§ 105. леяр колбаси първия разряд
Feature работи. Развиване, пренавиване влакното в топки, маркира подготовка и рязане дължина на влакното теми за чифтосване колбаси.
Трябва да знаете: разнообразието от низ и конци; парчета с размер от въжета, конци и прежди подготовка на правилата в зависимост от разнообразието на колбаси.
§ 106. леяр колбаси вторият разряд
Feature работи. Изпълнение на определени операции в процеса на формиране на колбаси чрез екструзия леяр доведе колбаси висока умения. Поставяне корпус за пълнене пълнене пълнене тръба. Podpetlivanie пуши.
Трябва да знаете: видовете и размерите на пликовете и приложението им за произведените колбаси; правила podpetlivaniya пушени.
§ 107. леяр колбаси трети разряд
Feature работи. Леене чрез запълване на месо наденица за обвивката от спринцовка екструдиране машини и доведоха формовъчно устройство колбаси висока умения. Обвързването или хляба колбаси пръстени за оформянето на необходимата плътност опаковане и дължината на пръчката в съответствие с определен за всеки вид наденица методи коитус, търговски марки и стандарти потока. Twist месо черупка за колбаси и някои видове колбаси. Nakalyvaniya (shtrikovka) хляба за отстраняване на въздуха. Висящи колбаси и пушени меса на клечка и ги висеше на закачалката или в avtokoptilki. Унгарската мазнина за готвене. Подбор на суровини, представянето му на пазара за обработка. Отстраняване и рязане на слоя сланина, като определена форма, мехлем бекон пипер, трансфер на тютюнопушенето. Podpetlivanie, виси на полюсите, рамки и полагане в контейнер.
Трябва да знаете: сурови правила избора на материали, доставка на преработването им; Технически спецификации за колбаси.
§ 108. леяр колбаси четвърти разряд
Feature работи. Леене чрез попълване корпуса на наденица на спринцовки за пълнене и вакуумни машини да отговарят на необходимите проценти плътност пълнене и плик за пълнене и разход. Инсталиране и промяна на ПИН зъби. Наредба за свидетелството за контрол, измерване, както и вакуум налягането в спринцовката от вакуум. Производство на ролки, а Балъков като вратовете.
Трябва да знаете: устройството и правилата за експлоатация на обслужваните машини, вакуумни спринцовки; изисквания към качеството и плик плътност плънка пълнене, в зависимост от размера на черупки и разновидности на колбаси; черупка разходни норми и мляно месо.
§ 109. леяр колбаси пета разряд
Feature работи. Леене чрез попълване корпуса на наденица на спринцовки за пълнене и вакуумни машини да отговарят на изискваната плътност на пълнене и черупки нива на потребление. Пълен производство на пълнени колбаси, пушени и единични товари (под формата на шунка, печено шунка, карбонат и т.н.). Инспекция суров обрязването ресни, обработка подправки, премахване на костите и хрущялите. Докосването на слоеве на свинска мас и смилане си размер в зависимост от разнообразието на продуктите, езиково обучение, свинско, телешко, говеждо месо, яйца, масло и т.н. Леене поставяне наденица корпус. Малко сгъване и свързване. Полагане на прехвърлянето на форма за готвене и по-нататъшната обработка. Спазването на изхода на готовите продукти.
Трябва да знаете: качествени характеристики и видове на използваните суровини; правила за избор на полуготови продукти за пълнене (формоване) всмукване и други колбаси, пушени и единични товари; Технически спецификации за колбаси и правила за излизане колбаси.
Свързани статии