Leushtyan / Девисил
Levisticum officinale
Zorya, гайдар, любов, любов-трева, fistular трева, девисил (Бел.) Lyubistnik, libistok, Zaborin, дълго целина, leushtyan (мухъл.) - многогодишно тревисто растение от порядъка на два или повече метра. Родното му място помисли Азия, в природата расте в планините на Южна Иран. Той е бил известен на древните гърци и римляни. Особено популярни беше в Средновековието. Девисил отглежда във всички манастири, както и благодарение на монасите се разпространяват навсякъде.
Девисил - любимата подправка украински, молдовски и немски готвене. Освен това, младите стъбла от девесил може да бъде приготвена в захар за производство на оригинални сладкиши - захаросани.
Девисил - медицински и ароматни растения, съдържаща до 2.7% етерично масло съдържа като лактонови съединения, органични киселини, нишесте, захари, смоли и т.н.
Мирис девисил остър, пикантен, леко сладък вкус, а след това рязко, пикантен и умерено горчив. Листата имат много силен аромат, така че те трябва да се вари в малки количества. Девисил добър за готвене зелено масло, салати, маринати, мляно говеждо и агнешко месо. За получаване на пикантни смес от билки, използвани във връзка с магданоз, вид ситен лук, лук, с малко количество от черен пипер, мащерка и розмарин. От особено значение е девисил в храната, заедно с копър и босилек. Като подправка Девисил се използва в много сосове, сосове и дресинги в с месо на скара, на зеленчуци, ястия с ориз, зърнени храни, птици, риба. С добавянето на щипка девисил много добър вкус става силна месо бульон, който се подчертава и засилено вкус на месо. Пресни корени могат да се използват за захаросани плодове и сладко. Младите корени и стъбла се използват за ароматизиране на сладкарски изделия, чай смеси, напитки и различни marinadnyh запълва.
Свързани статии