Избор на пазар на месо и други открити места за продажба на месо и колбаси. имайте предвид, че той е отворен на тезгяха, което означава, че в рамките на няколко часа от тъмно и загорял, става несимпатичен сиво-зелен цвят и лош мирис. Това месо съдържа салмонела, Е.коли, гнил отрова, това е опасно за здравето.
тайни продавачи
За възстановяване на представянето на месни продавачи прибягват до различни тактики. На първо място, за да развалят месото се измива с течаща вода, закален парчета се изрязват и отиват в плънката. Накрая разглезени парчета са просто изхвърлени. Ако месото е само началото да се влошава, тя е напоена с разтвор на калиев перманганат. Той не оставя миризма и дава месо свеж цвят. Но масло също става розово, а това помага да се изложи безскрупулни продавачи. Fuzzy, замъглено ръб месен продукт показва, че месото се накисва в разтвора на оцет. В най-трудните случаи, в лилаво.
Magenta - отрова, канцероген. Той е на два вида - първични и кисели. За да направите презентация на месо, използвано основно фуксин. Това противогъбично средство, се използва също за унищожаване на други патогенни организми. Magenta се използва в текстилната промишленост, в производството на мастила, пасти за химикалки, копирна хартия. След третиране фуксин месо изглежда свеж и няма неприятна миризма.
Въпреки това, има начин да се признае в лилаво фалшификация.
- Вземете един обикновен хартия салфетка. Прикрепете го към месото и задръжте за няколко секунди. Преработени месни магента оставят на една салфетка ярък розов цвят. Прясно месо като следи от кръв на една салфетка, няма да си тръгне. Ако проверите месото на пазара не може, да го избута дом в студената вода. Ако попадне вода специфичен ярко розово, пурпурно преработено месо.
- Разпознаване на ниско качество на месото може да бъде, както следва: - натиснете месото с пръст. Ако вдлъбнатината не изчезне, това означава, че месото не е прясно. Чрез задълбочаване на прясното месо веднага не остава следа. Ако месото от костите - имайте предвид, отлепете месото от костите, или не. Ако леко издърпайте месото, където той се свързва с костта, развалено месо лесно се отделя и беля. И това не помогне, за да скриете всяка химия.
За да обобщим. Прясно месо трябва да е тъмно червен цвят, присъщи на миризмата на месо, плътна текстура, чувствителни на натиск яма изчезва бързо. Основният симптом на развали месо - без мирис, насипно последователността, в основата на костния месото се обелва.
Как да продадем магазини и супермаркети
В супермаркетите и магазините си трикове. Те купуват месо, шунка, наденица на едро. и не винаги успяват да продадат навреме всичко закупили. Ето защо, в супермаркетите отидете в най-различни трикове, за да продават стоките, които започнаха да се влошават. Замразено месо, например, не винаги имат неприятна миризма, въпреки че вече може да бъде процес на разлагане. Свежестта на месото се определя само от топлинна обработка. При готвене развалена храна ще започне да публикува гнил мирис.
Трудно е да се установи качеството на месото се продава в вакуумни опаковки. Дори спазването на срока на годност и убедителен дата на опаковане не гарантира качеството на продуктите - всички тези цифри са лесно фалшифицирани. Определяне на свежестта на месо е възможно само на външен вид. Ако пакетни забележими ивици, след което се съхранява месото в нарушение на температурата, тя започва да топи и стартира сока. Ако искате да си купите замразено месо, внимателно да проучи неговата повърхност - розови ледени кристали ще кажат, че месото е многократно размразена и замразени отново. Сигурен начин да се определи свежестта на месо в пакетиране във вакуум - натиснете върху него с пръст. Прясно месо бързо възстановяване на формата да остане остаряла пробив.
По-добре е да се въздържат от закупуване на барбекю списание. В супермаркетите често се маринова месото, която вече е започнала да се влошава. Пържено пилешко наденица в кулинарията отдел, също най-вероятно, вече не отговарят на стандартите за качество, след което тя се подлагат на термична обработка. Така че внимавайте, закупуване на готови месни продукти.
други изделия
Свързани статии