Кукич (茎 茶, неочистени от твърдите чай) е специален, защото, за разлика от повечето японски чай тя е направена чрез смесване на чаени листа и клонки (корени) на растението чай.

Според японската основна технология за когато чаени листа са събрани, те са избрани, където стъблата и издънки са отделени от листата. Предварително леко пържени, те се използват за създаване на чай Кукич.

Кукич леко сладък. Ароматът е доста уникален в сравнение с други японски зелен чай. Това е трудно да се опише, но се опитате, ще забележите разликата веднага.

Други имена чай Кукич

В Киото този чай, наречен Karigane (雁 が 音, Wild Goose) и обикновено означава, че тя е направена от клони и стъбла Gyokuro, kabusecha и висока Sencha. Очевидно е, че Кукич направена от Gyokuro е най-доброто по отношение на качеството. Ако Кукич направена на куп, то ще бъде много ниско качество, е необходимо да се разбере покупката. В други части на Япония Кукич може да се нарече shiraore (白 折, бяло пъти) или boucha (棒 茶, чай, направен от пръчки).

Boccia Кага (加 賀 棒 茶) или бочия Ходжич (ほ う じ 棒 茶, Печени чай пръчки) популярни в Ишикава (особено в град Кага). Както се вижда от снимката, фини стъбла и издънки са кафяви, като Ходжич. Кага бочия е печено нюанс на аромат и вкус, с в нея малко стягане и горчивина. Както и в Ходжич, има малко кофеин и катехини за пържене.

Полезните вещества, съдържащи се в чая Кукич

Как да варя Кукич

Готвенето е почти същото като в Senche. 2 чаени лъжички Кукич (4 ° С) на чашата (120-150 мл.), + 80 ° С в продължение на 40-60 секунди.

Добавете Кукич kyusu (кана, чайник). Сварете вода и се изсипва в чаши, за да ги стопли и едновременно с това се охлади водата след завиране. Натискането, излейте водата от чашата в чайника. Температурата на водата трябва да бъде около 80 ° С

Нека седи в продължение на около 1 минута и се изсипва в чаши. Не nalivyyte пълна чаша наведнъж, и заместник от един към друг. Тази техника ви позволява да разпределите чаени чаши, така че напитката е била приблизително равна на насищане.