Квас от ръж ферментирали малцови - рецепта
- Пречистена вода - 2 литра;
- ръж малц ферментирало - 120 грама;
- пясък захар - 180 г;
- суха мая - 5грама
В ostuzhennoy до около 50 градуса вряла вода се излива малц. Разбъркайте добре и даде няколко часа, за да се влеят. Когато пивната мъст се охлажда, формован около 100 милилитрова бехерова чаша, добавете към суха мая и се разбърква добре. Оставя се да престои 10 минути, маята се активира, след което се изсипва в общото тегло. Има също добавя захар и се разбърква добре, докато се разтвори напълно. Относно варя 8 часа, за да ферментират, хлабаво, покриващ капак контейнер. Филтърът за напитка, разпространение и отстраняване на бутилките на студено.
Квас на ръж малц - рецепта
- Ръж ферментирал малц - член 5. лъжици;
- вода - 3 литра;
- пясък захар - 50 д;
- стафиди - 180 г
На първо място, се подготвят квас - 3 супени лъжици малц напълнете с 1 литър гореща вода, добавете захарта и 2 Часа резерв преливане. След Излейте остатъци малц, стафиди и се излива останалата вода. Капацитет със смес от покритие с чиста кърпа и го варя в продължение на 15 часа. Готовата отвара се бутилира и се оставя да се охлади. А останалата на дъното на гъста утайка на резервоара може да се използва като стартер в производството на нова партида от квас.
Квас от ръж малц у дома
- Пречистена вода - 1 литър;
- прясна мая - 10 д;
- ръж малц - 1 чаша;
- захар - 100 грама
В емайл пот кипене вода, добавя се към ръж и малц получаване стойка за около 2.5 часа. След инфузия сливат в стъклена купа, добавете захар, добавете разрежда дрожди и премахване на студено в продължение на 7 часа.
Домашна квас ръж малц
За да се смесват квас мая със захар, брашно и се добавя 100 мл топла вода. За отвеждане на топлината на 2 час. Ръж малц изсипва 2,5 чаши вряща вода, месят твърда тесто и 3 часа постави в топлина. Когато маса костюм, развод й 8 литра вряла вода и да даде да го варят. Горната част на ясно пивната мъст се изсипва в друга купа, добавете квас, мед и се оставя на топло ферментация. Готов варя филтър, бутилиране, плътно затворен, една нощ държат топло, и след това в продължение на 3 дни поставят на студено. След 3 дни квас е готова.
Получаване квас ръж малц
- Вода - 10 литра;
- ръж малц - 2 чаши;
- Суха мая бързо действие - 20 д;
- ръжен хляб - ½ питка;
- брашно - 1 чаша;
- пясък захар - 400 г;
- стафиди - 50 г
Сварете вода, добавете ръж малц, брашно, добавете нарязаните парчета хляб и всичко това отвара. Когато масата се охлади, прецедете го, добавете маята, захарта. След това се разбърква всичко добре и да даде един час, за да се изправи. Готов ръж квас бутилиране, за да добавите някои стафиди, запечатани и ги сложете в студа.
Свързани статии