Leipäjuusto - какво животно и как да ядем?

Никога не съм бил в Лапландия. В повечето Fanlyandii - да, но си северен ръб все още не е достигната. Като дете, това е една мечта - фантастична сняг гора, Къщата на Дядо Коледа, елени шейни, а сега при споменаването на Лапландия има асоциации с приказката, в която вярват, дори и като възрастен! Някой ден, аз съм сигурен за посещение, но за сега ми кореспонденция запознаване с Лапландия започна с ... сирене!

В сирене Лапландия много имена - хляб, писклив каучук сирене и дори сирене хляб. И съседите-шведите го наричали едно кафе. Защо толкова много епитети? Нека си го кажем.

На първо място, leipäjuusto произведено от краве мляко, често с добавяне на елен, понякога коза. След типичен процес на приготвяне на сирене, при нагряване мляко се добавя сирище, при което се отделя суроватка, оставяйки бъдеще маса сирене. Но тогава идва важната стъпка, която разграничава leipäjuusto на други сирена - тя влезе в сила във формата на кръгли торти и се пече във фурната или flambiruyut, което се дължи на това, което се появява на мястото на сирене хрупкави. След като манипулация става подобна на сирене хляб торта. Ето защо името му е във Финландия хляб сирене, хляб сирене.

На второ място, благодарение на технологията на приготвяне, leipäjuusto оказва много интересно "каучук" konstistentsii. Той леко скърцане на зъби, за които той е бил наречен финландски писклив сирене.

Но защо кафе сирене? И това е шведите стигнаха до точката, че leipäjuusto нарязани на малки парченца и се добавя към кафето. Сирене омекотява и става вискозен хубаво. Шведите (и не само те, Френската практика е със своите сирена) ядат сирене от чаша за кафе с лъжица и да пият кафето си. Много необичайно вкус експеримент!

Но да се върнем към класиката. Идеалният спътник Laplandian сирене - северната Бери дива къпина. В отворената форма или под формата на сладко. Leipäjuusto ядат просто ей така, или пържени в масло и се сервира с дива къпина конфитюр. Перфектната комбинация от вкусове!

Били ли сте опитвали leipäjuusto?