врата и т.н.), 40 гр / човек всеки вид и един вид на суров колбас съгласно 20 гр / човек (за да стане по-евтини, могат да се използват варени или пушени semismoked)
2. Твърдо сирене. 1-2 тип 20-25g / човек
3. зеленчуци. Петдесетграм / човек (краставици, домати, репички); пипер (за предпочитане червени и жълти) - 25-30 гр / човек; билки - магданоз, копър (главно за украса на ястия)
4. туршия. Краставици, домати (по-добре да не мариновани) - 40-50г; гъби (за предпочитане мариновани) - 30-40g; маслини / маслиново - 20-30 g
5. Риба. Всяко по-добре, отколкото червено бяло, но изборът не е зад гърба ни - най-четиредесетграма / човек
6. Caviar. Червен (Ketova) - 15-20 грама на човек; черно - 10 г (може да бъде "в чужбина" - патладжан, за тези, които харесва)
8. За аперитив: плодове, шоколадови бонбони в кутии и ядки (лешници, бадеми, фъстъци и др)
9. сватбена торта. 100-200 на човек
2. Шампан: традиция неприкосновени 2 бутилки, които ще стоят пред млад (един е пиян на годишнината от сватбата, а другият - на първородния); и най-много 1-2 тост за всички гости (150-200 грама на човек)
Свързани статии